Ang malambot, mataba na laman ng isda ng dagat, na kilala, ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang omega-3 na mga acid na nasa isda ay nagpapalakas ng katawan, nagpapalakas ng pagbabagong-buhay ng balat, pinipigilan ang mga wrinkles. Gayundin, ang isda ng dagat ay isang pinagmumulan ng protina ng hayop at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan, tulad ng: kaltsyum, phosphorus, magnesium, yodo at iba pa. Samakatuwid, kinakailangang isama sa mga pagkaing diyeta mula sa isda nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Isa sa mga pinaka-abot-kayang at kalidad na pagpipilian - mackerel, mga recipe para sa mga pagkaing mula sa kahanga-hangang isda ay simple.
Ang isa sa mga pinaka-paboritong mga opsyon sa post-Sobyet na espasyo - mackerel maanghang pagbuburo , ang recipe ay karaniwang nag-iiba: pagluluto sa mag-asim o tuyo. Mas madaling magluto sa ikalawang paraan, ngunit masarap - magpasya para sa iyong sarili.
Dry pickling
Mga sangkap:
- bangkay ng frozen na mackerel - 3-4 pcs .;
- asin - 1-2 tbsp. kutsara;
- asukal puti - 2 tsp.
- bay dahon - 2 pcs .;
- paminta peas itim at mabango - para sa 6-7 mga PC .;
- carnation - 2-3 inflorescences;
- buto ng kumin o haras - ½ tsp.
Paghahanda
Sa isang mortar, ilagay ang asin, asukal, paminta, cloves, buto at mga dahon ng baybayin, paghiwa-hiwain ito at hugasan ito sa isang homogenous mixture. Magtanggal ng mackerel, gat, alisin ang mga hindi kinakailangang: mga ulo, mga buntot at mga palikpik, mahusay na hugasan at tuyo sa mga tuwalya ng papel. Maingat na kuskusin ang halo sa bawat isda sa loob at labas, nang makapal na nakaimpake sa food film at ilagay ito sa freezer sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos ay panatilihin ang ilang araw sa refrigerator. Ang masarap na inasnan na isda ay handa na.
Ginagamit namin ang brine
Mga sangkap:
- carcass ng frozen na isda - 2-3 pcs .;
- chili - ½ pod;
- paminta peas itim at mabangong - 10-12 piraso;
- asin - 1,5-2,5 st. kutsara;
- asukal puti - 2 tsp.
- bay dahon - 2 pcs .;
- langis ng gulay (mirasol), walang amoy - 2 tbsp. kutsara;
- Carnation - 3-4 inflorescences;
- buto ng kulantro - ½ tsp.
Paghahanda
Ihanda ang isda: sirain, alisin ang mga insides, paghiwalayin ang ulo, magagawa natin ito. Maghanda ng isang mag-asim: sa tubig na kumukulo na may isang susi (bahagyang higit sa 1 litro) ilalagay namin ang lahat ng mga sangkap at pagkatapos na aktibong kumukulong i-off ang apoy at ipaalam sa amin magluto. Sa isang baso o enameled na lalagyan, mahigpit naming ilalagay ang mga isda at punuin ng brine. Kung ang mga carcasses ay buo - ang salting oras ay 2-3 araw, kung aalisin mo ang fillets o kunin ang isda sa hiwa (5-6 piraso bawat isa), pagkatapos ay sapat na para sa isang araw.
Sagudai ng mackerel - recipe
Ang isa pang pagpipilian ng salting ay nagmula sa hilaga, kung saan ang isda ay nagsisikap na magluto ng mas madali at mas mabilis.
Mga sangkap:
- frozen mackerel - 1.2 kg;
- asin - 2.5-3 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 4-5 mga PC .;
- 9% ng suka - tungkol sa 100 ML;
- asukal - 3-4 tsp.
- sibuyas - 2-3 pcs .;
- pinong mirasol na langis - ½ tasa;
- Pepper sariwa itim - 5-6 pakurot;
- pinakuluang tubig - 300 ML;
- dill - 1 bungkos.
Paghahanda
Ang mga isda ay lasaw at inihanda: inaalis namin ang mga entrails, pinutol namin ang mga ito sa mga fillet. Luchok malinis at pinutol na may manipis na piraso kasama. Mine at makinis na pinutol ang haras. Sa lalagyan inilatag namin ang isda at mga sibuyas, iwiwisik ng isang halo ng asin, asukal at paminta, dill, idagdag ang bay leaf. Natutugbog namin ang tubig na may suka at mantikilya at punuin ang isda sa halong ito. Isara nang mahigpit at maghintay ng 5-6 na oras. Kung lutuin mo ang sahudai mula sa gabi, maaari kang gumawa ng mga sandwich sa umaga.
Siya ay mula sa mackerel - recipe
Mga sangkap:
- toyo - 2 tsp.
- mackerel - 2 piraso;
- bawang - 2 hiwa;
- limon - 1 piraso;
- pinong walang amoy na langis - 60 ML;
- dayap - 2 piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- isang set ng pampalasa para sa mga pinggan sa Korean - 2 tsp.
Paghahanda
Gumawa kami ng mackerel sa mga fillet at gupitin ng manipis na mahabang piraso. Dahil ang isda ay kadalasang ibinebenta ng frozen, hindi ka maaaring matakot ng mga parasito at matapang na magluto nang walang karagdagang paggamot. Ang mga sibuyas ay nalinis at pinutol ng ikaapat na bahagi ng mga singsing na payat hangga't maaari. Ang mga piraso ng isda at mga sibuyas idagdag sa malalim na mangkok at ibuhos ang sariwang lamat na limon at dayap juice. Gumalaw nang ilang beses sa loob ng kalahating oras, hanggang sa mag-agila. Nagdagdag kami ng toyo, pinindot na bawang at pampalasa (mas mainam na bumili ng yari na nakalagay sa isang espesyal na tindahan), ibuhos ang langis na kumukulo at ihalo 3 beses tuwing 7-8 minuto. Maaari mong bigyan ang ulam upang magluto, ngunit maaari mong ilapat agad.
Mga skewers ng alumahan sa grill - recipe
Mga sangkap:
- perehil, kulantro, dill, balanoy - 1 malaking grupo;
- mackerel - 2-3 pcs .;
- lemon na may manipis na balat - 1 pc .;
- asin - 3-4 pakurot;
- Extra Virgin Olive Oil - 30 ML.
Paghahanda
Ang mga isda ay lasaw, natutunaw, inilalagay namin ang makinis na hiwa ng hiwa ng limon sa tiyan (dapat nating alisin ang mga pits) at mga gulay. Solim, maghintay ng 20-40 minuto, pagkatapos ay mag-lubricate ng bawat isda sa langis at lutuin sa isang grill, barbecue o isang ordinaryong rehas na bakal. Maaari kang magluto sa mga skewer o skewer, pagputol ng mga hiwa ng bangkay. Huwag kalimutan na i-on at tandaan - ang isda ay hindi nangangailangan ng mahabang init paggamot. Lamang ng 20 minuto at isang masarap na shish kebab mula sa mackerel ay handa na.