Pollock sa ilalim ng pag-atsara - isang ulam na minamahal ng marami mula sa panahon ng Sobiyet. Ang mga isda ay nanalo sa pambansang pag-ibig, una, sapagkat ito ay nagluluto ng isang naaangkop na hanay ng mga gulay (sibuyas, karot), at ikalawa, dahil maaari itong ihain parehong mainit at malamig, na may pangalawang opsiyon na mas mahalaga.
Alaska pollack - isang klasikong recipe
Tulad ng isda sa ilalim ng pag-atsara ay isang katutubong ulam, wala itong tiyak na klasikong recipe, ngunit mayroong maraming mga pagkakaiba-iba kung saan ito ay kaugalian na umasa sa panahon ng pagluluto. Isa sa mga ito ang tatalakayin natin sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- pollock - 440 g;
- karot - 135 g;
- suka - 35 ML;
- sibuyas - 140 g;
- harina - 25 g;
- langis ng gulay - 45 ML;
- tomato paste - 55 g.
Paghahanda
Preliminary checking fillet ng isda para sa mga buto, hatiin ito sa pantay na piraso, panahon at roll sa harina. Ang bawat piraso ng fillet ay na-browned sa isang kasaganaan ng langis ng halaman.
Sa pangalawang mangkok, gawin ang paghahanda ng pag-atsara. I-save ang mga hiwa gulay at ibuhos ang mga ito sa isang solusyon ng tomato paste sa kalahati ng isang baso ng tubig. Kapag ang likido ay umuusbong, ibuhos sa suka, magdagdag ng asin na may asukal sa panlasa.
Ilipat ang isda sa anumang ulam at punan ito sa inihanda na atsara. Ang pollock sa pag-atsara ay maaaring agad na ihahatid o ipapadala sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Fillet of pollock under marinade - recipe
Kung ayaw mong gamitin ang tomato paste, ngunit magluto ng isda sa labas ng panahon, palitan ito ng tomato juice. Ang natural na kaasinan nito ay magagandang panahon ng isda sa panahon ng matagal na pagsusubo. Gayunpaman, dapat itong isaalang-alang na sa panahon ng litson hindi mo dapat dalhin ang Alaska pollock sa buong kahandaan, ito ay dapat lamang mahawakan ang isang rosy crust mula sa labas.
Mga sangkap:
- pollock - 1.2 kg;
- karot - 390 g;
- sibuyas - 210 g;
- Mga ngipin ng bawang - 4 na mga pcs .;
- tomato juice - 470 ml;
- lupa paminton, haras - 1 kutsarita;
- kurutin ng kumin;
- harina - 45 g.
Paghahanda
Ibinahagi ang isda sa mga piraso, ipagpapalit ang mga ito at i-roll sa harina. Fry ang mga piraso hanggang browned at magtabi sa isang hiwalay na ulam. Fry ang mga hiwaang gulay at ipagpapain ang mga ito ng paprika, kumin at haras. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Sa sandaling ang mga piraso ay kalahati na niluto, hatiin ang inihaw sa kalahati. Para sa isang kalahati itabi ang isda, ipamahagi ang natitirang mga gulay mula sa itaas at punan ang ulam na may tomato juice. Burol sa pollin sa pag-atsara na may karot para sa mga 40 minuto, at pagkatapos ay maglingkod, pre-cooled sa temperatura ng kuwarto.
Paano masarap sa pagluluto ng fish pollack sa ilalim ng pag-atsara?
Ang isang bahagyang mas pinong bersyon ng ulam ay inihanda hindi sa pagdaragdag ng suka, ngunit sa batayan ng puting alak at ang batayan ng sarsa ay sariwang mga kamatis, na, kung nais, ay mapapalitan ng mga prutas na sarado sa kanilang sariling juice. Ang isang di-pangkaraniwang lasa ng aming atsara ay magbibigay ng isang tangkay ng kintsay sa karaniwang hanay ng mga gulay tulad ng mga karot at mga sibuyas.
Mga sangkap:
- pollock - 460 g;
- dry white wine - 245 ml;
- sibuyas - 95 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
- karot - 175 g;
- mga kamatis - 390 ML.
Paghahanda
Sa halip na magprito, lulutuin namin ang isda sa isang di-pangkaraniwang halo ng alak at tubig. Ibuhos ang isang baso ng puting tuyo sa isang litro ng ordinaryong tubig at dalhin sa isang pigsa. Ibaba ang mga piraso ng isda sa kumukulong likido at magpahid ng humigit-kumulang na 3 minuto. Tapos Alaska Pollack sa isang hiwalay na ulam.
I-save ang mga sibuyas, karot at kintsay piraso. Idagdag ang bawang at ibuhos sa mga kamatis. Sa sandaling ang mga boils ng simula, at ang mga gulay ay lumambot, ipagpapalit ang panahon ng asin at ibuhos ito sa mga piraso ng pollock. Kung gusto mong maglingkod sa isda bilang meryenda, pagkatapos ay palamig ito, ngunit kung ang pollock ay isang mainit na ulam sa mesa, pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa 150 degrees para sa 15 minuto.