Lula-kebab - isang mahusay na alternatibo sa karaniwang shish kebab. Ang karne ay palaging napaka malambot at makatas. Ngunit maraming nagsisikap na makabisado sa oriental dish na ito, ay nagdusa ng kasakiman. Minced karne lamang slipped mula sa skewers (sa pamamagitan ng ang paraan, skewers ay dapat na espesyal na - malawak). Ito ay mas madali upang makakuha ng pababa sa isang kebab lulia, kung lutuin mo ito sa isang kawali. Una, kahit na gumawa ka ng isang bagay na mali, at ang mga cutlet ay nagsimulang mahulog, sila ay mananatili pa rin sa kawali, at hindi lamang sumunog sa mga baga. Pangalawa, posibleng maghanda ng lub-kebab sa bahay sa buong taon, at hindi lamang sa panahon ng piknik.
Simple recipe para sa lub-kebab sa isang kawali
Mga sangkap:
- forcemeat (baboy + karne ng baka) - 500 g;
- itlog - 1 piraso;
- puting tinapay (lipas) - 100 g;
- gatas - 1/4 ng item;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- berde perehil at cilantro - 1 bungkos;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang tinapay ng kahapon ay binabad sa gatas at tinadtad sa minced meat. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas at mga gulay, dumaan sa pindutin ng bawang. Solim, paminta. Well vymeshivaem, mas mahaba, mas mabuti. Sa pamamagitan ng mamasa-kamay na mga kamay ay bumubuo kami ng mga habilog na cutlet, pinuksa namin ang mga ito upang maging mas siksik, at hindi mahulog. Naka-string namin ang mga cutlet sa sahig na gawa sa skewers dati babad sa tubig at kumalat ang mga ito sa isang mahusay na pinainit sa langis pan. Fry mula sa lahat ng panig hanggang sa isang crust na pula. Ang Lulya-kebab sa isang kawali ay nagiging malambot at hindi mapaniniwalaan.
Paano maghanda ng isang klasikong lub-kebab sa isang kawali?
Mga sangkap:
- tupa - 1 kg;
- taba baluktot - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- kulantro - 1 bungkos;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang klasikong lub-kebab ay inihanda lamang mula sa tupa. At sa anumang kaso hindi ka maaaring mag-scroll sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Sa estado ng minced karne ng karne ng usa ay dapat na hiwa na may mabibigat na kutsilyo, pagkatapos alisin ang lahat ng mga pelikula at veins. Taba ay mas mahusay na lamang makinis tinadtad. Mas madaling gawin ito kung una mong bahagyang i-freeze ito. Pinuputol din namin ang mga sibuyas na may kutsilyo, sa isang gilingan ng karne ay magiging isang gruel at hayaang umalis ang juice. Nagdagdag kami ng minced pino ang tinadtad na koriander, paboritong pampalasa (bilang karagdagan sa paminta, pinahihintulutang magkaroon ng zir, kulantro at kahit na sumac), asin. Lubhang masahin, pinupukaw ang mincemeat tungkol sa chopping board. Kapag ito ay bumubuo ng isang siksik, homogenous bukol, takip sa isang pagkain film at ipadala ito para sa isang oras sa ref upang "grab" at froze.
Mga mainit na kamay, kung hindi man ito ay mananatili sa taba ng karne ng tupa, mula sa isang piraso ng minced na karne ang sukat ng isang porma ng tennis ball na hugis cutlong. Hindi kinakailangan na magsikap para maging perpekto at makamit ang perpektong anyo. Ang klasikong tupa kebab mula sa karne ng tupa ay hindi masyadong makinis at makinis.
Tingnan natin kung paano maayos ang pagpapakain ng kebab sa kawali. Tinutulak namin ang mga resultang cutlet na may mga skewer ng kawayan at ikalat ang mga ito sa isang mabigat na pinainit na kawali na may makapal na ibaba. Una, sa maximum na init, magprito mula sa lahat ng panig hanggang mabuo ang crust. Pagkatapos ay bawasan namin ang gas sa daluyan at, madalas na nagiging, magprito ng isa pang 8-10 minuto hanggang sa ito ay handa na.
Lily-kebab sa isang kawali sa bahay
Mga sangkap:
- tinadtad na karne ng tupa - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- Cedar nuts - 50 g;
- perehil - 1 bungkos;
- mint - 1 sangay;
- kumin - 1/2 tsp;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga sibuyas ay malinis at makinis na tinadtad ng kutsilyo. Nuts upang mapahusay ang lasa at amoy nang basta-basta magprito sa pan. Pinong damo ang mga gulay. Paghaluin ang lahat ng may minced karne, magdagdag ng cumin. Solim, paminta. Muli, hinahalo namin ang lahat nang maayos at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos naming bumuo ng mga cutlet na pahaba, i-string ang mga ito sa skewers, ilagay ang mga ito sa isang mahusay na pinainit kawali at magprito hanggang tapos na.