Karne sa Pranses - isang ulam na puno at mabangong. Wala itong kinalaman sa inihurnong karne at keso na may mayonesa, sa kabaligtaran, ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay napaka-diyeta at tiyak na mas kapaki-pakinabang. Tungkol sa totoong karne sa Pranses ay tatalakayin pa.
Karne sa Pranses na may mga mushroom at patatas
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- karne ng baka steak - 1 kg;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- bacon - 200 g;
- champignons - 400 g;
- patatas - 3 mga PC .;
- bawang - 2 cloves;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- red dry wine - 3 item;
- karne ng baka - 1 item;
- bay dahon - 2 pcs .;
- thyme - 2 sanga;
- Nagmumula ng perehil.
Paghahanda
Ang hurno ay ulitin sa 150 degrees. Itinatakda namin ang luto ng apoy sa apoy at ibuhos ang kalahati ng langis dito. Ang karne ng baka ay pinutol sa mga cube at mga bahagi, sa tatlong hanay, inilalagay namin ito sa isang brazier at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang mga labi ng langis ay pinainit sa isang kawali at magprito sa kanyang mga singsing ng sibuyas sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang hiwa ng bacon, patatas at tinadtad na mga kabute sa sibuyas, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto, idagdag ang harina at ihalo, at pagkatapos ay ilipat ang lahat, kabilang ang karne, sa isang brazier. Thyme, parsley stems at bay leaf ay binbed na may isang string at ilagay sa iba pang mga sangkap. Punan ang ulam na may halo ng karne ng baka at alak at ilagay ito sa oven para sa 1 1 / 2-2 na oras.
Kung nais mong magluto ng karne sa Pranses na may mushroom sa isang multivark, pagkatapos ay pre-fried sangkap ay dapat na luto sa "Quenching" mode para sa 2 oras.
Karne sa Pranses na may mga mushroom at mga kamatis
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 750 g;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- mushroom - 350 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman;
- karne ng baka - 400 ML;
- berdeng mga gisantes - 2 item;
- red wine - 1/4 ng isang siglo;
- seresa mga kamatis - 1 tbsp.
Paghahanda
Ang karne ng baka ay pinutol sa mga piraso. Ang langis ng oliba ay ibinuhos sa isang kawali at reheated. Magprito ng karne para sa 2-3 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang plato. Sa halip na karne sa kawali, ilagay ang mga singsing ng sibuyas na sibuyas, tinadtad na mga mushroom at isang maliit na bawang. Nagluluto kami ng lahat hanggang sa malambot ng sibuyas.
Budburan ang pastyurisasyon ng harina, asin at paminta, at pagkatapos ay ibuhos ang isang halo ng sabaw at alak. Ihanda ang ulam, na may pare-pareho ang pagpapakilos, hanggang sa ang sarsa ay nagpapaputok. Sa isang makapal na sarsa, init ang mga piraso ng mga kamatis na seresa at mga gisantes ng asukal. Panghuli, ilagay ang karne sa pan at ihalo nang lubusan.
Ang karne sa Pranses, kung nais, ay maaaring gawin mula sa baboy na may mga kabute, sa kasong ito, at ang karne ng baka ay kailangang mapalitan ng baboy.
Meat sa Pranses mula sa manok na may mga kabute
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- manok hita - 6 pcs .;
- manok sabaw - 700 ML;
- mantikilya - 50 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- champignons - 400 g;
- puting dry wine - 300 ML;
- cream - 285 ml.
Paghahanda
Init ang langis sa isang malalim na napapadok na kawali o brazier. Samantala, manok ham chop sa joints, naghahati sa kanila sa ganitong paraan sa hips at shins. Fry ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto sa bawat panig.
Punan ang manok na may sabaw upang masakop, at pagkatapos ay maghintay hanggang ang sabaw ay dumating sa isang pigsa, pagkatapos nito patuloy naming ilabas ang manok para sa 30-35 minuto.
Sa isa pang kawali, matunaw ang mantikilya at magprito ng sibuyas dito hanggang sa ito ay transparent. Pinapataas namin ang sunog at idagdag ang mga mushroom sa sibuyas. Sagutin ang lahat ng sama-sama para sa 3 minuto, panahon, iwisik ng harina, at pagkatapos ay ibuhos puting alak at maghintay hanggang ang likido evaporates sa 2/3.
Ang sabaw, na nilaga ng manok, ibinuhos din sa pan na may mga sibuyas, muli na nauubos ang likido sa naunang halaga. Ngayon idagdag ang aming krim sarsa, dalhin ang mga ito sa isang pigsa at maghintay para sa sauce sa makapal. Punan ang cream sauce na may manok at maglingkod.