Tart - ito ay isang mahusay na dessert, ang orihinal na kapalit ng mga rich pie at matamis cake. Karaniwan ito ay binubuo ng isang manipis, crispy kuwarta at pagpupuno, na ginawa mula sa iba't ibang mga prutas. Ang French lemon tart ay ang pinaka-karaniwang at mas mahal sa dessert. Ang kanyang hindi pangkaraniwang maasim na matamis na lasa ay mabaliw at nabihag mula sa unang kagat. Siyempre, para sa kapakanan ng gayong kasiyahan ay kinakailangan na magpapawis ng kaunti, ngunit, naniniwala sa akin, ang resulta ay katumbas ng halaga. Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng limon tart at sorpresahin ang lahat ng may mga kakaibang pastry.
Lemon tart na may meringue
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- granulated sugar - 1 kutsarita;
- harina - 120 g;
- Mantikilya - 60 g;
- tubig o suwero - 3 tbsp. kutsara;
- asin - pakurot.
Para sa pagpuno:
- granulated asukal - 50 g;
- mantikilya - 55 g;
- limon - 2 piraso;
- itlog ng manok - 2 pcs.
Para sa merengue:
- granulated sugar - 160 g;
- itlog puti - 2 mga PC.
Paghahanda
Kaya, una, maghanda tayo ng kuwarta para sa maasim. Upang gawin ito, ihalo ang harina, malamig na mantikilya, asin at asukal sa mangkok ng blender. Ang mga mabilis na paggalaw ay pinaghalo ang masa, na unti-unti itong nilalamig ng malamig na tubig. Ang kuwarta ay dapat maging soft at napaka banayad. Pagkatapos ay i-wrap ito sa isang pelikula at tanggalin ang mga minuto para sa 20 sa refrigerator. Nang walang pag-aaksaya ng oras, binabaling namin ang paghahanda ng pagpuno ng limon para sa isang pie, na tinatawag na Kurd. Pinalamutian natin ang lemon peel sa pinakamaliit na kanin, ilagay ito sa isang kasirola, takpan ito ng asukal at bumasag ng mga itlog doon. Mula sa nalinis na mga limon kurutin ang juice maingat, pilitin ito sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa isang kasirola na may isang lubos na kasiyahan. Hinahalo namin ang lahat ng bagay sa pamamagitan ng isang kumusta hanggang sa uniporme at ilagay ang mga pinggan sa isang maliit na apoy. Huwag pigilan ang pagpapakilos, dalhin ang cream sa makapal, at pagkatapos ay ilagay ang mantikilya at init hanggang sa ganap na ito ay dissolved. Ibuhos namin ang handa na Kurd sa isang malalim na plato, higpitan ito ng isang pelikula upang mahawakan nito ang cream, at ipadala ito sa refrigerator.
Susunod, kinuha namin ang dati na hinahid na tinadtad na kuwarta, ilulunsad ito sa isang mesa, sinabunutan ng harina, sa isang layer na may 3 mm na makapal. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang baking dish, pinutol ang mga panig ng maingat. Ibuhos namin ang mga gisantes sa tuktok at maghurno cake sa isang oven, na pinainit sa 200 ° C, sa isang mapulang kulay. Oras na ito habang ginagawa sa iyo meringue: sa isang mangkok ng mga protina sa mix na may granulated asukal at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal, at pagkatapos ay palagpasin ang masa na may isang taong magaling na panghalo hanggang sa makuha ang isang makakapal at makintab na cream. Well, iyon lang, ngayon maaari naming ilipat sa assembling ang maasim. Sa cake, kumalat nang pantay ang lemon palaman, pagkatapos ay masakop ang isang layer ng meringue, ipamahagi ito sa buong ibabaw ng pie at ilagay ito sa ilalim ng grill para sa 3-4 minuto, upang ang tuktok ng meringue ay gaanong browned. Handa na ipadala ang cake sa palamigan, at pagkatapos ay tamasahin ang masarap na gamutin na may isang tasa ng mabangong tsaa.
Ang recipe para sa lemon tart
Mga sangkap:
- inihurnong tinapay para sa isang maasim - 1 piraso;
- manok itlog - 3 piraso;
- lemon sariwang juice - 50 ML;
- granulated asukal - 150 g;
- Mantikilya - 4 tbsp. kutsara;
- lemon alisan ng balat - 1 tbsp. kutsara;
- limon - para sa dekorasyon.
Paghahanda
Kumuha ng isang mangkok ng hindi kinakalawang na asero, basagin ang mga itlog dito, idagdag ang asukal, magdagdag ng lemon juice at ilagay ito sa ibabaw