Chanahi - recipe

Chanakhi, na ang recipe ay simple bilang lahat ng henyo, tradisyonal at napaka-tanyag na ulam ng Georgian cuisine. Ito ay isang bagay sa pagitan ng isang makapal na sopas at isang pangalawang ulam - tulad ng mga pinggan ay karaniwan sa maraming mga tao, lalo na sa mga rural na tao. Ang klasikong tradisyonal na chanakhi ay inihaw na tupa (tupa) na may mga gulay sa mga kalderong luwad. Ang isang tipikal na hanay ng mga gulay ay mga sibuyas, patatas, talong, matamis na peppers, kamatis, at kung minsan ay mga batang berdeng beans. Maaari mong lutuin ito mula sa karne ng baka o karne ng baka, kaysa sa malambot na karne, mas masarap ang lumabas. Maghanda at chanakhi ng manok o turkey at kahit na chanakhi ng baboy o karne ng kuneho, siyempre, ang mga taong pinahihintulutan ng kanilang oryentasyong relihiyon. Maaari kang gumawa ng isang ulam sa isang kasirola, kaldero o isang ordinaryong kasirola. Ngunit sa paghahatid ng mga kaldero ito ay mas masarap. Sa kasalukuyan, ang mga pinggan sa mga kaldero ay madalas na hinahain sa mga restawran.

Nag-aalok kami ng dalawang mga pagpipilian para sa kung paano magluto chanakh sa kaldero. Siyempre, kailangan mo ng isang bahagi na palayok (mas mabuti sa mga lids). Kung walang mga takip - maaari mong palitan ang mga ito ng flat cake na gawa mula sa walang lebadura na kuwarta (harina ng trigo + tubig). Ang recipe para sa cooking chanaha ay simple. Ang ratio ng bigat ng gulay sa mass ng karne ay 1: 1. Lahat ay nakasalansan sa kaldero sa mga layer. Mga kamatis - ang huling layer. Ang isang pinaghalong dry spices ay karaniwan, tulad ng "hops-suneli". Inihanda sa paglamig pugon sa prinsipyo ng "ilagay at kalimutan" o sa oven.

Chanakhi na may beans

Kaya, ang tradisyonal na recipe para sa chanaha na may beans at batang karne. Ang pampalusog ulam ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, maaari itong inirerekomenda sa mga taong gumaganap ng maraming pisikal.

Mga sangkap:

Para sa 4 na serving pot:

Paghahanda

Ang paghahanda ng chanaha ay isang simple at hindi napakahabang proseso. Ang karne ay dapat i-cut sa maliit brusochkami, at bacon - maliit na cube. Sa halip na mataba taba, maaari mong gamitin ang manok o baboy taba. Ang mga peeled na patatas ay durog na may mga cube. Sibuyas ang sibuyas na manipis, maikling mga balahibo. Ang bawat bean pod ay nahahati sa 3 bahagi. Pepper cut na may maikling straws, talong-cubes. Ang lahat ng mga nakahandang sangkap ay inilatag sa kaldero. Una ang mantika, ang pinakamataas na karne, pagkatapos ay ang mga patatas, talong at paminta. Ang huling layer - mga kamatis. Kung gagamitin namin ang tomato puree, kauna-unahan ito ng tubig at punan ito sa bawat palayok. Takpan ang mga lids at ilagay sa oven para sa 40 minuto ng hindi bababa sa, at maaari mong at para sa isang oras. Ilagay ang palayok sa plato, tanggalin ang talukap ng mata, iwisik ang tinadtad na mga damo at bawang at ihain ito sa mesa. Ang isang baso ng Georgian o Moldovan wine ay ganap na makadagdag sa tulad ng isang hapunan.

Chanakhi na may beans at mushroom

Maaari kang magluto ng chanakh na may mga beans at mushroom - tulad ng culinary pagkakaiba-iba ay lalo na mahusay na nauunawaan ng mga naninirahan sa Russia. Ito ay nagiging masarap at kasiya-siya. Mas mainam na gamitin ang puting mushroom, mushroom, oyster mushroom, buffalo boletus.

Mga sangkap:

Paghahanda

Sa gabi binabad namin ang beans sa malamig na tubig. Lutuin ito hanggang halos handa na. Salo namin hiwa sa maliit na cube, tulad ng sa cracklings. Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso na bahagyang mas malaki. Naka-peeled na patatas at talong tinadtad sa mga cube. Pepper - maikling straw. Ang mga mushroom ay hugasan, nalinis at durog at hindi gaanong pinirito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Nakakalat ang lahat ng mga layer sa kaldero: mantika, karne, beans, patatas, mushroom, talong, paminta, asin at pampalasa. Ang mga kamatis ay nasa itaas. Ibuhos namin ang isang maliit na tubig at takpan ang mga lids. Panatilihin namin ang heated oven sa mababang init para sa isang oras at kalahati sa isang temperatura ng 180 degrees. Bago maghain, panahon na may mga tinadtad na damo at bawang.