Ang Lecho ay tinatawag na Hungarian ratatouille , ang sikat na ragout ay may pagkakatulad sa klasikong Pranses na ulam, ngunit hindi tulad ng Ratatouille, ang lecho ay madalas na pinaglilingkuran, at sa aming mga rehiyon kahit na sarado para sa taglamig. Tungkol sa ilang mga recipe lecho ng paminta at kamatis namin nagpasya upang makipag-usap sa materyal na ito.
Recipe lecho na may mga zucchini, mga kamatis at paminta
Ikaw ay mabigla upang malaman na ito ay kaugalian upang magdagdag ng mantika at pinausukang sausages sa tradisyunal na Hungarian lecho. Sa natunaw na taba ng karne, magprito ng ilang sangkap ng ulam, na sa paglaon ay nagpayaman sa natapos na lecho na may isang liwanag na amoy ng mga pinausukang produkto.
Mga sangkap:
- zucchini - 1,2 kg;
- matamis na paminta - 350 g;
- champignons - 300 g;
- mga kamatis - 280 g;
- pinausukang sausage - 60 g;
- kamatis na katas - 210 g;
- Paprika - 1 kutsarita.
Paghahanda
Kung bumili ka ng isang lumang zucchini, unang linisin ito mula sa matapang na balat mula sa labas, kung hindi man ay maaari mong agad na i-cut ang mga cubes ng gulay na may gilid ng tungkol sa 2 cm Ilagay ang zucchini sa kasirola at ibuhos ang 50 ML ng tubig, pagkatapos ay sabaw para sa 15 minuto. gupitin sa magkakaparehong sukat. Idagdag ang mga gulay sa zucchini at kumulo para sa isa pang pares ng mga minuto.
Sausages magprito sa isang dry pan kawali sa init taba. Sa mga piraso ng browned ilagay ang mushroom, at kapag ang kahalumigmigan mula sa huli ganap na magwasak, idagdag ang inihaw sa ang natitirang mga gulay kasama ang tomato katas at paprika. Kapag ang mga gulay ay naging malambot, at ang kanilang mga juices, na may halo na kamatis, nagiging isang makapal na ulam ng sarsa ay maaaring alisin mula sa kalan.
Sa pamamagitan ng paraan, ang lecho ng paminta at kamatis ay maaaring gawin sa isang multivarker, ito ay sapat na upang unang sauten sausages na may mushroom sa "Baking", at pagkatapos ng paglipat sa "Quenching" ilagay ang natitirang gulay, ibuhos sa tubig at tomato katas.
Recipe lecho ng kamatis at paminta na may bawang
Mga sangkap:
- sibuyas - 110 g;
- langis ng oliba - 15 ML;
- matamis na paminta - 650 g;
- mga kamatis - 540 g;
- Mga ngipin ng bawang - 4 na mga PC.
Paghahanda
Heat isang maliit na langis sa brazier o anumang iba pang lalagyan na may isang makapal na ibaba at gamitin ito upang i-save ang sibuyas na may mga kalahating bilog ng matamis na paminta. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga hiwa ng kamatis, durog na bawang sa gulay na kawali, at kumain ng pinggan para sa isa pang kalahating oras. Kapag ang lahat ng mga gulay ay lumambot, at ang mga kamatis ay nagiging isang makapal na sarsa, maaaring alisin ang lecho mula sa apoy.
Maaari mong agad na maihatid ang ulam, maaari mong palamig ito at kainin ito, ngunit maaari kang maghanda ng lecho mula sa paminta at kamatis para sa taglamig, agad na pagbuhos ng mainit na gulay sa pamamagitan ng sterile na mga garapon at lumiligid gamit ang sterile lids.