Ilang taon na ang nakalilipas, ang salitang "ratatouille" ay magiging sanhi ng mga taong nagsasalita ng Ruso na nalilito at ngumiti - isang nakakatawang salita na parang isang matamis na bata na kahangalan. Ngayong araw, maraming matatandaan ang isang karikatura tungkol sa isang daga, na niluto ng inihurnong mga gulay na kamangha-mangha. French dish ratatouille - ito ay isang uri ng kaserol mula sa mga gulay na may karagdagan ng mga damo at pampalasa, langis ng oliba, damo at pampalasa. Maaari kang maghanda ng masarap na ratatouille sa maraming paraan. Ang mga sangkap ay magagamit at simple: mga sibuyas, matamis peppers, pipino, eggplants, mga kamatis, bawang, langis ng gulay at Provencal damo. Ang mga eggplant ay dapat ibabad, upang hindi maging mapait.
Ratatouille: Option One
Paano magluto ratatouille? Ito ay napaka-simple. 2 sibuyas at 1 karot cut makinis. Sa langis ng gulay, gaanong magprito ng slice ng bawang, alisin ang bawang at ilagay ang mga sibuyas at karot. Ang nilagang, pagpapakilos, sa daluyan ng init ng 2 minuto. Ang 4 mga kamatis ay pininturahan ng tubig na kumukulo, mag-alis at makinis na tagain. Idagdag ang mga kamatis sa mga sibuyas at karot at kumulo para sa 3 pang minuto. 2 eggplants, 2 sweet peppers at 2 zucchini cut into rings. Sa baking dish, itabi ang kalahati ng sarsa, itabi ang mga gulay sa ito, alternating ito, ibuhos ang ikalawang bahagi ng dressing, magdagdag ng asin at paminta. Idagdag ang mga gamot ng Provan (handa na halo), makinis na tinadtad na bawang at medyo sariwang gulay. Maghurno ng lahat sa oven sa isang average na temperatura ng halos isang oras.
Ratatouille: ikalawang opsyon
Paano gumawa ng ratatouille sa pangalawang recipe? Bahagyang mas mahirap, ngunit ang lasa ay magiging mas kawili-wili. Una, maghurno ng apat na matamis na peppers, tanggalin ang mga ito, alisin ang mga buto. Ang isang pares ng mga sibuyas at 2 karot ay pinutol at pinirito sa gulay, mas mabuti ang langis ng oliba. Sa isang blender, pagsamahin ang sibuyas na may mga karot at inihurnong paminta, asin, idagdag ang bawang at isang halo ng mga damo. Magpakalat hanggang makinis. Sa baking dish ibuhos ang isang maliit na langis, mag-ipon, alternating, mga lupon ng talong, zucchini, mga kamatis, matamis na paminta - tumagal ng mga gulay sa pantay na sukat. Ibuhos ang mga pinaghalong gulay ng blender, idagdag sa itaas ng isang pares ng twigs ng thyme, ilang basil. Maghurno ratatouille para sa halos isang oras sa medium temperatura.
Ratatouille na may patatas
Mas kasiya-siya na opsyon - ratatouille na may patatas. Upang ihanda ang ulam na ito, ihanda ang mga gulay, tinatangkilik din ang mga ito sa mga lupon, ngunit pinutol ang mga patatas na napaka-thinly, halos tulad ng mga chip. Bumuo ng baking grease sa langis, itabi ang mga layer ng gulay: pinirito na sibuyas, patatas, pipino, peppers at talong. Magpahid ng langis, asin, paminta at maghurno sa loob ng kalahating oras. Sa mga kamatis, mag-alis at mag-alis ng mga ito sa isang blender. Punan ang mga gulay na may tomato sauce at maghurno para sa isa pang 20 minuto.
Pagpipilian lalaki
Maaari kang magluto ratatouille ng karne, halimbawa, sa manok. Kutsara fillet cut sa maliit na piraso, i-save ang mga sibuyas at magdagdag ng karne, magluto para sa mga tungkol sa 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang diced cubes at eggplants, sweet peppers at tomatoes. Ihusta para sa 20 higit pang mga minuto, magdagdag ng bawang, asin, lupa black pepper, isang pinaghalong mga Provencal damo. Tapos na ratatouille na may karne budbod na may makinis tinadtad perehil, balanoy, maaari kang magdagdag ng isang maliit na berdeng mga sibuyas.
Blangko para sa taglamig
Sa prinsipyo, ang isang nilagang gulay (at ang ratatouille ay isang ragout mula sa mga gulay) ay maaaring makuha