Ang mga bunga ng abo ng bundok ay malawakang ginagamit sa mga industriya ng medikal at pagkain. Ang mga berries, sa mga tuntunin ng kanilang bitamina komposisyon, ay higit sa maraming mga sikat na prutas, dahil naglalaman ang mga ito ng ascorbic at folic acid , na nagtipon sa mga prutas sa malalim na taglagas at tumatagal nang mahabang panahon sa wastong pagproseso. Ang pinaka-karaniwang paraan ng pagproseso, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-maximize ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng berries - jam mula sa rowan.
Jam mula sa itim chokeberry may orange para sa taglamig
Mga sangkap:
- chokeberry - 800 g;
- orange - 2 piraso;
- asukal - 860 g;
- tubig 280 ML.
Paghahanda
Nagluluto kami ng inihanda na rowan upang mapahina ang mga berry. Sa decoction ng mountain ash idagdag ang dalawang ikatlong ng asukal at magluto para sa isa pang limang minuto, palamig ang syrup. Ang mga citrus ay pinagsasama-sama ng alisan ng balat, idagdag ang halo ng sitrus sa cooled jam at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, idagdag sa jam ang natitirang asukal, pukawin at pakuluan para sa 20 minuto. Ang inihanda na dessert ay inilatag sa isang baitang na lalagyan at pinagsama.
Blackberry ashberry jam na may cherry dahon
Ang seresa dahon ay pagyamanin ang maasim, tiyak na lasa ng aronia at idagdag ang cherry flavor sa jam.
Mga sangkap:
- ashberry - 900 g;
- tubig - 650 ML;
- cherry leaf - 120 g;
- asukal - 920 g.
Paghahanda
Maghanda ng isang cherry decoction para sa mga berries ng ash ng bundok, kumukulo kalahati ng mga dahon para sa 3-4 minuto. Ang sabaw ay pinapayagan upang palamig, ang mga dahon ay kinuha. Ang mainit na sabaw ay nagbubuhos ng mga berries rowan at iginigiit ang 7 oras, pagkatapos na alisin ang mga berry, at sa sabaw idaragdag namin ang natitirang dahon ng cherry at pakuluan ng ilang minuto. Namin mapupuksa ang luto seresa dahon, makakakuha kami ng berries sa pagbubuhos at iwanan ito upang palamig. Tiklop namin ang berries sa salaan upang matuyo at ihanda ang syrup mula sa seresa sabaw na may pagdaragdag ng asukal. Sa isang malapot na syrup idaragdag namin ang berries, pakuluan para sa 20 minuto, pagpapakilos. Ibinahagi namin ang handa na oras sa isang sterile na lalagyan at agad itong bubuuin. Pagkatapos ng paglamig, iniimbak namin ito sa isang cool na lugar.
Isang simpleng recipe para sa jam mula sa itim chokeberry
Mga sangkap:
- ashberry blackberry - 900 g;
- tubig 450 ML;
- asukal - 1,2 kg.
Paghahanda
Sa tubig, tinatamnan natin ang 300 g ng asukal, pagkatapos kumukulo sa syrup, pinupuno natin ang naghanda na mga berry ng abo ng bundok. Pakuluan ang mga prutas sa syrup hanggang sa pag-kumukulo, umalis sa loob ng 10 oras, upang mabasa sa syrup. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang natitirang asukal sa siksikan at pakuluan ang meryang masa sa loob ng 15 minuto. Ang nilutong berries ay pinagsama sa isang baog na lalagyan.
Mga mansanas na may pulang pula na ashberry
Mga sangkap:
- mansanas - 1.2 kg;
- pulang bundok abo - 180 g;
- asukal - 850 g.
Paghahanda
Bago kumukulo ang jam mula sa mountain ash, ang mga naghanda na berry ay inilagay sa freezer upang maalis ang kapaitan. Budburan ang mga mansanas na may asukal at iwanan ang juice. Idagdag ang unfrozen rowan. Ilagay ang lalagyan sa ibabaw ng apoy at pakuluan ng 10 minuto agad pagkatapos kumukulo ng likido. Ang isang pre-made bitamina mix ay pinagsama sa mga lata.
Jam ng ashberry na may mga mansanas
Mga sangkap:
- rowan - 950 g;
- asukal - 1,1 kg;
- mansanas - 350 g;
- tubig 780 ml.
Paghahanda
Blanch ang mga berries, kunin ang mga ito, at ibuhos ang asukal sa sabaw at magluto para sa isa pang 5 minuto. Sa nagresultang syrup, ilagay ang mga dati na puno ng prutas kasama ang inihanda na abo ng bundok, ganap na malamig, pagkatapos ay muling lutuin at umalis muli. Ulitin ang pamamaraang ito ng tatlong ulit, at pagkatapos ng huling pag-init, pagulungin ang workpiece sa sterile na garapon.