Ang karne ng karne ng pagkain ay walang katumbas alinman sa mga tuntunin ng katalinuhan o panlasa, ngunit ang mababang caloric na nilalaman ay may mga disadvantages nito, dahil sa pagluluto madalas tuyo karne, dries up ng higit pa. Narito ang matatamis na mag-atas at may langis na mga saro ang ililigtas. Ang mga pinggan ng karne ng kuneho, nilagyan ng gayong pampagana na karagdagan, ay lasa kahit ang pinaka-hinihingi na mga gourmet.
Kuneho sa sarsa ng keso
Malambot na karne ng kuneho sa kumbinasyon na may parehong soft at viscous cheese na "Camembert" - hindi mailalarawan na pamumulaklak.
Mga sangkap:
- kuneho - 1 kg;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- Camembert keso - 400 g;
- kulay-gatas - 300 g;
- sabaw - 1 l;
- alak dry white - ½ item;
- asin, paminta.
Paghahanda
Ang karne ng kuneho ay minahan, tuyo at tinadtad sa mga bahagi. Ang bahagyang pag-pulbos ng bawat piraso ng harina at pagwiwisik ng asin at paminta, ang kuneho ay dapat na pinirito sa isang kawali na may isang maliit na langis, hanggang sa ginintuang.
Sa isang tubig na kumukulo na tubig, sumipsip kami ng keso, magdagdag ng kulay-gatas at ibuhos ang makapal na halo na ito sa 1.5 litro ng karne ng baka o sabaw ng manok. Ang sabaw ng cream ay idinagdag nang direkta sa kawali sa mga namumulaklak na piraso ng kuneho upang masakop ang mga ito, at nilalabasan sa ilalim ng takip para sa 1.5 oras. Ang tapos na ulam ay kinumpleto ng iyong mga paboritong inihurnong gulay, na ibinuhos ng natunaw na mantikilya.
Kuneho sa creamy mustard sauce
Ano ang maaaring maging mas kaaya-aya kaysa sa isang kumbinasyon ng piquant mustard at makapal, pinong cream? Tama - wala. Samakatuwid, kung bakit hindi pagsamahin kasama ng tulad ng isang kahanga-hangang sauce hindi gaanong kapansin-pansin karne ng karne ng baka?
Mga sangkap:
- kuneho - 1 kg;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 3 cloves;
- kintsay - 1 stem;
- perehil - ½ sinag;
- alak na puting tuyo - 250 ML;
- manok na sabaw - 250 ML;
- bay dahon - 2 pcs .;
- mataba cream - 150 ML;
- Dijon mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- limon - 1 piraso;
- asin, paminta.
Paghahanda
Sa isang maliit na palayok na may makapal na pader magprito hiniwa mga sibuyas, kintsay at gadgad karot. Sa isang hiwalay na kawali na pininturahan ang prinsa at binasbasan ng mga piraso ng kuneho ng kuneho, na pagkatapos ay idinagdag sa Pagprito. Solim at paminta ang aming kuneho, mag-ipon ng ilang dahon ng bay at ibuhos ang isang timpla ng alak, cream at isang pares ng ladles ng log, idagdag ang mustasa at iwanan ang nilagang sa isang maliit na apoy para sa 3-4 na oras, pana-panahong pagbuhos ng sabaw.
Kapag handa na ang karne, dapat itong ihihiwalay mula sa buto (napakadali nito), pagputol ito ng isang tinidor at magwiwisik ng lemon juice (2 tablespoons, ay sapat na). Paglilingkod ang mga hiwa ng stewed kuneho sa fettuccine uri pastry, sprinkled sa perehil at pagtutubig ng creamy mustasa sarsa na naipon sa ibaba.
Kuneho na may puting sarsa
Habang naghahanap ng recipe ng kuneho sa puting sarsa, ang unang bagay na naaalaala ay isang kuneho na may bechamel sauce. Ang isang simple at tanyag na sarsa ng Pranses ay angkop para sa halos lahat ng ulam: pasta, lasagna, cereal, karne at isda - bechamel ay maaaring lilim ng anumang lasa, kung bakit hindi eksperimento, pagdaragdag ng isang nota ng France sa isang ulam mula sa isang simpleng Russian "slanting" - totoo, hindi isang kuneho , ngunit isang kuneho.
Mga sangkap:
Para sa sauce:
- gatas - 500 ML;
- langis - 50 g;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- keso "Parmesan" - 70 g;
- nutmeg - pakurot;
- asin, paminta - tikman.
Para sa kuneho:
- carcass rabbit - 1 kg;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- sabaw ng karne ng baka - 250 ML;
- sibuyas - 1 pc .;
- Rosemary - 1 sangay;
- patatas - 500 g.
Paghahanda
Carcass kuneho wash at tumaga sa piraso, tulad ng sa mga nakaraang mga recipe. Pagwiwisik ng asin at paminta, gumulong sa harina at magprito nang walang mantikilya sa isang kawali ng kawali. Huwag kalimutan ang tungkol sa patatas, dapat itong hugasan, malinis at i-cut ang bawat prutas sa 4-6 maliit na piraso.
Pumunta sa paghahanda ng sarsa: sa isang malalim na kawali o kawali, nilubog namin ang mantikilya, punan ang harina at iprito ito sa magagaan na ginto.
Ngayon ikinonekta namin ang aming ulam sa anumang malalim na makapal na may pader na tinda: sa ibaba inilatag namin ang mga patatas, pagkatapos ay ang kuneho, pinupuno namin ang sabaw. Stew tungkol sa 1 oras, at pagkatapos na idagdag beshamel at nilagang para sa 1 oras.
Ang isang handang kuneho sa isang mag-atas na sarsa ay maaaring pinalamutian ng mga gulay. Gana sa pagkain!