Ang pinakamadaling paraan ay upang i- freeze ang Bulgarian pepper para sa buong taglamig. Para sa mga ito, nililinis namin ang mga peppers, hugasan, tuyo ito, ilagay ito sa mga bag at ipadala ito sa freezer.
Para sa mga mahilig sa pinalamanan na peppers
Gustung-gusto ng pinalampas na peppers ang lahat. Ang kumbinasyon ng nakabubusog na karne at kanin na pinupuno ng makatas na pinakuluang paminta at stewed gulay ay perpekto. Gayunpaman, sa taglamig ito ay mahirap makahanap ng makatas na paminta para sa pagpuno, mas mainam na ihanda ito.
Mga sangkap:
- hinog na peppers ng katamtamang laki nang walang pinsala - 2 kg;
- luto na malinis, walang mga asin additives - 2 tbsp. kutsara;
- domestic refined sugar - 2 tbsp. kutsara;
- kakanyahan ng suka - 2 kutsarita.
Paghahanda
Upang ihanda ang paminta ng Bulgarian para sa taglamig para sa pagpupuno, hindi kailangan ng maraming oras. Sa mga peppers putulin ang tuktok, malumanay kunin ang buto at septums, maingat na hugasan ang bawat isa. Blanching peppers sa tubig na kumukulo - inilagay namin ang mga ito sa tubig na kumukulo, i-off ito at iwanan ito sa ilalim ng talukap ng mata para sa isang kapat ng isang oras. Inihayag namin ang mga peppers sa mga lata, ibuhos ang tubig na kumukulo, pagkatapos ng mga 10 minuto, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang asin, asukal at pigsa. Sa dulo namin ibuhos sa kakanyahan, punan ang marinade sa garapon at roll up ang mga ito. Kaya maaari mong lutuin ang parehong pula at berdeng kampanilya paminta para sa taglamig.
Pinalamanan ng mga paminta ng gulay
Sa puwesto, maaari mo ring mangyaring ang iyong sarili sa pinalamanan paminta - lamang ang palaman ay hindi ilagay ang kanin at karne, ngunit tinadtad na repolyo. Sa sariwang anyo nito ay isang kakaibang kumbinasyon, ngunit sa loob ng ilang buwan, ang paminta na ito para sa marami ay magiging isang paboritong ulam.
Mga sangkap:
- matamis na peppers mataba, makinis - 3 kg;
- sibuyas puti o dilaw - 4 na mga pcs .;
- karot matamis na madilim - 1 kg;
- repolyo puti (siksik na forks) - 2 pcs .;
- gulay - 1 bungkos;
- bawang - 1 ulo;
- asin bato na walang additives - 3 tbsp. kutsara;
- hindi nilinis langis ng mirasol, walang kulay - 1 salamin;
- asukal ng domestic produksyon puti - 2 tbsp. kutsara;
- suka 6% light (hindi balsamic) - 3 tbsp. kutsara;
- Spices at condiments (peppercorns, cloves, oregano ) - upang tikman;
- purified filtered water - 3 liters.
Paghahanda
Upang i-roll up ang pinalamanan paminta Bulgarian para sa taglamig, naghahanda kami sa ilang mga yugto. Una kami ay nakikibahagi sa pagpupuno. Shinku repolyo, bahagyang inasnan at pagmamasa. Ang mga sibuyas at karot ay nalinis, pino ang pinutol at pinirito sa langis hanggang sa umuungal. Gumalaw sa repolyo, idagdag ang durog na damo at bawang. Ang mga peppers ay inihanda bilang isang normal na pagpupuno - i-cut, alisin ang mga buto at septum kasama ang mga tail. Inilalagay namin ang mga hugasan na peppers sa isang salaan at singaw sa steam bath para sa halos apat na bahagi ng isang oras. Pagkatapos ay mahigpit ang mga paminta ng paminta at ilagay ito sa mga isterilisadong garapon. Mula sa tubig na may asin, pampalasa at asukal, lutuin ang pagpuno, sa dulo ay nagdaragdag kami ng suka. Punan ang aming mga peppers sa pag-atsara, isterilisado sa isang tangke ng tubig na kumukulo para sa 10 minuto para sa bawat litro ng garapon (2-litro lata - para sa 20 minuto), roll.
Pepper na may gravy
Napakasarap posible upang maghanda ng pinirito sa langis ng paminta ng Bulgarian para sa taglamig, na pinagsama ito ng sarsa ng kamatis, at ang pagkakapare-pareho ng paminta at sarsa ay maaaring iakma sa panlasa.
Mga sangkap:
- pepper red medium-sized sweet - 5 kg;
- Ang mga karot ay malaki ang matamis - 1 kg;
- malaking sibuyas - 2 kg;
- mga kamatis hinog, makatas pula o pink - 4 kg;
- hindi nilinis langis ng mirasol - 1 baso;
- asin - 2 kutsarita;
- Spices at condiments - tikman.
Paghahanda
Maghanda ng paminta - i-cut sa kalahati, alisin ang mga buto at septums, magprito sa isang maliit na halaga ng langis, alisin, mag-alis ng balat. Kapag ang lahat ng mga peppers ay pinirito, sa natitirang langis at ang mga juices separated, pinong makinis tinadtad sibuyas na may karot at kamatis pulp. Para sa paghahanda natin ay laktawan ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tatlo sa isang kudkuran. Kapag ang sarsa ay umuusok nang mga 20 minuto, magdagdag ng asin, pampalasa (kung nais), itabi ang paminta. Pagkatapos ng 10 minuto maaari kang mag-ipon sa mga bangko at roll up. Maaari mong i-roll tulad ng isang kampanilya paminta at bawang para sa taglamig. Para sa 1 kg ng paminta, tumagal ng 2-4 cloves ng bawang.