Ang Jam ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto ng pagkain na nakuha sa pamamagitan ng kumukulo na prutas o isang itlog ng prutas, minsan - kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asukal, pampalasa (cloves, kanela, atbp.). Ito ay isang makapal, katas na tulad ng masa na may halos magkatulad na pagkakayari na walang matatag na pagsasama ng matamis at maasim na lasa.
Kung ang unang katas ng prutas ay may mababang kaasiman, ito ay pinahihintulutang magdagdag ng lemon juice o pagkain ng sitriko acid sa jam. Ang paghahanda ng siksikan ay isa sa mga pinakamahusay na paraan ng pagproseso at pag-aani ng mga produkto ng prutas, na may kaibahan sa pagkakaiba sa oras na ito ay inihanda nang mas mababa ang asukal o wala ang sahog na ito. Ang handa na oras ay kadalasang naglalaman ng higit sa 34% na kahalumigmigan, humigit-kumulang na calorie dessert tungkol sa 250-260 kcal bawat 100 g. Karamihan sa kadalasan ay ginawa mula sa mansanas, peras, aprikot, cherries, cranberries at plums. Ang plum jam ay lalong masarap at malusog.
Sabihin sa iyo kung paano magluto ng jam mula sa lababo nang walang asukal. Siyempre, maaari kang magluto ng jam mula sa isang kaakit-akit na may asukal, ngunit walang asukal ito ay mas kapaki-pakinabang, dahil ang plum prutas ay naglalaman ng mga natural na polysaccharides, tulad ng isang produkto ay mas kinakailangan para sa nutrisyon ng mga bata, na hindi dapat maging "podsazhivat" sa dessert, para sa mga matatanda, gayunpaman, , ang mga polysaccharides ay angkop para sa mga diabetic. Bukod pa rito, ang oras na walang asukal ay mas masarap - hindi ito nakakapag-alala.
Para sa paghahanda ng jam anumang kultura varieties ng mga plum ay angkop, ngunit, siyempre, ang pinakamahusay ay ang mga malalaking bunga, kung saan ang bato ay madaling separated. Ang masarap na pagluluto ay pinaka maginhawa sa isang mababang palanggana (mahusay na pinakintab na tanso, aluminyo o enameled na walang chips), maaari mong gamitin ang mga malalaking malaking kaldero, mga saucepo at kaldero.
Jam mula plums para sa taglamig
Mga sangkap:
- kaakit-akit hinog at hinog (maaari kang magkaroon ng iba't ibang mga varieties);
- mantikilya natural na mataas na taba, maaaring maging ghee.
Paghahanda
Tingnan natin ang mga bunga. Kung ang mga prutas na may mga flaws dumating sa kabuuan, inaalis namin ang sira na bahagi na may isang kutsilyo. Lubusan na hugasan ang prutas sa malamig na tubig, hatiin ang bawat prutas sa dalawang bahagi. Siyempre, ang jam mula sa mga lababo ay lutuin na walang mga buto, kaya inalis namin ang mga ito. Ang mga piraso ng pinggan sa isang lalagyan, takpan ito ng takip at ilagay ito sa pinakamaliit na sunog. Regular na ihalo sa isang kahoy na spatula o kutsara. Kapag lumabas ang juice, alisin ang talukap ng mata at pakuluan ang jam, pagpapakilos, para sa 30-40 minuto, pagkatapos ay alisin namin ang mga pinggan mula sa apoy, takpan ang takip at mag-iwan para sa 5-8 na oras.
Ang ikot ng "kumukulo na may pagpapakilos - paglamig" ay paulit-ulit nang maraming beses. Ang pagiging handa ng jam ay tinutukoy bilang mga sumusunod: ang isang drop na inilagay sa isang platito ay hindi kumalat, ang jam ay madaling nakahiwalay sa mga dingding ng nagtatrabaho na lalagyan. Kapag nakumpleto na ang pagiging handa ng jam, isinasalin namin ito sa sterilized glass garapon. Inilalagay namin ito sa ilalim ng lalamunan, ibuhos ito sa natunaw na mantikilya - upang maprotektahan namin ang jam mula sa posibleng paghubog. Ngayon ay maaari naming i-roll up ang jam na may sterilized lids lata - sa bersyon na ito, huwag buksan ang garapon. O i-seal namin ang butas na may dalisay na papel na sulatan (sa ibabaw ng papel na maaari mong itali ang isang garapon sa paligid ng lalamunan na may isang piraso ng ikid, ilagay sa isang nababanat na band o isang plastik na takip).
Panatilihin ang jam na niluto sa jam ay pinakamahusay sa mababang, ngunit dagdag na temperatura (glazed non-cold beranda, loggia, cellar, dry pantry). Kung pagkatapos ng ilang buwan, matapos buksan ang garapon, makakahanap ka ng mga palatandaan o kahit na magkaroon ng amag na cake sa garapon sa leeg ng garapon, huwag magalit, maingat na alisin ang itaas (at isa pa) na layer na may isang kutsara, ang iba ay maaaring ligtas na kumain.
Humigit-kumulang sa parehong paraan, maaari kang maghanda ng mixed jam mula sa plums at mansanas.
Mga plum ng plum at mansanas
Paghahanda
Sa kasong ito, piliin at ihanda nang hiwalay ang plums (tingnan sa itaas). Alisin ang core ng mga mansanas at i-cut ang mga ito sa mga maliliit na hiwa - ngayon maaari silang lutuin kasama ang mga plum. Mas mainam na i-pre-prune ang mga mansanas na may pinagsama na taga-ani, blender o modernong makapangyarihang electric grinder meat. Maaari ka at bahagyang sa iba pang paraan: pakuluan ang mga hiwa ng mansanas ng isang pares sa lambot, at pagkatapos ay mash.
Idagdag ang apple puree sa mga pinalong na plum minsan at lutuin ang jam hanggang handa (tingnan sa itaas).
Kung may isang malawak na multivark sa sambahayan, maaari kang magluto ng jam mula sa kaakit-akit sa loob nito. Sa isang kahulugan, ito ay mas madali, dahil maaari mong tukuyin ang isang mas tumpak na mode at temperatura. Basahing mabuti ang mga tagubilin sa isang partikular na aparato, at magtatagumpay ka.
Sa malamig na panahon, isang masarap na plum jam ay kahanga-hanga upang maglingkod para sa tsaa. Para sa almusal, maaari itong ma-plaster sa isang piraso ng puting tinapay (o kahit na tinapay at mantikilya) - isang mahusay na kapaki-pakinabang na sandwich.