Ang nagtipon na hodgepodge ay hindi maaaring tawaging isang badyet na pagkain. Ngunit napakahusay at nakapagpapalusog na hindi ito nangangailangan ng supplementation sa pangalawang at ikatlong kurso. Ang royal taste, banal na lasa at orihinal na paglilingkod ay nagbibigay-daan sa pagkumpleto ng isang lugar ng karangalan sa menu ng restaurant at napakapopular sa mga mamimili.
Ang karne sa pagpili ng ham - recipe na may mga patatas at sausage
Mga sangkap:
- sausage na pinausukang - 250 g;
- pinausukan buto-buto - 320 g;
- karne ng baka sa buto - 480 g;
- mga sarsa - 250 g;
- patatas tubers - 3-4 piraso;
- karot - 95 g;
- mga bombilya ng katamtamang laki - 2 pcs .;
- adobo mga pipino - 3-4 mga PC .;
- oliba - 75 g;
- tomato paste - 95 g;
- gulay pinong langis - 70 ML;
- purified water - 3 liters;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- Mga gisantes ng matamis paminta - 3-5 mga PC .;
- asin;
- lupa itim paminta;
Para sa pagsusumite:
- olibo;
- wedges ng limon;
- sariwang gulay ng perehil at balanoy;
- kulay-gatas.
Paghahanda
Ang pinausukang mga buto-buto at karne ng baka ay hugasan na rin, inilalagay namin ito sa isang palayok ng pinadalisay na tubig at inilagay ito sa isang kalan. Pagkatapos kumukulo, kolektahin ang bula, mag-ipon ng isang pre-clean na bombilya, iwaksi ang apoy sa pinakamaliit at magluto ng sabaw para sa isa at kalahating hanggang dalawang oras.
Kinukuha namin ang mga buto-buto na may karne mula sa sabaw, alisin ang mga buto at gupitin ang pulp na may mga straw. Ang sabong filter at bumalik dito ay na-hiwa na karne.
Ang pinausukang batutay na putol-putol na sarsa, at mga sarsa ay may karot, na sinulid sa isang kawali na may langis ng gulay at ipinadala din sa pan.
Maggiling ng mga dayami o cubes ng mga pre-peeled na karot at isang pangalawang sibuyas at ipasa ang langis ng halaman hanggang sa malambot. Pagkatapos ay idagdag ang pinalamig na mga pipino, tomato paste, ibuhos sa isang maliit na sabaw at hayaang umupo sa ilalim ng takip para sa limang minuto. Sa pansamantala, tanggalin ang alisan ng balat at i-cut sa maliit na cubes ng patatas tubers at ilagay sa isang kawali na may sabaw kasama ng isang handa na toast na may kamatis at pipino.
Inilagay namin ang kasirola at ang ulam sa apoy, itapon ang mga tinadtad na olibo, asin, paminta, matamis na gisantes at laurel na dahon sa panlasa. Pinainit namin ang solyanka sa isang pigsa at pakuluan ito sa katamtamang apoy para sa dalawampu't dalawampu't limang minuto.
Kapag naglilingkod sa bawat plato, ilagay sa isang slice o dalawang lemon, ilang olibo, isang kutsarang puno ng kulay-gatas at mga sariwang dahon ng perehil at balanoy.
Ang klasikong recipe para sa pambansang koponan ng solyanka
Mga sangkap:
- pinausukang produkto - 780 g;
- karne ng baka o karne ng baka - 480 g;
- karot - 95 g;
- bombilya ng daluyan laki - 95 g;
- adobo cucumber - 175 g;
- olibo - 45 g;
- capers - 50 g;
- tomato paste - 95 g;
- langis ng oliba - 95 ML;
- purified water - 3 liters;
- laurel dahon - 2-3 piraso;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 2-3 mga pcs .;
- asin;
- lupa itim paminta;
Para sa pagsusumite:
- olibo;
- limon;
- sariwang gulay;
- kulay-gatas.
Paghahanda
Ang karne ng baka o karne ng baboy ay ganap na nakahanda sa pinadalisay na tubig, isang maliit na malamig, pinutol sa maliliit na cubes o straw at bumalik sa sabaw, na inilagay muli sa apoy. Itatapon namin ang dahon ng laurel, mga gisantes ng matamis na paminta, dalhin sa isang pigsa at bawasan ang apoy sa isang minimum.
Pinausukang karne, na maaaring pinausukan sausage o bacon, pangangaso sausages o sausages, pati na rin hamon o
Sa parehong kawali, hayaan ang langis ng sibuyas at ang mga karot na mahalin sa langis ng oliba, idagdag ang pino ang tinadtad na mga pipino at tomato paste at magprito para sa isa pang limang minuto. Inililipat namin ang mga nilalaman ng kawali sa isang mangkok na may isang ulam, itapon ang mga capers, mga hiwa ng oliba, ipagpapain ang asin, lupa na may itim na paminta at magluto ng pitong minuto.
Tapos na solyanke ipaalam sa amin magluto para sa sampung minuto, at maglingkod, maasim na may kulay-gatas, sariwang damo at paglagay sa bawat plato sa isang slice ng limon at ng ilang mga oliba.