Ang Kutaba ay isang tanyag na pagkaing Azerbaijani, na isang manipis, hugis na gasuklay na keyk. Ihanda ang mga ito sa pagpuno ng karne, mga gulay, kalabasa o keso. Fry kutaby sa isang mainit na dry pan pag-iinuman, at tapos na produkto ay smeared na may tinunaw na mantikilya . Maglingkod sa ulam na ito nang mahusay sa kulay-gatas, at maaari ring gamitin bilang tinapay para sa mga pangunahing pagkain. Ngayon gusto naming sabihin sa iyo kung paano magluto kutaby sa mga gulay.
Recipe kutuba na may mga gulay
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 300 g;
- tubig - 150 ML;
- langis ng gulay - 60 ML;
- asin - pakurot.
Para sa pagpuno:
- sariwang gulay - 1 bungkos;
- langis ng gulay - 100 ML;
- asin.
Para sa sauce:
- natural na yogurt - 200 ML;
- bawang - 2 cloves;
- mga gulay - 1 tbsp. kutsara;
- pampalasa.
Paghahanda
Upang maihanda ang kuwarta, ang harina ay sinipsip, sinipsip ng tubig, nagdaragdag kami ng isang maliit na halaga ng langis ng mirasol, tinatapon namin ang asin at pinaghalong mabuti. Pagkatapos ay i-roll sa manipis na cake at magprito sa isang mainit na kawali.
Susunod, lumilipat tayo sa paghahanda ng pagpuno: perehil, dill, kulantro at mantikilya ay nasa lupa sa isang blender sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng isang pancake ng isang maliit na berdeng masa, takpan ang pangalawang kalahati at magaan ang pisilin ang kamay. Magprito ng mga cake sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng langis at maglingkod sa isang table na may sarsa. Upang gawin ito, i-chop ang bawang, ibuhos sa yogurt at magtapon ng kaunting gupit na gulay.
Azerbaijan kutaby na may mga gulay
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- tubig - 180 ML;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- harina - 2 item;
- pampalasa.
Para sa pagpuno:
- berde mga sibuyas - 1 bungkos;
- mantikilya - 30 g;
- sariwang perehil - 1 bungkos;
- keso mahirap - 100 g;
- sariwang dill - 1 bungkos;
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Paghahanda
Mula sa tubig, asin, harina at kutsara na mantikilya maghanda ng isang homogenous matarik na kuwarta. Pagkatapos ay takpan ito sa isang palara at iwanan ito ng kalahating oras sa palamigan. Green sibuyas, dill at perehil shredded sa maliit na piraso, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, gadgad keso at lupa kulantro.
Susunod, hatiin ang kuwarta sa maraming bahagi, i-roll ang bawat isa sa isang manipis na bilog, ilagay ang berde pagpupuno, takpan ang tuktok sa pangalawang kalahati ng kuwarta at maingat na luha ang cake. Fry ang mga kutab sa isang kawali na may mainit na langis, at pagkatapos ay itabi sa isang plato at maglingkod na may curdled na gatas o yogurt.
Kutaby na may maliit na keso at mga gulay
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- trigo harina - 180 g;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- tubig 100 ML;
- pampalasa.
Para sa pagpuno:
- dry domestic cottage cheese - 150 g;
- kastanyas - 250 g;
- berde na mga sibuyas - 2 tbsp. kutsara;
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Una, maghanda tayo ng kuwarta: sa isang mangkok, sinisira namin ang harina dalawang beses at ihalo ito sa isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig, magdagdag ng langis ng halaman at masahin ang masa sa iyong mga kamay sa loob ng 4-5 minuto. I-wrap namin ito sa isang pelikula at iwanan ito upang tumayo para sa 20-25 minuto.
Para sa pagpuno ng cottage cheese, mash na may isang tinidor, o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga sorrel at berde na mga sibuyas ay lubusan nang hugasan sa tubig, inalog at bahagyang nilusot ng mga tuwalya sa papel. Tinatanggal namin ang kastanyas na makapal na mga petioles at makinis na pinutol ito. Pinaputol namin ang berdeng mga sibuyas, idagdag ang mga gulay sa keso sa kubo, ihalo at bahagyang idagdag ang asin sa panlasa.
Mula sa kuwarta ay pinipili namin ang mga maliliit na piraso, igulong ito sa mga bola at i-roll ang bawat isa sa isang napaka-manipis na cake. Karagdagang sa isang kalahati ng isang patag na cake inilalagay namin ang isang maliit na ng isang palaman, takip namin sa ikalawang bahagi at splash namin gilid. Kumuha ka ngayon ng isang kutsara ng kast-iron, initin ito at itabi ang aming mga cake. Fry them hanggang luto sa mababang init, ilipat sa isang plato, grasa na may tinunaw na mantikilya at maglingkod sa mesa.