Ang Lasagna ay isang ulam ng Italyano pinagmulan, sikat sa maraming mga bansa sa mundo, ang pangunahing bahagi ng kung saan ay ang eponymous uri ng mga espesyal na pasta ng hugis-parihaba hugis. Ang kuwarta para sa lasagna ay inihanda mula sa durum na trigo. Sa lasagne, ang mga patong ng mga layer ng masa at fillings ay intermixed.
Ang komposisyon ng pagpuno ng lasagna ay maaaring isama ang durog karne ng iba't ibang mga uri, pati na rin ang minced karne, hamon, mga kamatis, iba't-ibang mga gulay, mushroom, gulay at gadgad keso. Sa kaso ng interlaying, ginagamit din ang iba't ibang mga sarsa. Sa kasalukuyan, ang lasagna ay karaniwang inihanda mula sa anim na layers ng kuwarta, ang isang handa na hanay ng mga plates ng lasagna ay maaaring mabibili sa tindahan o ihanda nang nakapag-iisa mula sa isang simpleng walang lebadura na harina (harina ng trigo + tubig).
Ang kuwarta para sa lasagna
Paghahanda
Paghaluin ang kuwarta mula sa sifted harina sa tubig, palagyan ito sa mga layer ng 2-3 mm makapal at i-cut ang mga plato, na tumututok sa laki ng baking dish (karaniwan ay ilagay ang 3 plato sa isang layer - mas maginhawa upang paghiwalayin ang mga bahagi sa isang inihandang ulam). Sa lalong madaling panahon bago ang paghahanda ng lasagna kinakailangan upang magwelding ang mga plato sa kalahati-handa (hindi hihigit sa 7 minuto) at malayang mag-ipon sa board. Nagawa mo na ba ito? Ngayon magpatuloy.
Recipe ng lasagna na may mga kamatis, tinadtad na karne at mushroom
Mga sangkap:
- lasagna plates (tatlong layers) - 9 pcs .;
- minced meat (baboy-karne ng baka) - tungkol sa 300 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- Fresh mushrooms (white, champignons, oyster mushrooms) - tungkol sa 300 g;
- mga kamatis siksik na red hinog - 3-4 mga PC. (o tomato paste);
- langis ng mantikilya at halaman;
- cream dairy natural na makapal na mataba - tungkol sa 150 ML;
- keso ay mahirap - tungkol sa 150 g;
- bawang - 2-3 cloves;
- trigo harina - 1-2 tbsp. kutsara;
- spices dry ground (black and sweet pepper, grated nutmeg);
- sariwang damo (perehil, rosemary, balanoy, kulantro at walang haras).
Paghahanda
Una, ihanda ang sauce. I-save ang harina sa isang dry pan ng kawali hanggang sa maitim na liwanag. Naghahalo kami ng cream. Magdagdag ng mga pampalasa sa lupa at bawang. Maghintay ng 5-8 minuto at kuskusin ang strainer upang kunin ang mga particle ng bawang. Normal density ay tulad ng isang likido flowable kulay-gatas.
Ang pinong tinadtad na sibuyas na sibuyas sa isang pan, idagdag ang karne ng karne at iprito ang lahat, na pinalitan ang spatula. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 20 minuto. Sa huling 5 minuto, idagdag ang mga tinadtad na mga kamatis (na, ibuhos ang tubig na kumukulo at alisan ng balat, pagkatapos ay giling) o tomato paste. Medyo mataba.
Sa ibang kawali, i-chop ang pinong tinadtad na sibuyas at idagdag ang mga tinadtad na mushroom. Palamig sa mababang init para sa 20 minuto. Keso tatlong sa isang kudkuran. Greenery makinis tinadtad.
Kumakolekta kami ng lasagna. Lubricate ang form generously na may tinunaw na mantikilya at kumalat sa ibaba sa isang hilera ng 3 plato luto-luto. Tuktok na may isang layer ng isang halo ng tinadtad na karne at mga kamatis. Pagkatapos ay muli ang isang layer ng plato ng kuwarta. Ang susunod na layer ay ang sibuyas na sibuyas na sibuyas. Mula sa itaas - ang huling layer ng mga plates ng masa, sa ito - gadgad keso at tubig-ibuhos sarsa.
Maghurno sa oven para sa 15-25 minuto sa isang temperatura ng tungkol sa 180 degrees Celsius.Pinutol namin ang talim na may ulang para sa mga servings (dapat silang 3), ilagay ito sa mga plato at iwiwisik ang mga gulay. Naghahatid kami ng light table wine.
Lasagne na may ham, talong, manok at mga kamatis
Paghahanda
Gawin ang parehong bilang sa itaas na layer 3 recipe (ie 9 plates).
Hiwalay na magprito na may sibuyas at maglakas-loob (pre-babad na babad) tinadtad eggplants, sa dulo magdagdag ng durog mga kamatis at bawang. Sa ibang pan frying frying na may sibuyas at nilagang maliit na piraso ng fillet ng manok .
Ang unang layer ng pagpuno ng lasagna ay inihaw karne ng manok, ang pangalawang isa ay aubergines na may mga kamatis, ang ikatlong isa ay makinis tinadtad ham at keso. Huwag kalimutan ang tungkol sa sauce at mga gulay. Maghurno para sa 15-20 minuto. Ang alak ay mas mahusay na pumili ng liwanag, maaari mong maglingkod limoncello o grappa.