Sarsa sa Bolognese sa bahay - recipe

Ang simpleng sauce na ito mula sa isang timpla ng mga kamatis at tinadtad na karne ay mapapakinabangan ng lahat na may kabusugan, bilis ng pagluluto at, siyempre, lasa. Sa iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng sarsa ng bolognese sa bahay, tatalakayin natin sa ibang pagkakataon.

Sarsa sa Bolognese - isang klasikong recipe

Simulan ang pag-aalok ng isang klasikong recipe para sa Bolognese, na kung saan ay inihanda sa batayan ng isang timpla ng dalawang uri ng minced karne, bilang karagdagan sa isang makapal na sarsa ng kamatis na may isang patak ng cream, at isang kasaganaan ng mabango damo. Ang sauce na ito ay pinaka-angkop para sa paghahalo sa pasta, pagdaragdag sa lasagna o paghahatid ng mga garnishes at chips ng gulay.

Mga sangkap:

Paghahanda

Painitin ang isang drop ng langis ng oliba at magprito ng mga piraso sa pancetta dito. Kapag ang karne ay browned, ilipat ito sa napkin, at sa isang pinaghalong mga pinainit na taba, i-save ang diced gulay. Ang mga piraso ng gulay ay dapat maabot ang kalahati na niluto, pagkatapos na ang bawang at isang pinaghalong dalawang uri ng minced na karne ay idinagdag sa kanila. Kapag mincemeat grasps, season ang ulam, idagdag ang tomato paste at sarsa, ibuhos sa alak at ibalik ang mga piraso ng pancetta likod. Para sa lasa, maglagay ng espongha ng thyme at laurel, takpan ang sarsa at umalis upang kumulo sa mababang init para sa mga isang oras o kalahating, hanggang sa makapal.

Sa pinakadulo, mag-splash sa Bolognese cream. Ang makapal na mga sarsa ng karne tulad nito ay kadalasang nagsisilbi na may malawak na i-paste, tulad ng pappardelle, ngunit ang karaniwang spaghetti ay angkop din.

Paano magluto ng bolognese sauce na may manok?

Kung hindi ka handa na maglaan ng ilang oras sa paghahanda ng isang tunay na Bolognese, pagkatapos ay subukan ang recipe na ito, kung saan ang batayan ng sauce ay manok.

Mga sangkap:

Paghahanda

Painitin ang langis ng oliba, gamitin ito sa hiwa ng tinadtad na mga sibuyas at bawang. Kapag handa na ang inihaw, ilagay ang tinadtad na bawang dito, idagdag ang mga natuklap sa chilli at punuin ito ng kamatis na katas. Dissolve ang tomato paste at ibuhos ang solusyon pagkatapos. Ilagay ang manok ng itlog, idagdag ang alak at maghintay para sa pigsa. Palakasin ang init, pakainin ang sarsa sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay maglingkod.

Simple recipe para sa bolognese sauce

Ang recipe na ito ay isang kumbinasyon ng isang klasikong base Italyano na may ugnayan ng mga tradisyon sa pagluluto ng Amerikano. Sa ganitong bolognese vegetable base ay mas magkakaibang at may kasamang zucchini, at ang batayan ng mga kamatis ay halo-halong barbecue sauce at pinausukang paprika.

Mga sangkap:

Paghahanda

Maglagay ng hiwa ng bacon sa isang mahusay na pinainit na dry pan at magprito hanggang malambot. Sa preheated fat, ilagay ang hiwaang gulay, lahat maliban sa mga kamatis. Kapag handa na ang inihaw, idagdag ang parehong mga kamatis, ang season na sarsa, ibuhos ang paprika, i-splash ang wester, red wine at idagdag ang tomato sauce kasama ang barbecue sauce. Idagdag ang karne ng baka sa lupa at pakuluan ang sarsa ng Bolognese sa bahay sa loob ng kalahating oras.