Ang recipe para sa isang klasikong biscuit para sa isang keyk ay nagsasama lamang ng 3 mga bahagi: mga itlog, asukal at harina. Wala nang iba pa! At anong magic ang nagiging mga simpleng produkto sa isang kasiya-siya na ilaw at mahanghang dessert? Ngayon ay matututuhan natin ang culinary magic na ito!
Ang recipe para sa isang klasikong biscuit
Mga sangkap:
- itlog - 6 pcs .;
- asukal - 200 g;
- harina - 200 g.
Paghahanda
Tingnan natin ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng klasikong biscuit. Nagsisimula kami sa mga itlog, dapat itong kinakailangang pinalamig. Hiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Pukpokin ang mga whiskers hanggang sa ang mangkok sa kanila ay maaaring naka-baligtad, at ang mga nilalaman ay mananatili sa loob! Patuloy na matalo, unti-unti - sa tungkol sa 10 receptions, ipinakilala namin ang asukal. Hiwalay kami ay gagana sa isang taong magaling makisama at may mga yolks, ngunit ilang sandali lamang, hanggang sa bahagyang magaan ang mga ito.
Pinipiga namin ang harina sa mga squirrels, kumalat ang pinalo yolks at napaka malumanay, na may isang pala, ihalo ito - mula sa ibaba hanggang, mula sa gilid sa gitna. Ang minimum na paggalaw. Ang kuwarta ay dapat makakuha ng medyo makapal.
Tip: kung gusto mong gumawa ng tsokolate mula sa isang klasikong biskwit, palitan ang isang bahagi ng harina na may sifted cocoa powder.
Sa isang split form sa ibaba gupitin ang isang bilog ng panaderya papel, wala ito ay hindi lubricate. Inihayag namin ang kuwarta, maingat na maitatag ito. Hindi ito dapat tumagal ng higit sa 2/3 ng form. Ang tamang biskwit ay lumalaki sa dami ng isa at kalahating ulit. Nagpadala kami ng kalahating oras sa oven na pinainit sa 180 degrees, at ang unang 20 minuto upang buksan at panoorin kung paano ang aming biscuit ay imposibleng talaga. Maaari siyang mahulog mula sa labis na pansin. Ang biskwit ay handa na kung ito ay nagsisimula sa lag sa likod ng mga pader at nagiging isang brown na lilim. Alisin ito mula sa oven kaagad, nang sa gayon ay hindi matuyo. Ngunit hindi mo kailangang kunin ito mula sa hulma hanggang sa ganap itong lumamig.
Payo: Mas madaling masira ang biskwit sa mga indibidwal na cake , kung una mong bigyan ito ng "lansangan" sa ilalim ng tuwalya 8-12 na oras.
Ang klasikong biskwit para sa cake ay isang maliit na tuyo, at ito ay mas mahusay na upang ma-impregnate ito sa ilang mga syrup.
Para sa parehong recipe, maaari mong maghurno ng isang klasikong biskwit sa isang multivariate. Pre-lubricate namin ang mangkok, ilagay ang kuwarta sa ito at i-on ang mode na "Paghurno" para sa isang oras. Pagkatapos naming bigyan ang biskwit ganap na cool down at kunin ito mula sa multivark.
Chiffon biscuit
Mga sangkap:
- itlog - 2 piraso;
- itlog puti - 2 mga pcs .;
- harina - 2/3 item;
- asukal - 100 g;
- gatas - 1/3 ng isang siglo;
- langis ng gulay (pino) - 2 tbsp. kutsara;
- lemon alisan ng balat - 1 tbsp. kutsara;
- vanillin - 1 pinch;
- baking powder - 1.5 tsp.
- asin - 1 pakurot.
Paghahanda
Hiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Natalo namin ang pangunahing at karagdagang mga protina mula sa Art. isang kutsarang puno ng asukal hanggang sa malakas na taluktok. Painitin ang gatas sa temperatura ng kuwarto at ihalo ito sa yolks, mantikilya at zest. Talunin ang panghalo hanggang lumiwanag ang bigat. Dito tinutuluyan natin ang harina na may asin, idagdag ang vanillin, asukal at oo-oo - pampaalsa sa biskwit! Sa kabila ng doble na halaga ng mga protina, ang langis ay hindi papayagan ang pagsubok na tumaas at walang karagdagang pampaalsa ito ay lubhang kailangan.
Mano-mano, isang spatula, hinahalo namin ang lahat ng bagay hanggang sa homogeneity. Ipinakilala namin ang mga protina sa mga bahagi.
Hindi tulad ng klasiko, ang chiffon biskwit ay mas siksik at maselan, kaya hindi na kailangan ang karagdagang impregnation. Kahit na walang cream, siya ay sapat na sa sarili. Ang classic biscuit ay nagsisilbi bilang batayan para sa mga cake at ang cream ay kailangan lamang: mantikilya, maasim, custard, curd - hangga't ang iyong imahinasyon ay sapat!