Ang Schnitzel ay maaaring tinatawag na anumang manipis na layer ng pulp, na breaded sa breadcrumbs at malalim na pritong hanggang golden brown. Hindi tulad ng isang pagputol, karne para sa schnitzel ay maaaring manatiling hindi nababanat, at ang ilan kahit magluto schnitzel mula sa tinadtad na karne, gayunpaman, tulad ng isang pagkakaiba-iba ng ulam ay maaaring bahagya na tinatawag na tunay. Tungkol sa kung paano magluto schnitzel, sasabihin namin sa materyal na ito.
Paano magluto ng baboy schnitzel?
Ang klasiko ng kumpanya schnitzel ay isang malumanay na magaan na balat, sa aming kaso na niluto sa batayan ng mga kabute. Sa ganitong recipe, maghahanda kami ng isang schnitzel batay sa baboy pulp, ngunit maaari mong palitan ito ng karne ng baka.
Mga sangkap:
Para sa schnitzel:
- Pork flesh - 4 piraso;
- harina - 115 g;
- itlog - 2 piraso;
- tinapay breading - 115 g.
Para sa sarsa:
- mantikilya - 35 g;
- sibuyas - 75 g;
- champignons - 165 g;
- dry white wine - 65 ML;
- manok sabaw - 115 ML;
- taba cream - 115 ML.
Paghahanda
Bago ang masarap na paghahanda ng baboy schnitzel, ang karne ay dapat na maayos na pinutol: sa kabila ng mga fibers at hindi higit sa isa at kalahating sentimetro ang makapal. Ilagay ang karne sa harina at itatapon sa itlog. Budburan ang hinaharap na mga schnitzel na may breadcrumbs at ipadala ang mga ito upang magprito sa kasaganaan ng preheated langis hanggang Browning.
Para sa graves ng kabute sa malamig na mantikilya, pagandahin ang mga piraso ng mga sibuyas at mushroom. Kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay umuuga, ibuhos ang alak sa kawali at hayaan itong maglaho sa 2/3. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw at cream, hayaan ang gravy makapal at mainit na ibuhos ito sa karne.
Paano magluto ng schnitzel mula sa karne ng lupa?
Mga sangkap:
- lupa karne ng baka - 240 g;
- tinadtad na baboy - 240 g;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 35 g.
Paghahanda
Pagsamahin ang karne ng karne mula sa karne ng baboy at karne ng baka, sagana ang pinaghalong may asin at paminta at hatiin sa apat. I-roll at patagin ang bawat bahagi sa pagitan ng mga palad. Ibabad ang mga schnitzel sa isang itlog at iwiwisik ang harina, pagkatapos ay iprito sa isang kasaganaan ng langis para sa 3-4 minuto sa bawat panig.
Paano magluto ng karne ng baka schnitzel sa isang kawali?
Ang isang mahusay na karagdagan sa schnitzel ay maaaring maging isang light sour cream sauce na may lemon batay sa sabaw ng manok, na matututunan natin kung paano maghanda sa recipe sa ibaba.
Mga sangkap:
Para sa schnitzel:
- karne ng baka - 4 pcs .;
- harina - 115 g;
- itlog - 3 piraso;
- bread crumb - 230 g;
- limon - 1 pc.
Para sa sauce:
- manok sabaw - 425 ml;
- harina - 25 g;
- kulay-gatas - 155 g;
- isang maliit na dill greens;
- lemon juice - 10 ml.
Paghahanda
Ilagay ang mga chops sa harina, isawsaw sa isang itlog at iwiwisik ang mga mumo. Magprito para sa ilang minuto sa bawat panig, iwisik ang lemon juice sa dulo. Fry ang harina at palabnawin ito ng sabaw. Sa sandaling ang sarsa ay mapapalabas, ibuhos ang kulay-gatas, magdagdag ng mga gulay at lemon juice, dalhin sa isang pigsa at maglingkod sa karne.