Ang cheesecake, bilang isa sa mga pinakasikat na dessert sa mundo, ay matagal nang tinutubuan ng maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba na mahirap hanapin ang isang klasikong recipe sa kanila. Ngayon ang mga cheesecake ay niluluto na ng mga pastry at wala, na may mga prutas, tsokolate at nut additives, na ginagawang mga ito sa isang ulam para sa hilaw na pagkain at vegans, habang ang bahagi ng leon ng lahat ng mga pagbabago sa outlet ay nagbibigay ng mas masarap na masarap na gamutin.
Classic cheesecake cheesecake: recipe sa bahay
Dahil sa aming malawak na puwang na keso sa pag-iimpake ng keso ay maaaring maging mas madali at mas mura upang bumili sa anumang tatak kaysa sa briquette ng klasikong cream cheese para sa cheesecake ng New York, binago ng Eastern European housewives ang recipe sa kanilang sariling paraan, ginagawa itong isa pang uri ng "classics".
Mga sangkap:
Para sa batayan:
- cookies - 120 g;
- Mantikilya - 60 ML.
Para sa cheesecake:
- cottage cheese - 260 g;
- asukal - 125 g;
- kulay-gatas - 190 ML;
- itlog - 4 piraso;
- almirol - 7 g;
- isang vanilla pod;
- lemon juice - 20 ml.
Para sa isang berry sauce:
- raspberries - 60 g;
- asukal - 40 g;
- lemon juice - 15 ML.
Paghahanda
Habang ang temperatura ng hurno ay umabot sa isang marka ng 180 degrees, i-on ang cookie sa mga mumo sa pamamagitan ng isang blender, gilingan ng karne o isang rolling pin, at pagkatapos ay ikonekta ang crumb na ito na may tinunaw na mantikilya. Ang nagreresultang timpla ay tinatakpan ng isang bilog na 20-cm na hugis, na nakakaapekto lamang sa ilalim nito at ang mga kasukasuan nito sa mga dingding. Inilalagay namin ang batayan sa hurno para sa 10-12 minuto, at pansamantala, ginagawa namin ang pagpuno para sa cheesecake mula sa cottage cheese sa bahay.
Kung nakakuha ka ng hindi medyo homogenous cottage cheese, pagkatapos ay punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang butil. Paikutin ang mga itlog na may vanilla pod o isang mas abot-kayang alternatibo - vanilla sugar. Kasama ng banilya sa timpla, ipadala at ordinaryong asukal, at kapag ang mga itlog ay nagiging mahangin at magaan ang ibuhos ng kulay-gatas, ilagay ang cottage cheese, isang maliit na almirol at lemon juice. Ilagay ang homogenous na pagpuno sa tuktok ng inihurnong base at ibalik ang dessert pabalik sa oven. Ang kutsarang cheesecake, na inihanda sa bahay, ay dapat nasa oven para sa hindi bababa sa 50 minuto upang maghanda. Bake ang dessert ganap na cool at ibuhos ang sarsa mula sa prambuwesas saute na may asukal at limon juice.
Ang recipe para sa isang tsokolate cheesecake cake sa bahay
Mga sangkap:
- cookie crumb - 2 item;
- mantikilya - 80 ML;
- almirol - 8 g;
- puting tsokolate - 120 g;
- gatas - 125 ML;
- cream cheese - 720 g;
- itlog - 3 piraso;
- asukal - 70 g.
Paghahanda
Bago ka maghurno ng cheesecake sa bahay, ang oven ay pinainit sa 160 degrees. Paghaluin ang mga mumo mula sa pastry gamit ang langis at dalhin ito sa ilalim ng amag. Namin ang cake para sa 8-10 minuto.
Para sa pagpuno ng mga itlog at granulated asukal, matalo sa isang luntiang puting pinaghalong, kung saan pagkatapos namin ipadala ang almirol solusyon sa gatas, cream keso at tinunaw na puting tsokolate. Ibuhos namin ang pagpuno sa hulma sa cake at ibalik ito sa oven para sa isa pang oras. Ang panimulang cheesecake surface ay maaaring pinalamutian ng mga piraso ng dark chocolate o berry jam. Bago pagputol, hayaan ang dessert cool na ganap.
Paano magluto ng peanut cake cheesecake sa bahay?
Mga sangkap:
- cookies - 180 g;
- tinunaw na mantikilya - 70 ML;
- peanut oil - 290 g;
- cream cheese - 280 g;
- cream para sa paghagupit (taba ng nilalaman mula sa 33%) - 200 ML;
- asukal - 60 g.
Paghahanda
Pag-on ng mga cookies sa chips, pagkatapos ay ihalo ito sa tinunaw na mantikilya at ipagkalat ang pinaghalong ito sa ilalim ng baking dish. Inilalagay namin ang base na inihaw bago idagdag ang pagpuno sa isang preheated sa 180 degrees hurno para sa 9-10 minuto.
Palakasin ang cream sa katangian ng mga matatag na taluktok. Ang asukal ay sinamahan ng cream cheese at peanut butter. Malumanay ihalo ang cream na may keso at ilagay ito sa cake. Ilagay ang dessert sa oven para sa isa pang oras. Palamutihan ng tsokolate, cookie chips at nuts.