Chanterelle mushroom sopas

Mula sa aming mga recipe na ibinibigay sa ibaba, matututunan mo kung paano magluto ng sopas ng kabute mula sa mga chanterelles. Pagkatapos ng pagsubok sa sandaling ito masarap na ulam, ikaw ay palaging magiging kabilang sa kanyang mga admirers.

Mushroom sopas na may chanterelle at keso - recipe

Mga sangkap:

• chanterelle - 320 g;
• pinrosesong keso - 120 g;
• patatas tubers - 250 g;
• sibuyas green - 3-4 stems;
• karot - 75 g;
• Mga dahon ng laurel - 1-2 piraso;
• mantikilya - 25 g;
• tuyo basil - 1-2 cloves;
• asin.

Paghahanda

Ang mga mushroom ay hugasan na rin ng ilang beses sa malamig na tubig upang mapupuksa ang lahat ng mga contaminants, buhangin at dahon. Kung ang mga chanterelles ay maliit, maaari mong iwanan ang mga ito nang buo, mas malaki ang mas mahusay na gupitin sa nais na sukat. Inilagay namin ang mga kabute sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, magpainit hanggang sa pigsa at pakuluan para sa labinlimang minuto.

Habang ang mga mushroom ay niluto, nalinis at pinutol sa mga cubes ng tubers ng patatas. Ipinasa namin ang creamy butter pre-cleaned at sliced ​​carrots at makinis na tinadtad na green na sibuyas. Nagtatabi kami ng mga gulay sa mushroom, idagdag ang mga dahon ng asin at laurel at lutuin hanggang ang mga patatas ay handa na. Pagkatapos ay itapon namin ang pinatuyong basil, idagdag ang gadgad na keso na idikit sa isang kudkuran o hiniwa at pukawin hanggang dissolves ito. Inalis namin ang sopas mula sa apoy, ibuhos ito sa mga plato at ihain ito sa mesa.

Mushroom cream soup na may chanterelles

Mga sangkap:

• chanterelle - 800 g;
• sabaw ng mga ceps - 75 ML;
• sibuyas sibuyas - 190 g;
• cream - 75 ML;
• bawang - 3 cloves;
• sariwang tim - 2 sprigs;
• Langis ng oliba - 55 ML;
• sariwang perehil - 3-4 sprigs;
• lupa itim na paminta - tikman;
• asin - lasa.

Paghahanda

Ang mga Chanterelles ay lubusan nang hugasan, kumukuha tayo ng isang daang gramo ng pinakamaliit, at ang natitira ay pinirito sa langis ng oliba, nagdadagdag ng mga shallots, na pininturahan at dinurog ng kutsilyo dalawang cloves ng bawang at isang maliit na sanga ng thyme. Pagkatapos ay i-save ang savered masa ng kaunti, bawang at thyme ay nakuha, at mushroom at mga sibuyas ay nasira sa isang blender hanggang malambot na mashed patatas ay idinagdag, habang idinagdag sabaw ng ceps. Ilipat ang masa sa isang kasirola, ipainit ito sa isang pigsa, asin, paminta, alisin mula sa init, ibuhos sa cream at ihalo.

Ang natitirang buong maliit na chanterelles ay pinirito sa langis ng oliba, sa dulo ay nagdaragdag kami ng asin, paminta, makinis na tinadtad na sibuyas ng bawang at perehil.

Ang hustong cream na sabaw ay ibubuhos sa isang plato, ikinakalat namin ang pinirito na mushroom, isang maliit na sanga mula sa tuktok at pinaglilingkuran ito sa mesa.