Bilang batayan ng karne para sa isang chanaha, ang tupa ay kadalasang ginagamit, ngunit sa kawalan nito, ang karne ay angkop din. Ang iba't ibang mga gulay ay iniharap sa pamamagitan ng mga patatas, mga kamatis at mga aubergine. Sa labas ng panahon ng gulay, maaaring gamitin ang mga nakapirming gulay.
Chanakhi sa Georgian sa mga kaldero
Kung nais mong lutuin ang isang mababang-calorie na bersyon ng chanaha, pagkatapos ay gamitin ang mababang taba piraso ng karne ng tupa o tupa. Ang ideal para sa ulam na ito ay isang talim.
Mga sangkap:
- talong - 175 g;
- tupa balikat - 480 g;
- bawang - 3 ngipin;
- sibuyas - 290 g;
- tomato paste - 25 g;
- mga kamatis - 480 g;
- patatas - 390 g;
- sa isang maliit na berdeng kulantro at perehil;
- pakurot ng siling ng paminta.
Paghahanda
Kung gumamit ka ng mga lumang eggplants, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa bilog at asin na mabuti para sa 20 minuto bago ang paghahanda, pagkatapos ay banlawan ang mga piraso at tuyo. Inihanda ang talong kayumanggi na may mantikilya.
Hiwalay na magprito ng diced mutton. Hatiin ang mga peeled peeled sa mga cube, i-cut ang mga sibuyas sa kalahating singsing at ipagkalat ang mga sangkap sa mga kaldero, na tinakpan ang mga ito ng mga hiwa ng talong. Paghaluin ang mga kamatis na may tomato paste, asin, mga clove ng bawang at isang baso ng tubig. Ibuhos ang mga nilalaman ng sarsa ng kaldero at iwanan ang lahat sa preheated sa 180 degree oven sa loob ng isang oras. Tapos na ulam ng chanakhi ng Georgian na may mga gulay at paminta.
Georgian chanakhi sop
Ang Chanakhi ay hindi maaaring maging tumpak na maiugnay sa mga soup o stews, ito ay isang bagay sa pagitan ng dalawang pinggan. Ang pagluluto ay maaaring lutuin kapwa sa kalan at sa hurno, ngunit sa ibaba ilarawan namin ang unang paraan ng pagluluto.
Mga sangkap:
- tupa - 1.1 kg;
- langis ng gulay - 65 ML;
- sibuyas - 215 g;
- bawang - 7 ngipin;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 475 g;
- patatas - 270 g;
- talong - 195 g;
- matamis na paminta - 210 g;
- gulay ng balanoy, cilantro at perehil - upang tikman;
- sariwang mga kamatis - 380 g.
Paghahanda
Dahil ang chanakhi ay isang matitinag na ulam, ang bawat isa sa mga sangkap ay kailangang ihaw nang magkahiwalay at idaragdag sa karaniwang kaldero.
Paghaluin ang mga piraso ng kordero na may isang pakurot ng asin, maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na paminta. Fry ang karne sa preheated oil hanggang sa ito ay browned at ibuhos ang mga kamatis sa sarili nitong juice. Magdagdag ng mga tinadtad na cloves ng bawang.
Mabilis na magprito ng mga hiwa ng hiwa ng talong. Paghiwalayin ang kayumanggi at singsing ng mga sibuyas. Ilagay ang mga layer ng talong, patatas, sibuyas, matamis na paminta at sariwang mga kamatis sa karne sa sarsa. Takpan ang ulam na may takip at kumukulo na may katamtamang init para sa isang oras.
Si Chanakhi sa Georgian ay may sprinkle na sariwang damo at maglingkod kasama ng tinapay.
Chanakhi ay isang Georgian recipe
Mga sangkap:
- balikat ng tupa ng tupa - 550 g;
- karne ng sabaw - 615 ml;
- bawang - 5 ngipin;
- mga kamatis - 780 g;
- talong - 230 g;
- sibuyas - 220 g;
- patatas - 670 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. kutsara;
- tuyo na haras, perehil, kulantro - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago ang paghahanda, panahon na may mga lupong talong at iwan ang mga ito para sa kalahating oras, banlawan, tuyo at kayumanggi nang hiwalay.
Fry ang diced scapula hanggang blubber, na tinimplahan ng mga hops-suneli at asin. Hatiin ang sibuyas at paminta sa mga piraso ng pantay na kapal at i-save ang sama-sama, may lasa sa bawang sa dulo. Maglagay ng isang layer ng aubergines sa ilalim ng mga pinggan, na sinusundan ng inihaw na karne, kalahati ng inihaw na paminta at mga sibuyas, isang layer ng sariwang mga kamatis at ang natitirang inihaw. Magpahid ng tuyo na damo at ibuhos sa sabaw ng karne. Ang paghahanda ng chanakha sa Georgian ay nagaganap sa isang preheated sa 180 degree oven para sa isa at kalahating oras.