Ang salted herring ay isang tradisyonal na ulam na Russian. Sino ang hindi tatakbo sa laway sa paningin ng tulad ng isang simple, tila, isang kumbinasyon, tulad ng sariwang pinakuluang patatas at paghahagis ng bahay sa pagsasaka? Kaya ngayon matututunan namin kung paano i-asin ang herring - ang isang recipe ay magagamit sa lahat. Siyempre, ang maluwag na isda ay maaaring mabili sa tindahan, ngunit sino ang magbibigay ng garantiya na ito ay sariwa, kalidad at tunay na masarap. Oo, at ang bawat isa ay may sariling mga kagustuhan - ang isang tao ay nais ng isang isdang hinaan, isa pang - pantasa.
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa kung paano asin herring sa mag-asim. Maaari silang magkakaiba mula sa isa't isa - halimbawa, ang halaga ng asin kada litro ng tubig ay maaaring maging isang buong salamin, at isang pares lamang ng mga kutsara. Ang pagkakaiba ay din sa kung magkano ang asin herring - isang pagpipilian ay nag-aalok ng ilang oras, isa pang - araw. Ngunit sa parehong oras, ang mga sangkap ay nagbabago rin - bilang panuntunan, kung ang recipe ay "mabilis", ang suka ay pumapasok sa dagat, ibig sabihin, sa halip na atsara, at hindi inasnan, at ang marinated herring ay lumiliko. Kung gayon ang asin ay maaaring maging mas mababa, dahil ang suka din kills parehong pathogenic bakterya at parasites. Sa pangkalahatan, maaari kang pumili ng anumang mga recipe para sa iyong panlasa, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga pangunahing patakaran. Una, mahigpit na mapaglabanan ang oras na tinukoy sa recipe - ito ay mahalaga hindi lamang para sa lasa, ngunit din para sa kalusugan. Kung ang isda ay hindi puspos ng mag-asim, ang aming mga panganib sa katawan ay nakakakuha ng mga hindi gustong mga bisita. Pangalawa, bigyang pansin ang mga sangkap: kung ang asin ay maliit, pagkatapos ay dapat na kailangang maging suka. At ngayon natutunan namin ang dalawang pinakakaraniwang mga recipe, kung paano mag-asin ang herring.
Paano maihahalo ang freshring herring?
Mga sangkap:
- herring - 2-3 isda;
- asin - 200 g;
- tubig - 1 l;
- asukal - 1 tbsp. l;
- bay dahon;
- mabangong paminta.
Ang pagpili ng herring ay dapat na maingat. Maaari kang bumili at frozen, ngunit siguraduhin - sa mabuting kondisyon, tiyakin na walang batik sa isda at walang banyagang amoy. Kung ang isda ay frozen, pagkatapos ito ay pinakamahusay na lasa ito sa palamigan - pagkatapos ay panatilihin ang parehong lasa at lambot. Kinukuha namin ang bay dahon at paminta sa panlasa.
Paghahanda
Upang magsimula, ihanda namin ang brine: asin, asukal at mga pampalasa ay ibinuhos sa isang palayok ng tubig at dinala sa isang pigsa. Pakuluin ito ay hindi kinakailangan - agad naming alisin ang mag-asim mula sa init at iwanan ito upang palamig. Sa oras na ito kami ay isda. Dapat suriin ang Herring, kung kinakailangan - malinis, pagkatapos ay ilagay sa naghanda na lata. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas na sibuyas na sibuyas - ito ay magdaragdag ng isang espesyal na sharpness sa ulam. Punan ang brine at isara ang mahigpit. Upang isanggalang mabuti ang isda, iwanan ito sa isang araw sa kuwarto, ngunit sa madilim, pagkatapos ay isa pang araw - sa refrigerator. Sa ikatlong araw, ang herring ay handa nang gamitin. Iyan na lang, ngayon alam mo kung paano i-asin ang buong herring. Kung magtanong ka kung paano mag-asin ang herring na may hiwa, sasagutin namin - sa parehong paraan. Kailangan lang nating isaalang-alang na ang mga piraso ay mas mabilis na maalat, kaya maaari silang manatili lamang ng kalahating araw - sa init, at marami - sa refrigerator.
Paano mag-asin ang herring na may hiwa?
Narito kailangan namin ng asin,