Harcho - ang klasikong recipe

Ang lutuing Georgian ay sikat sa mga recipe nito para sa maanghang, maanghang at masaganang mga pagkaing nakabatay sa karne. Para sa kasaganaan ng lasa at lasa, ang lutuing ito ay naging popular sa mga mamimili mula sa lahat ng sulok ng mundo, na kung saan maraming mga klasikal na mga recipe ng Georgian ang nagbago ng maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa paglipas ng panahon. Ang sopas kharcho ay walang kataliwasan, ang klasikong sustansya nito ay kinabibilangan ng karne ng baka, isang kasaganaan ng bawang at mga gulay, iba ang mga sangkap depende sa lugar na inihanda ng ulam.

Ang klasikong recipe para sa mga harschoes ng sopas na may bigas

Tulad ng napansin namin nang mas maaga, ang mga pinggan ng Georgian ay sikat para sa kanilang kabusugan. Upang madagdagan ang nutritional value, ang bigas ay idinagdag sa sabaw, na, kasama ang karne, ganap na nakikipaglaban sa kagutuman para sa matagal na oras.

Mga sangkap:

Paghahanda

Bilang isang tuntunin, upang gumawa ng isang grub, kumuha ng isang piraso ng karne ng baka na may taba. Ang karne ay unang linisin, at pagkatapos ay ilagay sa isang kawali, ibuhos ang isang pares ng liters ng tubig at magluto na may isang laurel para sa hindi bababa sa isang oras at kalahati. Huwag kalimutang alisin ang anumang ingay at bula mula sa ibabaw ng sopas. Pagkaraan ng ilang sandali, kunin ang karne sa sabaw kasama ang laurel: itapon ang mga dahon at i-cut ang karne. Ibalik ang karne ng baka pabalik sa kawali, maghalo sa sabaw tkemali, ibuhos ang kanin at lutuin ang sopas hanggang sa malambot ang mga butil. Ang recipe para sa classic na sopas kharcho sa Caucasian ay halos natapos, nananatili lamang ito upang madagdagan ang sopas na may maliit na maliit na natadtad na gulay, maanghang na paminta, asin at pitted nuts na may mga ngipin ng bawang.

Lamb chowder soup - isang klasikong recipe

May mga pagkakaiba-iba ng recipe ng herring at walang paggamit ng karne ng baka, ngunit batay sa karne ng tupa. Sa kurso ay maaaring pumunta parehong laman, at ang karne sa buto, ang huli ay angkop para sa pagluluto ang pinaka pinakuluang sabaw.

Mga sangkap:

Paghahanda

Magsimula sa pagluluto ng sabaw, kung saan ang karne ay dapat na gaganapin sa tubig sa pinakamaliit na init para sa hindi bababa sa isa at kalahating oras. Kapag ang tupa ay malambot, palamig ito at i-cut ito, ngunit habang ang karne cools pababa, ibuhos ang bigas sa sabaw at pakuluan ito hanggang malambot. Sa sopas, idagdag ang inihaw na makinis na tinadtad na mga sibuyas na may tomato paste, maghalo ang tkemali at panahon na may hop-suneli dish at i-paste mula sa grated na mga clove ng bawang. Bago alisin ang ulam mula sa apoy, ibalik ang karne sa kawali, idagdag ang sopas na may mga damo at pasta mula sa mga mashed na mga pinong tinadtad na mainit na paminta.

Ang Harcho ng klasikong resipe ay maaaring gawin sa multivarka. Upang gawin ito, sundin ang lahat ng mga hakbang sa pagluluto sa "Varka" o "Soup" na mode. Awtomatikong itatakda ang oras.

Soup kharcho - isang klasikong recipe para sa pagluluto

Mga sangkap:

Paghahanda

Ibuhos ang karne ng baka na may dalawang litro ng tubig at ilagay sa apoy sa loob ng isang oras at kalahati. Habang ang karne ay pinakuluan, ihanda ang inihaw mula sa mga durog na gulay, i-splash ang sabaw ng sabaw dito at palabnawin ang tomato paste dito. Ang karne ng baka ay kukuha at gupitin, at sa nagresultang sabaw ay pakuluan ang kanin hanggang malambot. Ibalik ang karne sa isang kasirola, idagdag ang inihaw at walnut paste na may bawang. Alisin ang ulam mula sa apoy, iwisik ang mga damo at iwanan ang lahat upang tumayo nang 15 minuto bago magsilbi.