Ang recipe para sa Belevian pasta ay pinangalanan pagkatapos ng lugar ng pinagmulan: ang teknolohiyang ito ay inihanda sa maliit na bayan ng Belev, sa rehiyon ng Tula, ang lugar na ito ay sikat para sa pinakamalaking ani ng mga mansanas, lalo na antonovy, perpekto para sa pastilles. Ang katotohanan ay na ang Antonovka ay naglalaman ng pinaka pektin, samakatuwid ang pastille ay nagpapalusog ng mabuti at pinapanatili ang kakapalan nito pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Kung bigyan ka ng kagustuhan sa isa pang uri ng mansanas, magkakaroon ka ng dagdag na dry pectin .
Paano magluto ng Belevian pastille sa bahay?
Ngayon sa produksyon maaari mong matugunan at brewed Belevskuyu pastille, at pastille na puno ng tsokolate, at ang isa na inihanda batay sa honey. Magsisimula kami sa klasikong recipe para sa produktong ito, na kung saan ay isang layer ng mahangin pastille, fastened kasama ng isang i-paste ng i-paste at hadhad may pulbos asukal.
Mga sangkap:
- mansanas - 1.6 kg;
- itlog puti - 2 pcs .;
- granulated asukal - 165 g;
- pulbos na asukal - 15 g.
Paghahanda
Sa unang yugto ng pagluluto maghurno ng mansanas hanggang sa malambot, kaya ang mga niligis na patatas ay hindi magpapadilim at mananatiling pinakamataas na halaga ng pektin. Maaari mong paghiwalayin ang pulp ng mansanas mula sa balat at ang core na may mga buto, at pagkatapos ay talunin ang mga ito sa isang blender at punasan sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang sauce ng mansanas sa daluyan ng init, paghahalo ng kalahating tasa ng asukal.
Ang natitirang sugar whip sa meringue na may puting itlog. Natanggap nang mabuti ang paggamit, gamit ang isang spatula, pagsamahin sa apple puree. Ipagkalat ang air mass (umalis tungkol sa isang isang-kapat para sa pagkalat) sa parchment sakop baking sheet, antas ng ibabaw at ilagay ang lahat sa oven para sa 5 oras sa 90 degrees. Ang pinatuyong pastila ay hindi masyadong matigas sa iyong mga kamay at pinapanatili ang hugis nang maayos.
Pagkatapos ay maaari kang pumunta sa dalawang paraan: mag-lubricate sa natitirang protina at apple mass paste at i-roll ito ng mga rolyo, o i-cut sa mga piraso at i-smudge ang bawat isa sa kanila, stacking bawat isa sa isang tumpok. Pagkatapos nito, ang Belevian apple pastille ay ibinalik sa oven para sa isa pang 2 oras sa parehong temperatura. Bago ang pagputol, ang pastille ay nakalabas sa magdamag.
Natural na pasta ng Belevian na walang asukal
Kung nagpasya kang gumawa ng isang pasta na walang asukal, kailangan mong gawin bilang batayan ng mga mansanas ng ibang uri, mas matamis sa kalikasan. Ang mga ito ay inihurnong o hinuhurno hanggang sa malambot, pagkatapos ay nasugatan, at ang apoy ay sinunog. Ngayon kailangan mong ibuhos sa pektin. Dapat itong idagdag hanggang sa ang mga mashed na patatas ay hindi mahigpit na hawakan ang kanilang hugis, iyon ay, pagkatapos na isakatuparan ang isang kutsara sa ibabaw, ang trail mula rito ay hindi magtatagal. Ang pinalamig na katas ay pinalo sa mga protina (500 gm puree isang itlog puti), at pagkatapos ng mahangin puting masa ay tuyo para sa 8 oras sa 80 degrees. Ang pagkakaroon ng smeared ang pastille sa natitirang souffle, ito ay ibinalik muli sa oven para sa 2 oras na sa 100 degrees.