Ang isang espesyal na tala ng lasa ng Easter cakes ay ibinibigay sa pamamagitan ng pagkakaroon ng cottage cheese sa kuwarta. Ang ilang mga housewives, sa sandaling sinubukan tulad ng mga produkto, flatly tanggihan mula sa nakaraang mas tradisyonal na mga recipe. Bilang karagdagan, ang cake ng curd ay maaaring ihanda nang walang partisipasyon ng lebadura. Ang parehong variant ng naturang Easter baking ay inaalok sa ibaba sa aming materyal.
Cottage keso Easter cake - recipe
Mga sangkap:
- buong gatas - 500 ML;
- cottage cheese - 220 g;
- cream margarine - 260 g;
- kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 20-25% - 210 g;
- itlog yolks - 5 pcs .;
- itlog ng manok - 6 pcs .;
- granulated asukal - 520 g;
- langis ng gulay - 50 ML;
- mantikilya - 55 g;
- sifted trigo harina ng ang pinakamataas na kalidad - 1,2-1,6 kg;
- Mga pasas na walang mga hukay - 200 g;
- Vanillin o iba pang lasa sa iyong panlasa - 1 sachet o sa panlasa;
- lebadura, sariwa pinindot - 50-55 g;
- karaniwang asin - 1 pakurot;
Para sa fondant:
- itlog puti - 2 pcs .;
- lemon juice - 20 ml;
- may pulbos na asukal - 190 g.
Paghahanda
Una, natutunaw ang live yeast sa isang quarter cup ng mainit na tubig, pagdaragdag ng isang pares ng mga kutsarang tsaa ng asukal. Pagkatapos ng sampung minuto, ibuhos ang lebadura sa mainit na gatas, idagdag ang kalahati ng isang baso ng asukal at isang maliit na higit na harina, pukawin at umalis sa init para sa labinlimang o dalawampung minuto. Sa panahong ito, pinaghihiwalay namin ang mga yolks mula sa mga protina at kumislot sa huli sa isang pakurot ng table salt sa mga siksik na taluktok. Yolks pagkatapos nito, giling at matalo sa ang natitirang asukal hanggang sa lightening, pagdaragdag ng vanillin o kakanyahan sa proseso.
Pinaghihiwa namin ang curd sa isang blender o giling ito laboriously sa pamamagitan ng isang strainer, pagkamit ng isang homogeneous texture na walang butil.
Sa bula ng spar, unang ipinakilala namin ang margarine at mantikilya sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay yolks at kulay-gatas, na sinusundan ng cottage cheese, langis ng gulay at protina masa. Sa bawat oras na masahin namin ang mass malumanay sa mga kamay. Idagdag sa natitirang bahagi ng mga sangkap nang maaga ay inihanda, hinugasan, pinatuyong at binasbasan ng mga pasas na harina. Ngayon, unti-unting pagbuhos ng maliit na halaga ng harina, gumawa kami ng isang masahin, sa bawat oras na paghahalo ng masa na rin sa iyong mga kamay. Ang nagresultang pagkakapare-pareho ng pagsubok ay hindi dapat labis na siksik. Ang masa ay lumalabas na masyadong malagkit, ngunit dahil sa malaking halaga ng pagluluto ay mabigat din, kaya hindi ito magtatagal para sa palad ng iyong kamay, ngunit ito ay magiging maluwag. Inilalagay namin ang kuwarta sa init para sa isang proofing, na sumasakop sa lalagyan ng tela, mga isang oras o tatlo. Sa oras na ito, ang masa ay dapat na pagmamasa ng dalawang beses. Para sa pangatlong beses namin ito knead at agad ilagay ito sa langis form, pagpuno sa mga ito sa isang maliit na higit sa isang-ikatlo, kung saan ang masa ay dapat na dumating halos sa labi pa muli.
Nagluluto kami ng cottage cheese Easter cake sa oven, na pinainit sa isang temperatura ng 180 degrees. Direktang nakasalalay ang oras ng pagluluto sa sukat ng amag, kaya tinutukoy namin ang pagkakaroon ng mga cake para sa mga tuyo na kahoy na skewer.
Habang nagluluto sila ng kulichiki, pinagsama ang mga protina, pagdaragdag ng lemon juice at may pulbos na asukal sa proseso. Nag-grease kami ng mainit-init na mga produkto na may isang yari na pangpatamis at ginagawang ayon sa gusto mo.
Cottage keso cake para sa Pasko ng Pagkabuhay walang lebadura - recipe
Mga sangkap:
- cottage cheese - 620 g;
- Mantikilya - 260 g;
- itlog malaking manok - 5 pcs .;
- granulated asukal - 250 g;
- baking powder - 20 g;
- lemon juice - 45 ml;
- sifted harina ng trigo ng pinakamataas na kalidad - 645 g;
- mga pasas na walang mga pits - 80 g;
- mga minatamis na bunga - 80 g;
- Vanilla sugar o kakanyahan para sa iyong panlasa - 1 karaniwang pakete o panlasa;
- karaniwang asin - 1 pakurot;
Para sa fondant:
- itlog puti - 1 piraso;
- lemon juice - 10 ml;
- may pulbos na asukal - 90 g.
Paghahanda
Kapag naghahanda para sa pagluluto ng mga cake na walang lebadura, pinagsasama namin ang mga itlog ng manok na may asukal at banilya asukal at pinoproseso ang masa gamit ang isang taong magaling na panghalo hanggang sa kumikislap at nakakakuha ng isang kahanga-hangang pagkakahabi. Susunod, magdagdag ng malambot o bahagyang natunaw na cream
Para sa glaze namin matalo mga puti na may asukal pulbos at lemon juice at takip sa mga nagresultang mass ng produkto. Palamutihan namin ang mga ito upang tikman na may kendi pulbos o dekorasyunan namin ang mga ito sa aming paghuhusga.