Ang atay ng baka ay isa sa mga pinaka-popular na uri ng offal, na may mahusay na mga katangian ng panlasa at may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na mga epekto sa katawan. Sa kaibahan sa atay ng baboy, ang karne ng baka ay mas malambot na lasa na may mas masarap na lasa. Upang malaman kung gaano kapaki-pakinabang ang produktong ito at kung maaari itong magamit habang pagdidiyeta, kinakailangan upang malaman ang biochemical composition at calories ng beef atay.
Kemikal na komposisyon ng atay ng baka
Ang istraktura ng atay ng baka ay kinabibilangan ng:
- tungkol sa 70% tubig;
- 18% ng mga protina, kabilang ang pinakamahalagang amino acids para sa ating katawan;
- puspos na mataba acids;
- kolesterol;
- isang malawak na hanay ng mga bitamina, kabilang ang B grupo ng bitamina, natutunaw bitamina D, choline, niacin, biotin, bitamina A, PP, C;
- isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang at mahahalagang macro at micro mineral - sosa (105 mg), klorin (100 mg), sulfur (240 mg), potasa (280 mg), phosphorus (315 mg), calcium (10 mg) ), tanso (3800 μg), plurayd (230 μg), molibdenum (110 μg), nickel (63 μg), selenium (40 μg), pati na bakal, yodo, tanso, kobalt.
Ang benepisyo ng atay ng baka ay ang komposisyon nito ay may kasamang mahalagang elemento para sa ating katawan na tumutulong sa pagtaas ng dugo ng hemoglobin at pagyamanin ang diyeta. Ang kadahilanan na ito ay napakahalaga para sa mga taong madaling kapitan ng sakit sa anemia at aktibong kasangkot sa sports.
Caloric na nilalaman ng beef sa atay ng pagkain
Ang caloric na nilalaman ng produkto sa raw form nito ay 127 kcal, ngunit ang halaga ng calories at ang benepisyo ng atay ng beef ay maaaring mag-iba depende sa uri ng pagluluto, ang paraan ng pagluluto at iba pang mga sangkap na idinagdag sa ulam. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na uri ng dieticians sa paggamot ay nag-uukol sa pagluluto at pagsusubo, dahil ang ganitong uri ng paghahanda ay nagpapanatili ng pinakamataas na kapaki-pakinabang na mga sangkap at pinaka kapaki-pakinabang para sa ating katawan.
Isaalang-alang kung gaano karaming mga calories sa atay ng baka na may iba't ibang paggamot:
- Ang caloric na nilalaman ng pinakuluang beef liver ay 115 hanggang 125 kcal, habang nasa proseso ng pagluluto ang karbohidrat na nilalaman at ang taba ng nilalaman ng pagbaba ng produkto, ngunit ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento ay mananatili;
- ang caloric content ng stewed beef atay ay 117 kcal, ang proseso ng pagproseso na ito ay binabawasan ang antas ng nilalaman ng protina at carbohydrate, kung isinasaalang-alang mo ang pagkakaroon ng sarsa sa panahon ng extinguishing, ang taba ng nilalaman ng ulam ay naaayon sa 9 g at ang halaga ng enerhiya ay humigit-kumulang na 160 kcal;
- ang calorie na nilalaman ng pinausukang beef sa atay ay ang pinakamataas, na isinasaalang-alang ang langis para sa ganitong uri ng pagproseso at pagdaragdag ng taba ng nilalaman ng ulam, ito ay magiging pantay sa whiter kaysa 200 kcal, na may pagtaas sa antas ng mga protina at carbohydrates .
Ang paggamit ng atay na may mga diyeta
Ang atay ng karne ng baka ay isang mahalagang produkto na nagbibigay ng katawan na may mahalagang mga amino acids at mineral, ngunit naglalaman din ito ng medyo mataas na porsyento ng kolesterol. Kapag ang dieting ay sinusunod, ang pagkain ng mga pagkain mula sa produktong ito ay inirerekomenda sa mga taong aktibo
Kasama rin sa mga pakinabang ng produktong ito ang katotohanang ito ay napakadali at mabilis na nahukay, at mahusay na hinihigop ng katawan. Diet - hindi isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili sa mga pinggan ng beef atay, mahalagang sundin lamang ang panukalang-batas at kumain ng mga pinggan mula dito sa oras ng tanghalian, dagdagan ng dekorasyon ng gulay. Huwag inirerekumenda ang produktong ito sa mga taong may mataas na kolesterol at may matinding anyo ng atherosclerosis.