Ang sikat na Austrian strudel ay maaaring hindi lamang isang dessert. Kailangan lamang na baguhin ang matamis na palaman sa maalat, at makakakuha tayo ng isang karapat-dapat na alternatibo sa mga pie ng lola na may karne at repolyo.
Ang recipe para sa strudel na may karne at sauerkraut
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 140 g;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- suka puting alak - 1 kutsarita;
- tubig 50 ML;
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1 pakurot.
Para sa pagpuno:
- tinadtad na baboy-karne ng baka - 300 g;
- repolyo kvasshennaya - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- lard na inihurnong - 2 tbsp. kutsara;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- kumin - 1 kutsarita;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Flour na may asin sa pag-aalis ng slide sa mesa at gumawa ng isang maliit na uka. Magmaneho kami sa itlog at ibuhos sa suka. Sa isang kutsara, magdagdag ng mainit-init, temperatura ng katawan, tubig at masahin ang isang makinis na kuwarta. Upang hindi manatili sa iyong mga kamay, maaari mong iwisik ng kaunting harina. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, ipakalat ito sa isang mangkok at takpan ito ng langis ng halaman. Takpan ng tuwalya at umalis para sa isang oras.
Sa ngayon, haharapin natin ang pagpuno. Sa isang kawali, mag-init ng isang kutsarang puno ng natunaw na taba at iprito ito sa kalahati ng pino ang tinadtad na sibuyas. Nagdagdag kami ng sauerkraut , bay leaf at kumin. Nilagang sa ilalim ng closed lid para sa 15 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at paminta. Sa ibang pan, din sa bacon, magprito ng ikalawang kalahati ng bombilya at minced karne hanggang luto. Karne na pinupuno ng asin at paminta.
Ang kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na hugis-parihaba na kama, sinabugan ng harina at inilipat sa isang tuwalya sa kusina. Kung maaari, pahabain ang kuwarta kahit na higit pa sa mga gilid. Pinapansin natin ito sa natunaw na mantikilya at ikinakalat ito, umuurong ng ilang sentimetro mula sa mga gilid, unang repolyo, at sa tuktok na karne ng karne. Isinasara namin ang pagpuno sa mga natapos na puwit at i-off ang roll gamit ang isang tuwalya. Inihayag namin ito sa isang baking sheet na sakop sa pergamino, muli naming grease sa mantikilya at ipadala ito sa isang preheated oven sa 200 degrees. Half isang oras mamaya, namumula, na may isang magaspang na tinapay, ang strudel ay magiging handa na. Pinutol namin ito sa mga hiwa at pinaglingkuran pa rin ang mesa.
Paano magluto ng German strudel na may repolyo?
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 200 g;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1 pakurot.
Para sa pagpuno:
- puting repolyo - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- balsamic vinegar - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 30 g;
- langis ng oliba - para sa Pagprito;
- kulay-gatas (taba nilalaman hindi kukulangin sa 25%) - 100 g;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Sa harina, itaboy ang itlog, idagdag ang langis, asin at tubig. Knead ang nababanat kuwarta. I-wrap namin ito sa food film at iwanan ito para sa kalahating oras. Ang repolyo ay kumakain ng dayami, asin at kaunti ang aking mga kamay,
At pagkatapos ay ang lahat ng bagay ay katulad ng sa nakaraang recipe. Lumabas ang kuwarta, ikalat ang pagpuno at pagulungin ang roll. Lubricate ang tuktok na may mantikilya at maghurno sa 200 degrees para sa 30-40 minuto.