Ang mga inuming may alkohol na inumin ay hindi palaging ginagawa sa buong pagsunod sa recipe at sa parehong oras na mahal. Mas madali at mas mura ang gumawa ng iyong sariling gawang alak mula sa isang kurant.
Homemade wine mula sa black currant
Ang berry na ito ay lumalaki halos sa bawat site, samakatuwid tulad ng inumin, na nagpo-promote ng pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, ang anumang kritiko ng mga espiritu na may di-pangkaraniwang lasa ay madaling maghanda. Pagkatapos ng lahat, ang pagkuha ng alak mula sa isang kurant sa bahay ay hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman sa pagluluto.
Mga sangkap:
- itim na currant fresh (hindi hugasan) - 3 kg;
- puting granulated asukal - 475 g;
- purified water - 2 liters.
Paghahanda
Maingat na i-cut ang currant upang i-clear ito ng mga sanga at dahon. Tandaan na hindi mo maaaring hugasan ang berries: sa kanilang mga ibabaw may mga lebadura, na mapabilis ang proseso ng pagbuburo, at samakatuwid, ang produksyon ng alak mula sa kurant. Ngayon ihanda ang mash: ilagay ang berries sa isang kasirola at tandaan na rin sa bagyo. Ibuhos sa isang litro ng tubig, ihalo ang lahat ng mabuti at mag-iwan upang humawa sa loob ng apat na araw. Huwag kalimutang pukawin ang mash pana-panahon.
Pagkatapos nito, pilitin ang halo sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan, magdagdag ng isa pang litro ng tubig at ihalo. Ibuhos ang blangko sa malinis at tuyo na mga bote at ibuhos sa asukal. Sa leeg ng bawat bote, ilagay sa isang guwantes na guwantes na may isang punctured daliri at ilagay ang mga lalagyan sa isang cool na may limitadong pag-access sa liwanag para sa 1.5 na buwan. Paghiwalayin ang inupang inumin mula sa putik, ibuhos sa maliliit na bote, maayos at mag-imbak sa refrigerator o sa cellar.
Homemade redcurrant wine
Ang mga pulang currant ay mas madalas na ginagamit sa mga inumin, ngunit ang lasa ng alak ay hindi karaniwan. Kung iniimbak mo ito para sa mga espesyal na okasyon, magagawa mong sorpresahin ang mga bisita nang walang problema. Upang malaman kung paano gumawa ng red currant wine , dapat mong sundin ang sumusunod na mga rekomendasyon.
Mga sangkap:
- red currant - 5 kg;
- asukal-buhangin - 2 kg;
- purified water - 5 liters.
Paghahanda
Pumunta sa pamamagitan ng kurant, pag-alis ng lahat ng basura at sira na berries, ngunit huwag hugasan ang mga ito. Cream ang currant gamit ang iyong mga kamay o may isang taong magaling makisama o rolling pin. Bahagyang pinainit ang tubig (25-29 degrees) ihalo sa isang kilo ng asukal upang makagawa ng isang syrup. Punan ang meryenda mass sa isang malaking lalagyan na may isang malawak na leeg, punan ng syrup at ihalo na rin. Ikabit ang leeg ng gasa at lugar para sa 3-4 araw sa isang lugar na may limitadong pag-access sa liwanag sa temperatura ng kuwarto. Isang pares ng beses sa isang araw, pukawin ang mga nilalaman ng lalagyan, utaplivaya pop up na laman.
Pagkatapos nito, i-filter ang juice sa gasa at ibuhos ito sa fermenter (dapat itong mapunan sa 3/4 ng volume). Sa kanyang leeg ilagay sa isang guwantes guwantes na may isang punctured daliri at iwanan ang alak upang malihis sa temperatura ng kuwarto para sa 20-45 araw. Pagkatapos ng 5 araw, pagsamahin ang kalahati ng isang litro ng wort sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng 500 g ng asukal, ihalo nang lubusan, ibuhos ang resultang syrup pabalik sa fermentation lalagyan at isara ito sa isang glab. Ulitin ang parehong pamamaraan pagkatapos ng isa pang limang araw.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang alak mula sa putik sa tulong ng isang tubo, idagdag ang asukal o bodka (alak) kung ninanais, muling isara ang lalagyan na may guwantes at ipadala ito sa refrigerator o cellar sa loob ng ilang buwan upang pahinahin. Pagkatapos nito, ang inumin ay ibinuhos sa maliliit na bote.
White Currant Wine sa bahay
Kung, sa ilang kadahilanan, ikaw ay pinagbawalan sa pagbili ng alkohol, ang inumin na ito para sa mga kapistahan ng pamilya ay higit pa sa mga apropos. Ang recipe na ito para sa alak mula sa currants sa bahay ay hindi kapani-paniwalang simple.
Mga sangkap:
- tubig 4.5 liters;
- juice ng white currant - 4 liters;
- granulated asukal puti, maliit - 2.4 kg.
Paghahanda
Mula sa hinog na berries, pisilin ang juice na may crush o pindutin. Magdagdag ng 1.6 kg ng asukal at lebadura dito. Ang huling ay tapos na tulad nito: hugasan namin ang puting kurant, knead ito sa sahig na gawa sa mga kagamitan at ibuhos ang asukal sa proporsyon ng 1: 3. Paghaluin ang timpla at ipadala ito sa isang mainit-init na lugar na madilim sa ilang araw. Ang lebadura ay idinagdag sa wort, batay sa isang ratio na 30 gramo bawat litro.
Pagkatapos idagdag ang ferment, iwan ang wort para sa 7-10 araw sa temperatura ng kuwarto. Ngayon ibuhos vodka sa ito, na ibinigay na ang isang litro ng inumin na ito ay dinisenyo para sa 10 liters ng alak. Lahat ng halo-halong at nag-iingat para sa 5 higit pang mga araw. Pagkatapos ay i-filter namin ang alak at masakop ang natitirang asukal, pagkatapos ay ibuhos sa bote at tumayo para sa 2-3 higit pang mga buwan.