Sa iba pang mga bagay, ang plum wine ay madaling maghanda sa bahay, na lalong nakakaakit sa mga nagsisimula, na sinusubukan lamang ang kanilang kamay sa paghahanda ng alak sa bahay. Ang pagiging simple ng teknolohiya ay natutukoy ng mataas na nilalaman ng asukal ng prutas mismo, na ang dahilan kung bakit ang pagbuburo ay mas masinsinan.
Sa ibaba ibabahagi namin ang mga simpleng recipe ng plum wine sa bahay.
Recipe para sa plum wine sa bahay
Ang pangunahing resipe para sa plum wine ay may kasamang tatlong simpleng sangkap: mga plum, ilang tubig at asukal. Ang halaga ng huli ay maaring iakma sa panlasa sa proseso ng pagluluto, batay sa kung anong uri ng alak na gusto mo.
Mga sangkap:
- tubig 980 ml;
- plum - 9.5 kg;
- asukal - 100 g.
Paghahanda
Bago gumawa ng plum ng alak sa bahay, ang mga plum ay nakolekta at iniwan upang bahagyang tuyo sa ilalim ng direktang liwanag ng araw. Ang isang pares ng mga araw sa araw sapat na upang gumawa ng ibabaw ng prutas sakop na may ligaw lebadura, magsagawa ng pagbuburo. Mangyaring tandaan na bago ang pagpapatayo ng plum ay hindi hugasan, ngunit kung kinakailangan upang punasan ng tuyong tela.
Pagkatapos ng isang bahagyang pagkalanta, ang mga plum ay nahiwalay mula sa mga buto, sila ay nasimot at ibinuhos ng tubig. Ang resultang juice ay sakop sa gasa at kaliwa sa isang mainit-init para sa isang pares ng mga araw. Mayroon kang nararapat na kinakain. Pukawin ang dapat na may isang stick isang beses bawat 10-12 na oras. Matapos ang inilaan na oras, ang ibabaw ng wort ay nagiging bubbly, ang lahat ng mash ay darating - ang fermentation ay nagsimula na. Ang plum na alak ay dumaan sa isang masarap na panala at halo-halong may asukal (mula sa 100 gramo bawat litro o tikman). Ang unang 50% ng asukal ay agad na ibinubuhos, natunaw at ang hinaharap na alak ay ibinuhos sa tangke ng pagbuburo. Ang lalagyan ay inilagay sa ilalim ng selyo ng tubig at naiwan sa init. Ang natitirang 50% ng asukal ay nahahati sa kalahati at ibinuhos na may pagitan ng 5 araw.
Matapos ang pagbuburo, ang bahay plum ng alak ay natitira upang ripen sa loob ng anim na buwan. Bawat buwan, ito ay aalisin mula sa sediment upang lumiwanag, at pagkatapos ay bote.
Wine mula sa plum compote
Ang base para sa masarap na plum wine ay maaari ding maging ang mga labi ng compote. Ang kurso ay maaaring pumunta parehong sariwang at fermented inumin. Kapag gumagamit ng mga sariwang compote dito, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na ng hindi naglinis mga pasas, na kung saan ay magiging ang initiator ng pagbuburo. Ang sobra sa mga pasas ay naiwan sa init sa loob ng 2-3 araw, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto ayon sa teknolohiya na inilarawan sa ibaba.
Mga sangkap:
- fermented plum compote - 5.5 liters;
- asukal 380 g.
Paghahanda
Ang fermented compote ay halo-halong may asukal sa isang malinis na sisidlan ng salamin, na pinupunan ito ng 2/3. Ang nagreresultang timpla ay naiwan sa ilalim ng selyo ng tubig hanggang makumpleto ang pagbuburo, pagkatapos ito ay sinala at binubuksan. Ang paglilinis ng plum wine ay tumatagal ng 4 na buwan sa lamig.
Plum wine mula sa jam - recipe
Para sa bahay ng alak maaari mong gamitin ang lumang o fermented jam . Tandaan na ang jam na may amag para sa alak ay hindi angkop, mas mabuti na itapon lamang ito.
Mga sangkap:
- lumang jam - 1.4 kg;
- tubig 1.4 liters.
Paghahanda
Ang lumang jam at maligamgam na tubig ay pinagsama sa isang malinis na lalagyan ng salamin at iniwan sa ilalim ng isang selyo ng tubig hanggang makumpleto ang pagbuburo. Kung hindi sapat ang mga matamis sa inumin, ibuhos ang asukal. Magdagdag ng mas mahusay na asukal sa mga bahagi, ang unang kalahati bago i-set ang shutter, at ang natitira upang masira sa mga tirahan at ihalo sa proseso ng pagbuburo.
Ang nakahanda na alak mula sa saging ng plum ay dapat na pinatuyo mula sa sediment, sweetened o vodka kung ninanais, at pagkatapos ay pakaliwa upang pahinahin sa mga bote na bote sa cool para sa anim na buwan.