Ang ilang mga tao ay hindi pag-aalaga kung anong uri ng kape ang inumin, kung sa paanuman ay bewitched, ito ay kaugalian na tikman. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay madalas na uminom ng kape ng likido, mura nang masama ang pinaghalo, luma, hindi maganda ang brewed, at kahit na ganap na natutunaw (para sa mga kondisyon ng pagmamartsa). Ang indibidwal na pagkatao ng organoleptic.
Gayunman, may iba pang mga tao - gusto nila ang tunay na masarap, malakas na kape sa lupa, sa pangkalahatan, para sa maraming bansa at tao, ang paghahanda at pag-inom ng kape ay isang tradisyonal na kultural na ritwal.
Ngayon kahit na ang mga connoisseurs at connoisseurs ng kape ay maaaring uminom ng medyo isang disente at masarap na nakapagpapalakas na inumin, na inihanda sa mga modernong coffee machine, mga advanced na home electric coffee makers, geyser coffee makers at coffee pots.
Sasabihin namin sa iyo kung paano posible na magluto ng masarap na kape sa turk-ang paraan na ito ay isa sa mga pinakaluma at pinaka-tradisyonal na para sa maraming mga bansa, marahil ang pinakamahusay na isa. Turka (iba pang mga pangalan - jezva o ibrik) - isang espesyal na lalagyan na may isang hawakan para sa paggawa ng kape (ito ay kanais-nais na magkaroon ng ilang mga Turks ng iba't ibang dami sa sakahan - 1-2-3-4 tasa).
Coffee para sa pagluluto sa pabo
Ito ay kanais-nais na ang kape para sa pagluluto sa Turk ay sapat na pinong giling, bagaman hindi ito ang panuntunan. Ang pangunahing bagay ay ang kape ay dapat na sariwang lupa. Para sa layuning ito ng mga kamay na mills (kabilang ang mga hindi gawa ng pabrika) ay ganap na angkop sa posibilidad ng pagsasaayos ng pinong grinding: sa mga naturang aparato ang nagtatrabaho na bahagi ay binubuo ng isang pamutol ng paggiling. Habang pinutol mo nang manu-mano ang kape, binubulay-bulay mo ang pag-asam - isang magandang simula sa araw, ang pamamaraan na ito ay lumilikha ng mood ng trabaho ng negosyo.
Gayunpaman, sa kasalukuyan maaari ka lamang bumili ng mahusay na kape sa maliit na pakete. Sa sale may mga pakete na kung saan ito ay ipinahiwatig na ito ay isang masarap na gilingan ng kape para sa pagluluto sa isang Turk. Pinakamabuting maghanda ng dahan-dahan sa kape, sa isang metal na papag na may buhangin, na pinainit mula sa ibaba. Gayunpaman, sa bahay, ang paraan na ito ay hindi masyadong maginhawa. Kaya gumawa lamang ng kape sa pinakamaliit na init.
Paano magluto ng kape sa Turkish?
Paghahanda
Punan ang Turkish water - tungkol sa 3/4 ng volume. Dalhin sa isang pigsa. Inilipat namin ang Turk at itabi ang kape na may isang kutsara. Isang tinatayang pagkalkula: 1 maliit na kutsara "na may slide" sa isang karaniwang maliit na tasa ng kape + 1 karagdagang kutsara para sa kabuuang dami. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng asukal. Inilipat namin ang Turk sa apoy at naghihintay hanggang lumaki ang foam. Pagkatapos ay aalisin namin ang Turk mula sa apoy at itumba ang bula sa pamamagitan ng pagpapakilos, at pagkatapos ay ilagay namin ang Turk sa ibaba sa isang lalagyan na may malamig na tubig - mahalaga na ang ibaba ay nasa malamig - ang temperatura pagkakaiba ay matiyak ang mabilis at tamang pag-ulan. Nagdadala kami ng ilang patak ng malamig na tubig mula sa kutsara sa Turk. Pagkatapos ng 2-3 minuto namin ibuhos kape sa tasa at maglingkod.
Paano magluto ng masarap na kape sa Turkish?
Paghahanda
Inilalagay namin ang tamang dami ng kape sa Turk. Ibuhos ang tamang dami ng tubig (kung kinakailangan, idagdag ang asukal). Paghaluin at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos kung saan namin ilipat ang Turk mula sa apoy at patumbahin ang foam sa pamamagitan ng pagpapakilos sa isang kutsara. Kung gusto mo ang kape na maging mas malakas, pagkatapos ng unang pamumulaklak ng bula, ulitin ang pagpainit (huwag gawin ito ng higit sa 2 beses, ito ay lalalain ang lasa ng kape).
Susunod, magpatuloy tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe (tingnan sa itaas). Gayunpaman, ito ay hindi kinakailangan, maaari mong agad ibuhos ang kape sa tasa.
Kamakailan, mas at mas popular ang recipe, kapag sa kape, niluto sa una o pangalawang pagpipilian, magdagdag ng isang maliit na kanela (minsan banilya o pulang paminta). Kaya, ang inumin ay nakakakuha ng mga bagong tono ng lasa, sa karagdagan, ang kanin ay nagtataguyod ng konsentrasyon ng atensyon at taba na nasusunog. Gayundin sa kape minsan magdagdag ng ilang iba pang mga pampalasa , namely: saffron, banilya, kardamono, luya - mas mahusay,
Sa ilang mga bansa ang isang baso ng malamig na tubig ay hinahain sa isang tasa ng malakas na kape (maaari mong pisilin ng ilang patak ng lemon juice sa isang basong tubig). Ang pag-inom ng kape na may malamig na tubig ay lubos na tamang pagkilos, lalo na sa mga mainit, tuyo na araw, habang nagpapalaki ng kape ang paglabas ng likido mula sa katawan.
Brew kape na may gatas sa isang Turkish ay hindi dapat, kung gusto mong magdagdag ng gatas o cream sa kape - idagdag sa tasa.