Ang kaakit-akit, masarap at kapaki-pakinabang na mga wines ay maaaring gawin hindi lamang mula sa mga ubas, kundi pati na rin mula sa iba't ibang mga prutas at berries, kasama, at mula sa elderberry.
Ang mga berry at elderberry na bulaklak ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, dahil sa kung saan ito ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot sa iba't ibang anyo.
Ang alak ay maaaring ihanda mula sa mga berries gaya ng itim na elderberry , at pula.
Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng alak mula sa elderberries.
Tinipon ng elder ang hinog o bahagyang hinog, lumalaki sa malinis na lugar sa ekolohiya, hindi malapit sa kalsada.
Alak mula sa elderberries - recipe
Mga sangkap:
- berries ng elderberry - 3 kg;
- granulated asukal - 0.8-1.0 kg;
- limon - 1-2 pcs. o 1 malalaking kahel ;
- cloves - 3-5 inflorescences (ground, broken);
- kanela natural na lupa - tikman (1-2 pakurot);
- rusks mula sa homemade bread - 3-4 pcs. (o lebadura 7-15 g).
Paghahanda
Inihanda namin ang nararapat. Ang mga berries ay hugasan, nalinis mula sa pedicels, inilagay sa isang kasirola, puno ng asukal, halo-halong at pinigilan. Mag-iwan para sa 2-3 na oras upang sagana abundantly hayaan ang juice, pagkatapos ay punan na may 2 liters ng tubig na kumukulo at ihalo nang lubusan hanggang sa ang asukal ganap na dissolves. Idagdag ang mga pampalasa at kami ay kumakain sa pinakamababang init para sa 15 minuto pagkatapos kumukulo. Sa proseso, pukawin ang maayos.
Palamigin ang wort, idagdag ang juice ng limon at biskwit o lebadura. Sinasaklaw namin ang pan na may talukap ng mata o hinati namin ang gasa at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa 1-3 araw. Sa sandaling ang mga nilalaman ng palayok ay fermented (ang tagapagpahiwatig ay na ng mga bula), paghiwalayin ang purong wort mula sa oilcake sa pamamagitan ng isang colander, salaan at malinis na gasa sa ilang mga layer. Sa proseso, ang likido ay mahusay na nasala.
Punan ang dapat sa isang bote para sa mga 3/4 ng volume at mag-install ng isang water seal. Iyon ay, mula sa hermetically sealed bottle, ang tubo ay inalis, sa pamamagitan ng kung saan nabuo ang mga gas sa panahon ng fermentation lumabas, ang dulo ng tubo ay inilagay sa isang lalagyan na may tubig. Posibleng ilagay ang istrakturang ito sa basement o sa veranda, ang silid ay dapat magkaroon ng positibong temperatura. Sa isang temperatura ng 12-18 ° C, ang alak ay ibinubuga para sa mga 40 araw. Pagkatapos ito ay aalisin mula sa sediment, pagbuhos sa tulong ng isang tubo sa malinis na bote at naka-imbak, pagbara ng maluwag. Sa pamamagitan ng pagharang ng alak ay maaaring, kapag ito ay ganap na throws (sa 2 buwan, kapag ang mga bula itigil na lumitaw). Ang alak mula sa elderberry ay maaaring ibuhos sa malinis na plastic na bote mula sa ilalim ng tubig na mineral. Ang mga corks ay tightened mahigpit, mahigpit. Kumuha ng isang sparkling na alak. O maaari mong gamitin ang mga bote ng salamin para sa ito, kinakailangang i-insure ang sork sa wire tocant. Mas mainam na mag-imbak ng mga bote sa isang semi-pahalang na posisyon.
Ang mga bulaklak elderberry ay angkop din sa paggawa ng alak, kahit na sa isang ganap na iba't ibang uri. Sa recipe na ito ay nagsasagawa sila ng isang function na pampalasa.
Alak mula sa mga buds ng elderberries
Mga sangkap:
- Ang inflorescence ng elderberry - 20 inflorescences;
- asukal - 4 kg;
- lemons 2 piraso;
- isang maliit na lebadura o isang pares ng mga breadcrumbs ng itim na tinapay.
Paghahanda
Kolektahin ang mga bulaklak elderberry at banlawan ang mga ito sa malamig na tubig. Maghanda ng asukal sa syrup: matunaw ang 1 kg ng asukal sa 4 liters ng tubig. Dalhin namin ang syrup sa isang kasirola sa isang pigsa at pakuluan para sa 2-3 minuto. Punan ang mga bulaklak na syrup, magdagdag ng mga lemon, i-cut sa mga hiwa (alisin ang mga buto).
Palamigin ito sa temperatura ng kuwarto (o medyo mas mataas) at idagdag ang lebadura o biskwit. Hinahigpitan namin ang pan na may gasa at ilagay ito sa isang mainit-init na lugar hanggang sa simula ng tiwala pagbuburo (3-5 araw).
Ang fermented wort ay na-filter sa pamamagitan ng isang colander at gasa, kinatas, poured sa isang bote. Punan ang bote na may isang kinakailangan para sa 3/4 at mag-install ng isang selyo ng tubig (tingnan ang nakaraang recipe). Sa karaniwan, ang alak ay umuulan ng 40 araw. Ang katapusan ng pangunahing bahagi ng pagbuburo ay maaaring hatulan sa dulo ng exit ng mga bula ng alak sa pamamagitan ng gate ng tubig. Pagkatapos ay maaari mong maingat na alisin ang inumin mula sa putik, iyon ay, pilitin ito ng isang tubo sa malinis na lalagyan at i-seal ito nang mahigpit.
Siyempre, ang alak mula sa mga bulaklak ng elderberry sa kulay, panlasa at aroma ay sa panimula ay naiiba sa alak mula sa elderberries.