Ito ay kilala ng isang malaking bilang ng mga seasonings para sa iba't ibang mga pinggan. Maraming tao ang gusto ng karne sa ketchup - sarsa sa kamatis, binili sa pinakamalapit na supermarket. Gayunpaman, ang mga ito sauces ay hindi masyadong kapaki-pakinabang at hindi laging masarap. Ang mas mahusay para sa mga pinggan ng karne, gawang bahay gawika - gagawin mo regulate ang gravity ng sarsa ang iyong sarili, at walang ay ang slightest pag-aalinlangan tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng ito pampalasa. Ang mga kamatis at peppers ay pinagmumulan ng bitamina C, E, Group B, lycopene at folic acid, potasa at magnesiyo, organic acids at sugars. Ang bawang ay naglalaman ng germanium at phytoncides, na tumutulong upang maiwasan ang mga sipon. At upang makayanan ang mga impeksyon sa viral at suportahan ang katawan, bahagyang babaguhin ang reseta. Ang isang tunay na kamalig ng bitamina at maraming mga kapaki-pakinabang na mineral - adzhika may malunggay. Ang sauce na ito ay inihanda sa iba't ibang paraan at ayon sa iba't ibang mga recipe.
Mainit na sarsa para sa tupa
Mga sangkap:
- siksik na kamatis taglagas - 3 kg;
- mainit paminta Ogonek - 2-3 mga PC .;
- bawang - 1,5 ulo (7-9 ngipin);
- sweet pepper paprika - 1,2 kg;
- asin - 2 kutsarita;
- malunggay ugat - 2 pcs. (mga 300 g);
- asukal ng domestic produksyon - 2 tbsp. kutsara;
- Koriander (buto) - 1 tbsp. kutsara;
- kulantro at perehil - 6-7 sangay bawat isa;
- suka 6% - ΒΌ tasa.
Paghahanda
Aking paminta at mga kamatis, inihanda namin ang lahat ng kailangan. Ang mga peppers ay gupitin ang kalahati, gupitin ang septa at maingat na alisin ang mga buto. Ang mga kamatis ay pinutol sa ilang lobules at inaalis ang mga puting bahagi. Malinis na bawang at malunggay na ugat. Sa tulong ng isang pagkain processor, o isang blender, o isang gilingan ng karne, pinalitan namin ang lahat ng mga sangkap sa gruel. Ang bawang ay maaaring ipasa sa pamamagitan ng pindutin, ngunit maaaring maging lupa sa iba pang mga produkto. Sa isang mortar inilalagay namin ang kulantro, asin at asukal at kuskusin ang lahat nang magkakasama. Aking mga gulay at pino ang gupit. Sa isang kaldero o isang kasirola at hugasan ang mga sangkap ng aming Adjika. Kapag ang sarsa ay nagsisimula sa pigsa, ibuhos sa suka at pakuluan para sa tungkol sa 2 minuto. Posibleng mabulok ang adjika sa mga bangko at mag-imbak sa isang refrigerator, at maaari mong roll para sa taglamig.
Adjika raw sa malunggay
Upang i-save ang isang maximum ng bitamina, hindi namin pakuluan. Makakakuha kami ng ajika na raw sa malunggay, lutuin ito nang walang suka.
Mga sangkap:
- sweet pepper round o gogoshara - 1 kg;
- mga kamatis siksik na taglagas - 5 kg;
- mainit na paminta ng anumang grado ng chili - 2-3 mga pcs .;
- iodized asin - 1 tbsp. kutsara;
- puting asukal na ginawa sa mga bansa ng CIS - 2-3 st. kutsara;
- malunggay (root) - tungkol sa 250 g;
- buto ng kulantro at haras - 2 kutsarita;
- bawang - 10-12 denticles (2 malaking ulo).
Paghahanda
Mahusay na hugasan ang mga peppers at mga kamatis, nililinis namin ang bawang at malunggay na ugat. Ang mga peppers ay gupitin at inaalis ang mga buto at septa - lalong maingat sa mainit na paminta. Ang malagkit na rehas na bakal, mga kamatis at peppers ay dumaan sa gilingan ng karne o mag-rub na may blender, hayaan ang bawang sa pamamagitan ng pindutin, asin at asukal na may mga buto upang makakuha ng magkatulad na masa. Paghaluin ang lahat ng bagay. Raw adzhika may malunggay at bawang ay handa na. Iimbak namin ito sa refrigerator at gamitin ito kung kinakailangan.
Malinaw na Adzhika
Ang recipe ng adzhika na may malunggay at mga kamatis ay maaaring mabago upang makagawa ng isang mas maliliit na sarsa, na maaaring maging kahit na para sa mga talamak na kontraindikado. Napakahusay na pagpipilian - adzhika raw sa malunggay at mansanas.
Mga sangkap:
- matamis mansanas (pinakamahusay na Anthony o Golden) - 1 kg;
- siksik na mga kamatis - 4 kg;
- red gogoshers - 2 kg;
- paminta, Astrakhan o Ukrainian varieties - 2-3 pcs .;
- bawang - 5-6 denticles ng katamtamang laki;
- malunggay ugat - 2 pcs .;
- puting asukal - 3-4 tbsp. kutsara;
- iodized asin - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Aking mga mansanas, gupitin, alisin ang mga kahon ng binhi at i-cut ang alisan ng balat, ang aking mga kamatis at gupitin ang mga puting bahagi, ang aking peppers at maingat na alisin ang mga buto at septa. Malinis na bawang at malunggay na ugat. Ilagay ang lahat sa blender, magdagdag ng asin at asukal at crush hangga't maaari. Handa adzhika namin mag-imbak sa garapon sa refrigerator.