Kahit na ang mga tagahanga ng talong prutas ay hindi masigasig tungkol sa ideya ng kanilang pagpupuno ng karne at kasunod na pagluluto sa oven. Inihanda sa ganitong paraan, ang gulay ay hindi lamang magkaroon ng isang banal na lasa at aroma, ngunit nakakaaliw din ito sa mesa, na nagdudulot sa mga bisita ng pinakamainam na damdamin.
Paano magluto aubergines pinalamanan na may karne, inihurnong sa oven na may keso?
Mga sangkap:
- Sukat ng sukat ng talong - 4 na mga pcs .;
- karne (baboy, karne ng baka o manok) - 480 g;
- malaking kamatis - 1 pc .;
- sibuyas bombilya - 75 g;
- hard piquant cheese - 205 g;
- cloves ng bawang - 2 pcs .;
- mga gulay (sariwang dill at perehil) - 2 sangay bawat;
- mirasol o langis ng oliba na walang lasa - 30 ML;
- kulay-gatas o klasikong mayonesa - 160 g;
- niluto ng iodized asin at paminta itim na lupa - tikman.
Paghahanda
Ang mga talong para sa pagpupuno ay dapat mapili sa katamtamang laki at regular na hugis. Sa una, banlawan ang prutas, gupitin ang kalahati at gupitin ang panloob na laman, na iniiwan ang tungkol sa isang sentimetro mula sa mga dingding. Pinapatakbo namin ang podsalivayem ang core at ang mga nagresultang billet ng talong at iniwan ang mga minuto para sa labinlimang. Pagkatapos nito, nilubog namin ang gulay sa loob ng limang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos na ito ay tuyo, pinahiran ng langis at inilagay sa isang baking sheet. Pagkatapos ng labinlimang minuto ng pagluluto sa hurno na pinainit sa 220 degrees, alisin ang "mga bangka" at hayaan silang magaling.
Habang nagluluto ang mga eggplants at pinapalamig, ihanda ang mga sangkap para sa palaman. Ang karne ay hugasan, gupitin sa maliliit na piraso, matapos na giling natin ang mga ito sa isang blender o may gilingan ng karne. I-shred ang halal na talong sa mga cube, sa parehong paraan, gilingin ang peeled bombilya at ang kamatis, na dati ay pawiin ang alisan ng balat.
Sa pan ng kawali na may langis ng gulay, walang amoy, ipinapasa namin ang sibuyas, pagkatapos ay ikinakalat namin ito sa isang mangkok, at ilagay ang patong na talong sa natitirang langis ng sibuyas. Hinahayaan namin ang mga cubes ng gulay na kayumanggi, pagkatapos ay ipadala namin ang mga ito sa mga rescued sibuyas, at sa kawali ay magdagdag ng isa pang langis at i-load ang karne sa lupa. Fry ang mga nilalaman ng sisidlan, paghiwa-hiwalayin ang mga bugal, hanggang sa pag-browning, pag-alala sa asin at paminta sa pagluluto.
Sa lutong karne, pinalawak natin ang inihaw na mga talong butas, sibuyas at durog na sariwang kamatis, idinagdag din natin ang mga tinadtad na mga sariwang damo at mga ngipin ng bawang, na pinahiran ang mga ito sa isang kudkuran o hinipo sa pamamagitan ng isang pindutin. Dalhin namin ang pagpuno sa panlasa na may asin at, kung ninanais, paminta, magdagdag ng kulay-gatas o mayonesa at ihalo.
Punan ang mga nagresultang masa ng talong inihurnong halves, pritrushivayem ang mga ito sa tuktok gadgad keso at ipinadala para sa huling pagluluto at pagluluto sa hurno para sa tatlumpung minuto sa isang preheated sa 185 degree oven.
Eggplants pinalamanan na may karne sa estilo ng Azerbaijani
Mga sangkap:
- Sukat ng sukat ng talong - 4 na mga pcs .;
- sariwang mga kamatis - 780 g;
- tupa o karne ng baka - 260 g;
- balanoy (sariwang damo) - 1 medium sized bungkos;
- sibuyas na mga bombilya - 135 g;
- ghee - 25 g;
- malaking iodized asin at paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Sa kasong ito, talong para sa pagpupuno sa Azerbaijani, maghahanda kami ng bahagyang iba't ibang paraan. Pinutol namin ang mga stalk ng prutas at "spouts" mula sa mga hugasan ng prutas, pinutol ang natitirang bahagi ng mga ito sa kalahati sa kabuuan at sa isang banda ay pinutol namin ang isang bahagi ng sapal, na gumagawa ng isang uri ng "tasa" na talong. Inilatag namin ang mga ito ngayon para sa isang ilang minuto sa kumukulo bahagyang inasnan tubig, pagkatapos ay alisin ito sa isang plato at ipaalam ito cool down ng kaunti.
Para sa pagpuno sa Azerbaijani, kailangan mong kumuha ng tupa o sa mga matinding kaso ng karne ng baka at i-twist ito kasama ng peeled at gupitin sa maraming lobule sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Ngayon ilagay ang pagpupuno sa isang mainit na kawali ng kawali sa pag-irog ng langis at magprito na may madalas na pagpapakilos hanggang sa maluwag at guluhin na mga mumo ng karne. Huwag kalimutan ang karne sa proseso ng pagprito ng asin at paminta. Paghaluin ang pagpuno na may tinadtad melenko balanoy at punan ito sa naghanda blanched talong "tasa".
Inilalagay namin ang mga ito sa isang baking dish o angkop para sa oven saucepan. Doon nagpapadala kami ng peeled and peeled o pounded sa isang blender fresh tomatoes. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pampalasa sa iyong pinili at panlasa. Ang paghahalo ng pagkain, paminta, takpan ng takip at ilagay sa hurno upang magdulot ng temperatura ng 190 degrees para sa apatnapu hanggang animnapung minuto.