Ang mga beet dish ay sikat sa kanilang mga kahanga-hangang kapaki-pakinabang at nakapagpapalusog na mga katangian, mahusay na panlasa at mayaman na kulay. Ang mga ugat ay pre-luto, inihurnong o nililinis nang bago gamitin at ginamit sa raw form.
Ano ang lutuin sa beets?
Pag-aaral ng mga recipe mula sa beets, ang pagiging popular ng halaman ay nagiging halata at ang paggamit nito sa paghahanda ng iba't ibang uri ng culinary creations ay maliwanag.
- Ang maximum na pagiging kapaki-pakinabang ng mga pinggan ay mula sa raw beets. Maaaring gamitin ang sapal ng gulay upang lumikha ng lahat ng uri ng mga salad ng bitamina, dagdagan ito ng naaangkop na saliw.
- Ang mga masasarap na salad at meryenda mula sa inihurnong o lutong pananim ay matagumpay. Bilang karagdagan, ang pulp ay idinagdag sa pastry, na ginagamit bilang isang bahagi para sa pagluluto ng mga unang pagkaing, lahat ng uri ng ragout.
- Mula sa beet, maaari mong ihanda ang alak, kvass, chips at iba pang mga di-walang halaga at hindi pangkaraniwang, ito ay tila, para sa isang ibinigay na mga pagkaing gulay.
Fresh Beet Salad
Mas mainam na isama ang mga pagkaing mula sa raw beets papunta sa iyong pagkain sa lahat. Hindi lamang nila pinupuno ang katawan ng isang masa ng mga bitamina, ngunit din linisin ito ng toxins, kaya nag-aambag sa pagbaba ng timbang. Pinakamainam na application ng gulay - gawin itong masarap na salad, pagpili ng tama at maayos na saliw.
Mga sangkap:
- beet - 4 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- sariwang pipino at mga sibuyas - 0.5 pcs .;
- mga avocado - 2 piraso;
- cherry tomatoes - 5 pcs .;
- perehil - 1 bungkos;
- langis - 2 tbsp. kutsara;
- lime - 1 piraso;
- kambing keso - 200 g;
- asin, paminta, pine nuts.
Paghahanda
- Purify beets at karot, rehas na bakal.
- Magdagdag ng tinadtad na mga pipino, mga kamatis, mga sibuyas, perehil at abukado ng abukado.
- Season ang mga sangkap na may langis at juice juice, asin, paminta, halo, kumakalat sa isang ulam at makadagdag sa mga hiwa ng keso.
- Bago maghain, iwisik ang isang salad ng beet at nuts ng keso ng kambing.
Mga beetroot cutlet - recipe
Ang mga pinggan mula sa pinakuluang beets ay maaaring maging ang pinaka di-inaasahang, halimbawa, masarap at masarap na beetroot na cookies na inihanda ayon sa sumusunod na recipe. Maaari silang ihain nang mag-isa na may kulay-gatas, mayonesa, isa pang angkop na sarsa o kompleto sa patatas, cereal, makaroni na palamuti upang pumili mula sa.
Mga sangkap:
- beet - 3 pcs .;
- itlog - 1 piraso;
- manga - 100 g;
- bawang - 3 ngipin;
- asin, paminta, langis.
Paghahanda
- Pakuluan, linisin at giling ang beets.
- Idagdag ang mangga, itlog, bawang, asin at paminta, ihalo, umalis sa loob ng 15 minuto.
- Form mula sa natanggap na mass ng beet cutlets, iprito ang mga ito sa isang pinainit na kawali na may butter, browning mula sa dalawang panig.
Beetroot caviar
Ang isang beetroot snack na inihanda ayon sa sumusunod na recipe ay nagsilbi nang nakapag-iisa na may tustadong tinapay o sariwang tinapay, at kung nais, ginagamit din ito bilang isang madaling at kapaki-pakinabang na bahagi ng pinggan para sa masustansyang pagkaing karne o isda. Kung nais, ang gulay ay pupunan ng pinakuluang karot, bawang, mga paboritong pampalasa.
Mga sangkap:
- beet - 3 pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- brine from canned tomatoes - 0.5 tasa;
- asin, asukal, paminta, lemon juice, mantikilya - upang tikman.
Paghahanda
- Pakuluan, linisin at giling ang beets.
- Fry sibuyas sa langis, idagdag ang beet shaving, magprito magkasama 5 minuto.
- Gumalaw sa mag-asim, tomato paste, seasonings sa panlasa, magpainit kaunti.
- Handa beetroot ay magiging mas masarap pagkatapos paglamig.
Borsch na may beetroot
Ang beetroot ay isang invariable component para sa paghahanda ng isang masarap at mayaman borscht. Mainit ang luto mula sa sariwang repolyo, ngunit mayroon ding mga bersyon na may isang sauerkraut, na ginagawang posible upang makakuha ng isang mas kapaki-pakinabang at nakapagpapalusog ulam na may kaaya-aya na kalamangan at espesyal na piquancy.
Mga sangkap:
- sabaw - 2.5 liters;
- sauerkraut - 300 g;
- beets, karot at mga sibuyas - 1 pc .;
- patatas - 2 piraso;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- laurel - 2 piraso;
- bawang - 1 ngipin;
- asin, asukal, paminta, mantikilya, mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
- Ang kulob na repolyo ay inilalagay sa isang kasirola, magdagdag ng isang maliit na sabaw at nilaga sa ilalim ng talukap ng basura para sa 30 minuto o hanggang sa ninanais na lambot.
- Sa kumukulong na natitirang sabaw itapon ang mga patatas, magluto ng 15 minuto.
- Idagdag ang inihaw na langis mula sa mga sibuyas, karot at beets na may kamatis, lumipat mula sa sautéed repolyo.
- Season sopas na may sauerkraut at beets, pakuluan para sa 5 minuto, magdagdag ng bawang, gulay at isang minuto mamaya alisin mula sa init.
Beet cream sopas
Bilang karagdagan sa borscht, maaari kang maghanda ng iba pang mga pagkain mula sa beets para sa una. Ang masarap, kapaki-pakinabang at napakalawak na makulay na hitsura ay lumalabas sa sopas mula sa pulp ng mga pananim na laganap, na dapat na pre-luto o lutong hanggang malambot sa oven sa palara. Palambutin ang lasa ng pagkain na idinagdag sa malambot na keso.
Mga sangkap:
- sabaw - 1 l;
- beet - 400 g;
- patatas - 2 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- mansanas - 2 piraso;
- bawang - 2 ngipin;
- malambot na keso - 150 g;
- gulay - 1 bungkos;
- asin, paminta, mantikilya, kulay-gatas - upang tikman.
Paghahanda
- Pakuluan, linisin at giling ang beets.
- Ang mga patatas ay gupitin sa maliliit na cubes at magprito sa langis sa isang kawali sa ilalim ng takip para sa 3 minuto.
- Idagdag ang mga beets, nilagang para sa 5 minuto.
- Ilipat ang gulay masa sa sabaw, magluto ng 15 minuto.
- Fry sibuyas at bawang sa langis, magdagdag ng mga mansanas, payagan ang 3-4 minuto, pagkatapos ay ilipat sa beets, magluto para sa 10 minuto.
- Magdagdag ng keso at beetroot sa beet soup, timpla ng blender, maglingkod sa isang ulam na may kulay-gatas.
Phali mula sa beets sa Georgian
Kung nais mong tikman ang mga pinggan na ginawa mula sa beetroot na may kasaganaan ng maanghang at maanghang additives, ang Georgian phali ay angkop para sa layuning ito pati na rin ang posible. Ang pinakuluang gulay pulp ay pupunan sa kasong ito na may tinadtad na bawang, mga walnuts at dressing batay sa kulantro na may langis ng gulay at balsamic vinegar.
Mga sangkap:
- beet - 3 pcs .;
- patatas - 2 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- mga walnuts - 2 piraso;
- bawang - 2 ngipin;
- kulantro - 1 bungkos;
- hops-suneli - 1 kutsarita;
- kulantro - 0,5 tsp.
- suka ng alak at langis - 2 tbsp bawat isa. kutsara;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Pakuluan ang beets, malinis at giling.
- Paggamit ng isang blender, pagputol ng mga sibuyas, bawang, mani at kulantro, pagdaragdag ng lupa na kulantro, pampalasa, langis at suka.
- Ilipat ang sarsa sa masa ng beet, maingat na ihalo ang phali mula sa beets at maglingkod.
Beet carpaccio - recipe
Ang paborito ng anumang araw-araw na pagkain o kapistahang kapistahan ay beet carpaccio . Paghahanda ng meryenda sa pamamagitan ng pag-aatsara sa isang maanghang na halo ng paghiwa mula sa sariwa o pinakuluang (panggatas) na mga ugat at madalas na naglingkod kasama ng kambing o iba pang malambot na keso, mga sedar o mga nogales, arugula, at iba pang damo.
Mga sangkap:
- beet - 1 pc .;
- tubig 250 ML;
- asin - 10 g;
- asukal - 30 g;
- alak ng alak - 60 ML;
- black pepper - 5-6 peas;
- laurel - 1 piraso;
- mainit na paminta - ¼ piraso;
- bawang - 1 ngipin;
- dill - 2 sanga;
- keso, mani, gulay para sa pag-file.
Paghahanda
- Ang mga beets ay nalinis, na pinutol ng pinakamagandang hiwa.
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, paminta, laurel, tinadtad na chili at bawang.
- Throw dill sa marinade, ibuhos sa suka, maglatag ng beet cut at umalis para sa isang araw sa mga kondisyon ng kuwarto para sa isang araw.
- Paglingkuran ang pinalo ng hiwa na may keso, mga gulay at mga mani.
Smoothies ng beets
Ang bitamina smoothies mula sa beets at karot na may regular na paggamit ay makabuluhang mapapabuti ang estado ng kaligtasan sa sakit, cardiovascular at digestive system. Ang ganitong cocktail ay makakatulong sa isang husay na paglilinis ng katawan mula sa mga slags, mga asing-gamot ng mga mabibigat na riles at radionuclides. Maaari mong i-serve ito sa honey o asin at paminta.
Mga sangkap:
- beet - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- mansanas - 2 piraso;
- tubig - 1 baso.
Paghahanda
- Peel ang beets, karot at mansanas, putulin sa mga cube, ilagay sa isang blender.
- Magdagdag ng pinalamig na malamig na tubig at pukpukin ang masa hanggang maximum na pagkakapareho.
Alak mula sa beets
Ang alak mula sa beets sa bahay ay hindi karaniwang masarap at pino. Para sa paghahanda nito, dapat pumili ng medium-sized na mga ugat ng root ng madilim na kulay na saturated at gamitin ang mga ito nang buo, nang walang pagbabalat. Ang mga karagdagang katangian ay magdaragdag ng prunes na idinagdag sa wort at lemon juice.
Mga sangkap:
- beets - 3 kg;
- tubig - 4 liters;
- prunes - 300 g;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 kg;
- lebadura, alak - 30 g.
Paghahanda
- Kuskusin ang grated root vegetables sa isang kudkuran, ibuhos ang tubig, magdagdag ng lemon juice at magluto ng 2 oras.
- Salain ang masa, piitan, pagbura ay itinapon.
- Ibuhos ang asukal sa likidong bahagi, idagdag ang mga prun, ipainit ito sa isang pigsa, pagkatapos na paglamig sa 30 degrees, pukawin sa lebadura ng alak.
- Iwanan ang base para sa pagbuburo para sa 2-3 na linggo.
- Salain ang tapos na alak, bote.
Beet cake
Ang sumusunod na resipe ay para sa mga taong nagbabayad ng mga espesyal na respeto sa mga homemade cakes. Sa pamamagitan ng pagpapatupad ng elementarya teknolohiya posible upang maghurno isang masarap na cake beetroot o maraming portioned cupcake. Ang mga tala ng gulay ay hindi naramdaman, at ang pulp ay nagbibigay lamang sa pagsubok ng juiciness at isang rich madilim na kulay.
Mga sangkap:
- beetroot - 250 g;
- harina - 180 g;
- kakaw - 50 g;
- baking powder - 2 tsp;
- asukal - 250 g;
- itlog - 4 piraso;
- Manga - 1 tbsp. kutsara;
- langis - 100 ML;
- Nuts, pasas, peel - tikman.
Paghahanda
- Grind malinis na pinakuluang beets sa isang masarap na kudas, ihalo sa mantikilya.
- Talunin ang mga itlog na may asukal sa loob ng 10 minuto, ihalo ang mga beet na may mantikilya.
- Pagsamahin ang kakaw, harina, baking powder at mangga, ihalo, ibuhos sa likido base at ihalo.
- Kung ninanais, idagdag ang mga mani, mga pasas at kasiglahan sa masa, pagkatapos ay ibuhos ang masa sa hugis ng hugis ng parsela, silicone o sa mga bahagi na hulma.
- Inihurnong beet cake para sa 30 minuto sa 180 degrees.
Beet chips sa oven
Pag-aaral ng mga orihinal at hindi pangkaraniwang mga recipe mula sa mga beet, masarap at malusog na chip na maakit ang pansin muna. Hindi tulad ng binili analogues ng kahina-hinala na kalidad, ang produkto ng bahay ay hindi makapinsala sa katawan, ngunit sa halip ay punan ito sa bitamina, mahalagang mga elemento at palayawin sa isang masarap na masarap na lasa.
Mga sangkap:
- beet - 3 pcs .;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- asin at paminta - para sa 0,5 tsp.
Paghahanda
- I-shink ang peeled raw beets na may manipis na mga hiwa, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, ibuhos langis at ihalo.
- Itabi ang mga hiwa sa pergamino sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven na pinainit sa 150 degrees sa loob ng 50 minuto.
- Ipahid ang tapos na mga chips na may asin at paminta.
Beetroot casserole
Ang mga beet dish sa ikalawang ay maaaring ihanda sa anyo ng mga casseroles ng bibig - pagtutubig , suplemento ang base ng halaman na may minced meat, cottage cheese, itlog, iba pang mga sangkap. Susunod ay isang bersyon ng yolk na may tinapay, na maaaring mapalitan sa kalooban ng tinapay na pita. Paglilingkod sa isang katulad na ulam na may kulay-gatas o iba pang naaangkop na sarsa.
Mga sangkap:
- beets - 300 g;
- itim na itim - 350 g;
- itlog - 4 piraso;
- kulay-gatas - 50 g;
- bawang - 2 ngipin;
- keso mahirap - 100 g;
- asin, paminta, hops-suneli - tikman.
Paghahanda
- Pakuluan hanggang kalahati ang luto, pinalamig, nililinis at pinaggiling ang mga beet.
- Magdagdag ng mga itlog, gadgad na bawang, kulay-gatas, asin, paminta at hops-suneli, halo.
- Gupitin ang tinapay sa manipis na mga hiwa at ikalat ang kalahati ng tuluy-tuloy na patong sa isang amag.
- Sa itaas, ipamahagi ang kalahati ng pulpong beet at muli ang tinapay.
- Ikalat ang natitirang mga beets, iwiwisik ang lahat ng gadgad na keso at ipadala ang lalagyan sa heated oven sa 180 degrees.
- Pagkatapos ng 15 minuto, handa na ang beet casserole.