Paghahanda ng iba't-ibang matamis na delicacy para sa taglamig, maaari mong tangkilikin ang lamig sa lasa ng tag-init, pati na rin palitan ang supply ng mga kinakailangang bitamina. Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng tunay na aprikot jam ayon sa klasikong mga recipe.
Masarap aprikot jam
Ang isang kamangha-manghang siksikan na may masarap na aroma ng citrus ay tiyak na humanga sa lahat ng matamis na ngipin. Maaari itong agad na maihatid sa isang crispy toast o magluto para magamit sa hinaharap.
Mga sangkap:
- Ang mga aprikot ay bahagyang hinog - 975 g;
- mga dalandan, makinis na tinadtad - 375 g;
- asukal - 825 g.
Paghahanda
Una banlawan ang mga aprikot, hatiin ang mga ito sa mga hiwa at alisin mula sa mga buto. Ipadala ang prutas sa isang lalagyan ng enamel, ibuhos ang asukal, at umalis para sa walong oras upang paghiwalayin ang juice.
Patuyuin ang mga dalandan na may tubig na kumukulo at iwanan ito sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso, tanggalin ang mga bato, at pulp na may balat na pinalo sa isang blender o pumasa sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang slurry ng sitrus sa mga aprikot, ihalo at ipadala sa apoy. Bigyan ang workpiece upang pakuluan, pagpapakilos patuloy, upang malusaw ang lahat ng mga kristal asukal, pakuluan sa unang mga palatandaan ng kumukulo para sa limang minuto at magtabi para sa kalahati ng isang araw. Ulitin ang pamamaraan ng ilang beses, at pagkatapos ng ikatlong pakuluan, ibuhos ang nakahandang siksikan sa mga lalagyan (sterile), isara ang mga ito nang mahigpit, at i-downside down ang mga ito sa ilalim ng isang mainit-init kumot, umalis hanggang ganap na cooled.
Apricot jam para sa taglamig
Mga sangkap:
- Apricot hinog - 2.4 kg;
- granulated sugar - 1.5 kg;
- sitriko acid.
Paghahanda
Una, banlawan ang mga aprikot, tuyo ang mga ito, tanggalin ang mga bato sa anumang maginhawang paraan. Lagyan ng prutas ang isang angkop na lalagyan. Punan ang asukal na may malinis, malamig na tubig at pahintulutan ang sirup na pakuluan. Takpan ang mga aprikot na may simmer na kumukulo at mag-iwan ng kalahating araw. Sa sandaling ang mga lobules ay nakakuha ng syrup, ang oras ay kailangang lutuin muli at maaaring lulon. Ang oras ay dapat na cooled bago iimbak para sa lamig.
Jam mula sa apricot lobules
Mga sangkap:
- aprikot - 975;
- tubig-425 ml;
- asukal - 1,250 kg.
Paghahanda
Siksikan ang aprikot maingat na banlawan, hatiin sa mga halves, alisin ang mga buto at ibuhos ang mga bunga sa enameled container. Sa isang hiwalay na kasirola ng asukal at tubig, lutuin ang syrup, pana-panahong pagpapakilos ito. Ibuhos ang mga aprikot na may mainit na syrup at pukawin ang intensively. Makalipas ang ilang sandali, dahan-dahang maubos ang bunga mula sa prutas, pakuluan at ibuhos muli ang mga aprikot. Iwanan ang workpiece bukod para sa kalahati ng isang araw. Pagkaraan ng ilang sandali, ipadala ang jam sa apoy at lutuin sa kaunting init para sa halos isang oras hanggang ang ginintuan ng syrup ay ginintuang. Tapusin ang jam sa mga garapon, i-roll up ang mga ito, i-on ang mga ito at iwanan ang mga ito sa self-isterilisado. Pagkatapos nito, maaari mong alisin ang tratuhin para sa imbakan sa cool.
Siksikan aprikot jam pitted - klasikong recipe
Ang oras na ito ay maaaring luto sa maximum na pampalapot at, bilang isang resulta, makuha ang perpektong jam. Maaari itong magamit bilang pagpuno para sa pastry pies o crispy croissants .
Mga sangkap:
- aprikot - 975 g;
- asukal - 875 g;
- isang vanilla pod.
Paghahanda
Pagkatapos ng paglilinis at pagpapatuyo ng mga aprikot, hatiin sa mga hiwa at alisin ang mga pits. Ilagay ang lobules sa isang angkop na mangkok at sapalarang mabutas ang prutas na may isang tinidor. Ang pamamaraan na ito ay magpapahintulot sa mga aprikot na maglaan ng pinakamataas na juice, at hindi sila mag-burn sa panahon ng pagluluto. Ilagay ang asukal sa ibabaw nito, ilagay ang banilya at mag-iwan nang magdamag. Ang susunod na araw, ilagay ang mga aprikot sa isang mababang sunog ng intensity at lutuin hanggang sa ninanais na density, pana-panahong pag-alis ng foam. Makapal na jam na kumakalat sa mga sterile na garapon at roll.