Ang pinausukang tadyang ay nakakainis na napakasarap na delicacy, na talagang naaangkop sa anumang talahanayan. Ang gayong masarap na pagkain ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa sa bahay. At ang kawalan ng isang smokehouse ay hindi isang balakid sa ito. Maaari silang gawin sa hurno, ngunit sa kasong ito, kinakailangan ang paglahok ng likidong usok.
Nag-aalok kami ng mga recipe para sa pagluluto pinausukan buto-buto sa isang smokehouse at sa oven. At ang isa at ang iba pang pagpipilian ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang insanely masarap na meryenda.
Pinausukang tadyang - recipe sa smokehouse
Mga sangkap:
- baboy buto - 1,8 kg;
- bato asin - 110 g;
- granulated asukal - 20 g;
- black pepper ground;
- bawang;
- vodka - 55 ml;
- tubig - 1 l;
- Ground laurel leaf - 1 pinch.
Paghahanda
Ang mga buto ng baboy ay nakakawala ng pelikula at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ngayon kami ay naghahanda ng mag-asim. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang ladle o isang kasirola, ibuhos sa asin at asukal at init, pagpapakilos, sa isang pigsa. Hayaan ang likido cool down at punan ito na may handa buto ng baboy. Mayroon kaming isang lalagyan na may isang workpiece sa isang cool na lugar para sa prosolki para sa tatlong araw, pag-on ang mga buto-buto araw-araw sa mag-asim.
Pagkaraan ng ilang sandali, kinuha namin ang mga buto-buto mula sa dagat at kinabit ito sa loob ng ilang oras sa isang maaliwalas na lugar o perpekto sa hangin upang matuyo. Ngayon ihalo ang bodka na may tinadtad na bawang, paminta sa lupa at dahon sa bay at kuskusin ang mabangong "lasing" na pinaghalong mga tuyo na buto. Inilalagay namin ang produkto sa isang bag o i-wrap ito sa isang film ng pagkain at ilagay ito sa istante ng refrigerator sa loob ng ilang araw.
Para sa mga pinausukang baboy ng baboy kailangan namin ng isang paninigarilyo smokehouse, dahil sa "malamig" na aparato hindi ito posible upang makuha ang nais na lasa ng meryenda. Ang karne ay tuyo lamang sa loob nito sa mahabang pananatili sa usok at magiging oak at hindi masarap.
Inilalagay namin ang promarinovannye buto-buto sa smokehouse ng grill, na dati nang ibinuhos sa ilalim ng aparato ng wet na sup at pag-install ng isang tray upang mangolekta ng taba, at pinausukan sa isang mababang temperatura ng tatlo hanggang apat na oras.
Pinausukang baboy ng baboy sa oven
Mga sangkap:
- baboy buto - 1,8 kg;
- rock salt - 120 g;
- Mga pampalasa at pampalasa upang pumili mula sa;
- black pepper ground;
- bawang;
- likido usok - 120 ML.
Paghahanda
Naghahanda kami ng mga buto ng baboy pati na rin sa nakaraang recipe, na pinipiga ang mga ito ng malamig na tubig at pinalabas ang lamad (film). Ngayon kami ay sumipsip ng produkto na may likido na usok, pagkatapos ay kuskusin ito ng asin, kinatas sa bawang, pampalasa at pampalasa sa iyong panlasa. Inilalagay namin ang mga buto-buto sa isang bag at ilagay ito sa istante ng refrigerator para sa isang araw. Pagkatapos ng ilang sandali, inilalagay namin ang produkto sa isang baking sheet at maghurno ito sa isang preheated oven hanggang 180 degrees hanggang sa ito ay handa na para sa halos isang oras.