Ang Chebureks, tulad ng maraming iba pang mga simple, ngunit paborito ng karamihan ng mga recipe, ay may isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba, sa iba't ibang mga antas, naiiba mula sa orihinal. Ang isang klasikong malulutong na cheburek na may makintab na pagpuno ng karne ay inihahanda na ngayon sa isang luntiang basura at kahit na base, at ang karne ay kinumpleto ng keso, gulay at pampalasa. Sa kurso ng naturang mga eksperimento, maraming hindi mas masarap na "folk" na mga recipe ang lumalabas, ang ilan sa kung saan namin pag-uusapan sa materyal na ito.
Ang recipe para sa chebureks na may karne sa bahay
Magsimula tayo sa pinakasimpleng at pinaka tunay na recipe ng Cheburek sa bahay, na binubuo ng tanging minced minced meat na may mga sibuyas, spiced na may pinakamaliit na pampalasa at nakabalot sa manipis na layer ng malutong na masa sa tubig.
Mga sangkap:
- harina - 235 g;
- tubig 195 ML;
- langis ng gulay - 20 ML;
- sibuyas - 160 g;
- tinadtad na karne (karne ng baka, tupa) - 750 g.
Paghahanda
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, maghalo sa ito ng isang mapagbigay na pakurot ng asin at ibuhos sa langis ng halaman. Sa paglipas ng harina sa pamamagitan ng isang salaan, gumawa ng isang butas sa isang harina burol at ibuhos sa gitna inasnan tubig na kumukulo. Kapag ang masa ay natipon sa isang com, ipaalam ito cool sa isang kumportableng temperatura para sa iyo, at pagkatapos ay hawakang mahigpit ang pagmamasa. Sa sandaling ito ay nagiging plastic sa touch, iwanan ito upang pahinga para sa kalahating oras, at pagkatapos ay hatiin sa mga bahagi at roll sa isang kapal ng isang milimetro.
Maghanda ng isang simpleng pagpuno, generously pampalasa tinadtad na karne na may asin sa dagat na may sariwang lupa paminta at pagbuhos doon hindi higit sa isang-kapat ng isang baso ng tubig. Ang mga mahilig sa mga sibuyas ay maaaring magdagdag ng minced karne at ito, para sa kapakanan ng succulence at lasa, pre-paggiling ang gulay na may blender. Punan ang nakahanda na pagpuno sa gitna ng disc mula sa kuwarta, tiklop ang mga gilid magkasama at ikabit ang mga ito, traversing ang mga ito sa mga prongs ng tinidor. Fry bawat cheburek sa isang malaking halaga ng preheated langis ng gulay, at sa isip - deep-fried, hanggang sa ang crust ay may isang kaaya-ayang ginintuang kulay.
Ang recipe para sa chebureks na may vodka sa bahay
Marami sa mga nangyari sa pagluluto ng higit sa isang dosenang chebureks, na sinasabi na ang pinaka masarap at malutong na masa ay nakuha kung, bukod pa sa tubig, ang bodka ay kasama sa komposisyon nito. Ang kemikal na bahagi ng proseso sa kasong ito ay hindi tinalakay sa lahat, bagaman posible na ito ay malunod lamang sa pamamagitan ng mga pasasalamat na mga review mula sa mga tagahanga ng chebureks sa bahay. Maaari mong suriin ang sikat na recipe na ito sa iyong sariling kusina.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- tubig 165 ml;
- langis ng gulay - 20 ML.
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne - 640 g;
- sibuyas - 275 g;
- bawang - 2 ngipin;
- maliit na bilang ng berdeng perehil.
Paghahanda
Ang recipe para sa isang pagsubok na may bodka para sa chebureks sa bahay ay simple: bahagyang salted tubig na may langis ng halaman ay dinala sa isang pigsa at pinakuluan na may tubig na kumukulo kalahati ng buong harina. Ang nagreresultang sticky kuwarta ay pupunan na may bodka at inilipat sa isang generously dusted table na may harina, na kinuha para sa vymeshivanie. Kapag ang kuwarta ay naging kaaya-aya sa pagpindot, hugis ito at umalis sa pamamahinga para sa kalahating oras.
Inihanda na ang minced meat, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at mga sibuyas ng bawang. Punan ang generously pagpuno, magdagdag ng tinadtad gulay at isang kapat ng isang baso ng tubig.
Palabasin ang kuwarta, itabi sa gitna ng minced meat, ayusin ang mga gilid ng magkasama at iprito ang chebureks gaya ng dati, sa kasaganaan ng langis hanggang lumilitaw ang golden crust.
Chebureks recipe na may keso sa bahay
Mga sangkap:
- harina - 290 g;
- gatas - 125 ML;
- Imeretyanong keso - 430 g;
- maliit na bilang ng berdeng perehil.
Paghahanda
Paghaluin ang gatas na may harina at isang pakurot ng asin. Knead ang kuwarta, hatiin sa mga bahagi, roll at takpan ng isang layer ng pinalamanan gadgad keso na may mga gulay. Blind ang mga gilid ng kuwarta at iprito ang chebureks na pinirito hanggang malambot.