Ang isang totoong, taba, ligaw na seabass ay mahirap mahahanap sa Europa - ang isda ay nakalista sa Red Book at ang nakakakuha nito sa mga likas na kondisyon ay ipinagbabawal. Gayunpaman, ang mahalagang isda na ito ay aktibo sa mga artipisyal na kondisyon. At bagaman ang karne ng tulad ng isang bass ng dagat ay mas mababa sa ligaw, ang mga pinggan mula dito ay nananatiling masarap at malambot. Maghanda ng seabass sa bahay, pinapanatili ang isda na makatas salamat sa foil.
Seabass inihurnong sa foil sa oven
Mga sangkap:
- seabass fillet - 6 piraso;
- langis ng oliba;
- berdeng mga sibuyas - 2 sangay;
- chili pepper - 1 pc .;
- brokuli o asparagus;
- kayumanggi asukal - 4 tbsp. kutsara;
- limes - 2-4 piraso;
- dry red wine - tikman.
Paghahanda
Seabass fillet, nabura ng mga buto, tinimplahan ng asin at paminta, sinabunutan ng langis at inilagay sa isang unan ng gulay - asparagus o broccoli . Mula sa kayumangging asukal, ang alak at dayap na juice ay naghahanda kami ng matamis at maasim na sarsa , kung saan pinadulas namin ang malambot na fillet ng isda. Naka-wrap namin ang seabass na may palara at ilagay sa isang preheated sa 190 degrees hurno para sa 15-20 minuto (depende sa laki ng fillet). Ang natitirang sarsa ay halo-halong may mga tinadtad na damo, paminta ng chili at langis ng oliba, at ginagamit para sa muling paglalagay ng mga isdang gulay at gulay.
Ang recipe para sa pagluluto seabass sa foil na may couscous
Mga sangkap:
- couscous - 125 g;
- lemons - 2 piraso;
- Rosemary - 2 sangay;
- gulay sabaw - 150 ML;
- berdeng mga gisantes - 80 g;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- perehil durog - 2 tbsp. kutsara;
- Ang fillet ng sea bass - 2 piraso;
- dahon ng thyme - 2 teaspoons;
- puting dry wine - 50 ML.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit ng hanggang sa 190 degrees. Sa isang mangkok, ihalo ang couscous na may lemon zest at isang sprig ng rosemary. Punan ang croup na may mainit na sabaw at mag-iwan sa ilalim ng takip para sa 5 minuto.
Paghaluin ang juice ng 1 lemon sa isang kutsara ng langis ng oliba, asin at paminta idagdag sa panlasa. Pinupuno namin ang pinaghalong may couscous, idagdag ang berdeng mga gisantes at tinadtad na perehil.
Sa foil sheet inilalagay namin ang mga yari na siryal, at sa itaas inilalagay namin ang fillet ng isda na may lasa at paminta. Budburan ang isda sa thyme, ang natitirang rosemary at takpan ng mga hiwa ng limon. Sa itaas, ibuhos ang alak at langis sa sobre ng palara. Inilagay namin ang ulam para sa 10-15 minuto.
Seabass sa foil sa uling
Mga sangkap:
- seabass (buong bangkay tungkol sa 1 kg) - 1 piraso;
- limon - 1 piraso;
- sariwang tarragon - 1 tbsp. kutsara;
- berde na mga sibuyas - 1 tbsp. kutsara;
- Basilo - 1 tbsp. kutsara;
- perehil - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang bangkay ng isda ay malinis, gutted at mina. Nililinis namin ang bass ng dagat na may asin at paminta mula sa labas at sa loob, pagkatapos ay pinupuno namin ang tiyan ng isda na may mga hiwa ng lemon at tinadtad na mga gulay. Pinainom namin ang isda na may langis ng oliba, balutin ito ng foil at iprito ito sa uling hanggang handa na.
Paano magluto ng seabass sa palara?
Mga sangkap:
- Ang fillet ng sea bass - 2 piraso;
- asin - 1/2 tsp;
- dry white wine - 1/4;
- lemon juice - 2 tsp.
- tinadtad perehil - 1 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- mais kernels (fresh) - 1/2 tbsp .;
- mga kamatis - kalahati ng isang siglo;
- spinach - 2 handfuls.
Paghahanda
Budburan ang walang buto na mga fillet na may asin at paminta, iwisik ang langis ng oliba at ipalabas ang foil. Maghurno ang fillet sa
Habang ang isda ay inihurnong, lutuin ang halamanan ng gulay at sarsa. Upang palamutihan sa isang kawali magprito ng karne ng mais para sa 2 minuto, magdagdag ng hiwa ng kamatis at sariwang spinach, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang minuto.
Para sa sarsa, ihalo ang alak na may lemon juice at magwasak sa loob ng 2 minuto. Inalis natin ang halo mula sa apoy, idagdag ang langis at tinadtad na perehil.
Paglingkuran ang fillet ng isda, pagbubuhos ng sarsa ng langis na may isang bahagi ng stewed gulay. Sa pamamagitan ng paraan, upang gawin ang balat ng balat malutong, ang mga fillet ay maaaring napalaya mula sa palara at ang huling 3-4 minuto ng pagluluto sa ilalim ng grill.