Vareniki na may sauerkraut - recipe

Ang Vareniki ay isang kulturang ulam ng lutuing Ukrainian, popular din sa iba pang mga tao. Ang Vareniki ay mga piraso ng kalakal tulad ng pelmeni, ang mga ito ay inihanda mula sa isang walang lebadura kuwarta na may iba't ibang mga fillings. Ang mga varieties ng fillings para sa vareniki ay kilala na maraming, iba't-ibang mga produkto ay maaaring gamitin: cottage cheese, pinakuluang patatas, mushroom, gulay, pinakuluang minced karne at kahit prutas. Ang Vareniki (pati na rin ang pelmeni at iba pang mga katulad na produkto) ay niluto at hinahain ng maasim at / o mantikilya o masarap na sarsa, fries at gravies, mga dessert dumplings na may prutas ay maaaring ihain ng syrups.

Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng vareniki na may maasim sauerkraut. Sa lahat ng mga tradisyonal na atsara, sauerkraut ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang upang gumawa ng isang pagpupuno para dumplings mula dito, ito ay karaniwang hugasan at nilaga na may mga sibuyas, pagdaragdag kung minsan ng iba pang mga produkto na kung saan ang periyum ay harmoniously pinagsama.

Ang kuwarta para sa dumplings na may repolyo ay maaaring gumawa ng pinakasimpleng sariwang (harina + tubig) o masahihin ang kuwarta na may itlog sa gatas o kefir.

Lenten dumplings na may sauerkraut - recipe

Mga sangkap:

Para sa pagpuno:

Paghahanda

Mula sa harina at tubig na may karagdagan ng isang pakurot ng asin namin masahin ang kuwarta, roll sa com at itakda ang "pahinga".

Inilagay namin ang isang colander sauerkraut, hugasan at paliitin nang husto, hayaan ang tubig na maubos.

Maayos na tagain ang peeled sibuyas at gaanong magprito ito sa isang kawali sa langis ng gulay. Idagdag ang repolyo at simmer sa mababang init para sa hindi hihigit sa 20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, kung minsan gumalaw.

I-roll namin ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin ang substrate na may isang round glass o punching form. Sa gitna ng bawat substrate, ilagay ang isang bukol ng pagpuno at mahigpit na mapunit ang mga gilid ng dumpling. Maaari mong agad na maghanda at mas vareniki, pagkatapos ay dapat na sila ay frozen, pagtula sa isang plato sa isang layer, sa freezer (frozen maaaring ilipat sa package).

Pakuluan namin ang tubig sa isang kasirola, ilatag ang mga dumplings hindi mahigpit at pakuluan pagkatapos umakyat sa loob ng 2-3 minuto.

Naihatid na may matabang langis, napapanahong may tinadtad na bawang, asin at tinadtad na mga gulay.

Ang Varenyky ay nakakalat na may sauerkraut, mga sibuyas at mushroom - recipe

Mga sangkap:

Para sa pagpuno:

Para sa sauce:

Paghahanda

Hugasan natin ang paminta sa kumakain sa isang colander at umalis, hayaang maubos. Masahin namin ang kuwarta mula sa sifted harina, gatas at itlog. Habang natutunaw ang kuwarta, sa isang kawali sa tuso na mantikilya o taba magprito ng makinis na hiwa ng mga sibuyas at mushroom, pagkatapos ay mag-ipon ng repolyo at nilagang may mga pampalasa sa loob ng 20 minuto, paminsanang paminsan-minsan.

Ang kuwarta ay pinagsama sa isang layer, isang piercing form o isang bilog na baso ay pinutol ang mga substrates. Sa gitna ng substrate maglatag ng isang bukol ng pagpuno at mahigpit na pilasin ang mga gilid ng dumpling.

Inihagis namin ang dumplings sa pan na may tubig na kumukulo at pigsa 3-5 minuto pagkatapos mag-surf. Kinuha namin ang may malaking ingay. Paglilingkod na may kulay-gatas, napapanahong may tinadtad na bawang, at magwiwisik ng sariwang tinadtad na mga gulay. Maaari mong bahagya lutuin ang dumplings sa tinunaw na mantikilya bago ito. Sa ilalim ng tulad ng isang kahanga-hangang ulam, ito ay mahusay na upang maghatid ng isang baso ng isa pang masarap honey gorilka may malunggay, slicks o iba pang mga malakas na mapait o isang itlog ng isda tincture. Ngunit hindi mo kailangang magbigay ng tinapay sa vareniki.