Kung may hawak ka pa rin ang opinyon na ang mga pie ay isang mahirap na ulam upang maghanda, pagkatapos ay magmadali kami upang palayasin ang gawa-gawa na ito sa pamamagitan ng isang bilang ng mga sumusunod na mga recipe. Ang isang pie na may repolyo at tinadtad na karne ay magiging kaligtasan para sa mga nais na mapabuti ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto, ngunit hindi alam kung saan magsisimula.
Karne at repolyo pie - recipe
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 180 g;
- mantikilya - 220 g;
- tubig ng yelo - 60 ML.
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne - 500 g;
- batang repolyo - 500 g;
- langis ng oliba - 30 ML;
- sibuyas - 80 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- feta cheese - 120 g;
- mga gulay ng dill at perehil.
Paghahanda
Bago ka magluto ng pie na may repolyo at karne, dapat kang gumawa ng kuwarta. Dahil sa ito recipe ang base ng ulam ay isang maikling kuwarta, dapat ito ay pinananatiling sa ref bago lumiligid. Tratuhin ang harina na may malamig na langis, at idagdag ang pakurot ng asin sa mumo at ibuhos sa tubig. Pagsamahin ang kuwarta sa isang solong pagkawala ng malay, ngunit huwag paghaluin ito ng mahaba: mula sa init ng mga kamay, ang langis ay nagsimulang lumambot, kaya ang malutong na kuwarta ay naging isang manipis, luntiang cake pagkatapos ng pagluluto sa hurno. I-wrap ang kuwarta gamit ang isang pelikula at iwanan ito sa refrigerator para sa buong oras na ilalaan namin ang paghahanda ng pagpuno.
Para sa pagpuno ng mainit na langis, ipasa natin ang sibuyas. Upang ang mga hiwa ng itim na sibuyas, idagdag ang karne sa lupa at maghintay hanggang sa ito ay uminit. Ilagay ang tinadtad na bawang sa pasta, at kapag pinalabas ng huli ang halimuyak, idagdag ang tinadtad na repolyo. Ang pagpuno ng repolyo na may karne para sa pie ay dapat na gaganapin sa apoy para sa hindi bababa sa 25 minuto. Paghaluin ang karne ng lupa na may feta at mga gulay.
Ang natitirang bahagi ng kuwarta ay pinagsama at sinasaklaw natin ang ilalim at mga pader ng napiling hugis. Sa batayan ng pagsusulit itabi ang pagpuno, ang mga gilid ng base na binabaling namin. Ang pagluluto ng tulad ng isang pie ay kukuha ng mga 40 minuto sa isang preheated oven sa 185 degrees.
Pie na may repolyo, patatas at karne
Mga sangkap:
Para sa pagpuno ng karne:
- karne ng baka - 2.5 kg;
- sibuyas - 750 g;
- thyme - 20 g;
- Mga ngipin ng bawang - 8 pcs .;
- pulang alak 750 g;
- prun - 20 piraso;
- manok sabaw - 3 liters.
Para sa repolyo at pagpupuno ng patatas:
- pulang repolyo - 600 ML;
- beet - 250 g;
- tubig 280 ML;
- patatas - 300 g;
- serbesa - 600 ML;
- Mantikilya - 55 g.
Para sa batayan:
- pag-iimpake ng tapos na pastry na puff;
- itlog.
Paghahanda
Ang mga piraso ng karne ay kayumanggi mula sa lahat ng panig at alisin mula sa apoy. Sa parehong mangkok namin pumasa malaking singsing sibuyas na may tim at bawang. Kapag ang dami ng sibuyas "umupo" sa pamamagitan ng isang ikatlo, ibinalik namin ang karne sa mga pinggan, ilagay ang prun, ibuhos ang lahat ng alak at sabaw sa ibabaw. Pinatuyong karne ng baka para sa 2.5 oras.
Sa mantikilya, hinahayaan natin ang tinadtad na repolyo at ubas na beetroot. Inilalagay namin ang mga cubes ng patatas. Punan ang mga gulay na may tubig at serbesa. Nilagang hanggang sa tuluy-tuloy ang mga evaporate.
Hatiin ang puff pastry sa kalahati at i-roll ang bawat piraso sa isang layer kalahating isang sentimetro makapal. Ang isa sa mga layer ay sumasaklaw sa ibaba at ang mga dingding ng hulma, inilalagay namin ang pagpuno dito. Takpan ang pie na may isang pangalawang piraso ng pinagsama kuwarta, ang mga gilid ng parehong mga layer ay pansiwang. Lubricate ang tuktok sa isang itlog at ilagay ang ulam sa isang preheated oven para sa hanggang sa 190 degrees para sa 25 minuto.
Salt pie na may karne at repolyo
Mga sangkap:
Para sa pagpuno:
- leeks (puting bahagi) - 2 piraso;
- tinadtad na dahon ng repolyo - 3 item;
- sibuyas - 80 g;
- dahon ng thyme - 1 kutsarita;
- tinadtad na karne - 280 g;
- butil mustasa - 10 g;
- madilim na serbesa - 240 ML.
Para sa pagsubok:
- itlog - 3 piraso;
- Kefir - 120 ML;
- harina - 120 g;
- gatas - 120 ML.
Paghahanda
Ang pinutol na repolyo na may fudge at kalahating singsing ng karaniwang mga sibuyas. Ang mga semi-prepared gulay ay napapanahong may tim at asin, idinagdag namin ang lupa na karne ng baka sa kanila, nagbubuhos kami ng serbesa. Kapag ang lahat ng likido mula sa kawali ay nagwawasak - ang pagpuno ay handa na para sa karagdagang pagmamanipula.
Pinalo namin ang mga itlog sa mga produkto ng gatas at harina. Kumakalat tayo ng pinaghalong karne at repolyo sa pormang pinili para sa pagluluto ng hurno. Punan ang pagpuno na may isang batter, ihalo ito at ilagay ito sa isang 180 degree oven. Ang isang mabilis na pie na may karne at repolyo ay magiging handa sa kalahating oras.