Ngayon ay lutuin namin ang isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na ulam ng lutuing Italyano - lasagna. Ang lasa nito ay nakamit ang milyun-milyong mamimili sa buong mundo. Tila ang ganitong simpleng kumbinasyon ng mga produkto, at ang resulta ay napakaganda. Subukan na lutuin ang kamangha-manghang ulam na ito sa bahay, at tiyak na masisiyahan ka.
Paano magluto sa bahay ng klasiko lasagna sa tinadtad na karne?
Mga sangkap:
- baboy at karne ng baka - 550 g;
- mga sheet ng lasagna - 8-12 piraso;
- bawang - 1 sibuyas;
- solid cheddar cheese - 275 g;
- sibuyas - 95 g;
- mga kamatis - 220 g;
- kamatis katas - 110 g;
- karot - 95 g;
- isang halo ng pinatuyong Italian herbs - 5 g;
- pinong langis ng gulay - 25 ML;
- asin - upang tikman;
- itim na paminta sa lupa - upang tikman;
Para sa béchamel sauce:
- harina - 60 g;
- gatas - 700 ML;
- maanghang herbs - tikman;
- nutmeg ground - 2,5 g;
- Mantikilya - 110 g;
- laurel leaf - 1 piraso;
- puting lupa paminta - tikman;
- asin.
Paghahanda
Kapag naghahanda ng lasagna, inihanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap na una. Ang mga sibuyas ay nalinis at pinuputol ng maliliit na cubes, at ang karot ay dumaan sa isang kudkuran. Para sa minced meat, gilingin ang karne sa anumang maginhawang paraan. Pinapalitan ang sariwang mga kamatis sa loob ng dalawang minuto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay alisin at pag-alis. Ang kamatis na masa ay pinutol sa maliliit na cubes, at nililinis namin ang bawang at pinutol ito nang basta na may matalim na kutsilyo. Nagpapasa rin kami ng matapang na keso sa isang kudkuran.
Sa isang heated frying pan na may pinong langis, kumalat ang isang ray, dumaan ito sa loob ng dalawang minuto, pagpapakilos, at pagkatapos ay idagdag ang mga karot at magprito ng isa pang limang minuto. Susunod, ilatag ang karneng karne, bawasan ang init at magprito para sa isa pang sampung minuto. Idagdag ang mga kamatis, kamatis na katas, tinadtad na bawang, isang halo ng pinatuyong Italyano na damo, lupa na itim na paminta at asin, pukawin at ipaalam ang mga nilalaman ng kawali para sa isa pang sampung minuto.
Dagdag pa sa kung paano gumawa ng béchamel sauce para sa lasagna. Sa isang kasirola ibuhos ang gatas, ilagay ito sa apoy, ipainit ito sa isang pigsa, itapon ang laurel leaf at nutmeg. Patayin ang kalan at hayaang umupo ito para sa sampung minuto. Sa isang kaldero o malalim na kawali, tinutunaw natin ang mantikilya, ibuhos ang harina ng trigo at ipasa ito hanggang makukuha ang ginintuang kulay, patuloy na pagpapakilos. Kakailanganin ng limang minuto. Mula sa kasalukuyang halo ng gatas, alisin ang laurel leaf at ibuhos ang gatas sa kawali sa isang manipis na patak, patuloy na pagpapakilos sa tulong ng isang palis upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Pinainit natin ang masa sa mga pahiwatig ng kumukulo, ngunit huwag pakuluan ito, at alisin ito mula sa init. Dalhin namin ang sarsa upang tikman na may asin at puting paminta.
Ngayon kami ay nangongolekta ng lasagna. Sa madulas na ilalim ng baking dish, ibuhos ang isang maliit na sarsa at ipalaganap ito. Ngayon itabi ang mga sheet ng lasagna, sa itaas ng isang piraso ng minced karne, muli abundantly natubigan na may sarsa at hadhad sa gadgad keso. Ulitin ang ganitong paraan hanggang sa ang lahat ng mga sheet, tinadtad na karne at sarsa ay tumakbo. Ang huling layer ng sheet para sa lasagna (walang minced karne) ay smeared abundantly na may sauce, hadhad sa gadgad keso, namin matukoy sa oven preheated sa 200 degrees at pinananatili sa ito temperatura rehimen para sa apat na pung minuto.
Sa pagiging handa bigyan kami ng pag-akyat ng sampung minuto, at maaari naming maglingkod, pagputol sa mga bahagi at dekorasyon na may mga sariwang dahon ng basil.
Ang mga sheet para sa lasagna ay maaaring mabili sa isang retail chain o nakahanda gamit ang iyong sariling kamay. At kung paano ito gawin nang tama ay sasabihin natin sa ibaba.
Paano magluto lasagna sheet?
Mga sangkap:
- trigo harina - 400-420 g;
- itlog malaking manok - 5 pcs .;
- asin.
Paghahanda
Ang harina ng trigo ay inalis sa isang mangkok o sa patag na ibabaw upang makakuha ng isang slide. Pagkatapos ay gumawa kami ng isang butas sa ito, kung saan kami drive sa itlog, itapon namin asin at paghaluin ang masikip kuwarta, kung kinakailangan, pagbuhos sa harina. Ang nabuo na siksik na mangkok ay inilalagay sa init para sa mga tatlumpung minuto, at pagkatapos ay nahahati sa siyam hanggang sampung bahagi, ang bawat isa ay pinagsama hanggang sa isang hugis-parihaba na layer na may kapal na hindi hihigit sa isa at kalahating milimetro ay nakuha. Pagkatapos nito, inilatag namin ang nakuha na sapin ng halili papunta sa pinakuluang inasnan na tubig at pakuluan ito ng sampung minuto. Ang nasabing mga homemade lasagna sheet ay maaaring ma-imbak ng sapat na mahaba sa freezer.