Ang tradisyunal na ice cream ay kilala at minamahal ng lahat. Ngunit ilang sinubukan ang kamatis. Ito ay hindi pangkaraniwan sa mga panahon ng Sobiyet tulad ng iba pang mga species, at ngayon ito ay ginawa at popular sa mga mamimili lamang sa Japan. Nasasabik ka ba at gusto mong subukan ang kagiliw-giliw na dessert na ito o nais na matandaan ang lasa ng pagkabata? Pagkatapos ay nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa paggawa ng kamatis sorbetes sa bahay.
Recipe para sa tomato ice cream alinsunod sa GOST USSR
Mga sangkap:
- yolks ng mga itlog ng manok - 3 piraso;
- granulated asukal - 100 g;
- cream para sa paghagupit na may mataas na porsyento ng taba - 150 ML;
- asin - 7 g;
- tomato paste - 100 g;
Paghahanda
Ihagis ang mga yolks na may asukal at asin hanggang sa maging lightening, pagsamahin ang cream at ilagay sa paliguan ng tubig, pagpapakilos. Pagkatapos ng pampalapot at pagtaas ng masa sa lakas ng tunog, pabayaan itong pababa at matalo ang panghalo sa mataas na bilis ng limang minuto. Ngayon idagdag ang kamatis i-paste at halo ito malumanay. Inilipat namin ang masa sa isang amag at tinutukoy ito sa freezer hanggang sa ganap itong frozen. Pagkatapos ng isang oras, ihalo ang ice cream sa isang panghalo o tinidor. Inuulit namin ang pamamaraan na ito nang isa pang panahon.
Kapag nagsisilbi, maaari kang mag-season ng kamatis sa kamatis sa anumang prutas na sarsa.
Recipe para sa tomato cream na may basil
Mga sangkap:
- sariwang yolks - 4 na mga pcs .;
- pulbos na asukal - 85 g;
- granulated asukal - 45 g;
- pink na kamatis salad - 1000 g;
- mascarpone cheese - 400 g;
- langis ng oliba - 40 ML;
- Basil berde - 2 sprigs;
- asin dagat - pakurot.
Paghahanda
Ang mga kulay-rosas na mga kamatis ay pinirituhan ng tubig na kumukulo, pinalabas, iniligtas namin ang mga buto, at pinutol ang laman sa maliliit na piraso. I-fold sila sa isang kasirola o kawali sa langis ng oliba, idagdag ang asin, asukal at basil na stems, preliminarily pagputol ng mga dahon. Kinikilala namin ang masa para sa mga labinlimang minuto, pagpapakilos, paglamig at pagpapaalam sa pamamagitan ng isang masarap na panala.
Ang mga dahon ng basil ay makinis na tinadtad sa maliliit na mga parisukat, inilagay sa isang strainer, nilubog para sa labinlimang segundo sa tubig na kumukulo at kaagad para sa parehong oras sa tubig ng yelo. Hayaan ang tubig patuyuin at tuyo.
Sa isang malalim na lalagyan kumislap ng magandang yolk na may asukal na pulbos. Nang walang pagkaantala, nagdaragdag kami ng mascarpone cheese, lutong sarsa sa tomato at basil dahon. Matapos ang homogenidad, ililipat namin ito sa gumagawa ng ice cream para sa karagdagang paghahanda, o sa amag, na inilalagay namin sa freezer.
Kapag naghahanda ng ice cream ng kamatis sa isang freezer, kailangan mong hatiin ito ng ilang beses sa isang panghalo sa pagitan ng mga isang oras.