Ang wika (karne ng baka, karne ng baka o karne ng baboy) ay tumutukoy sa mga delicacy, kadalasang pagkain mula sa mga wika ay inihanda para sa mga pagkain sa maligaya. Ang isa sa mga posibleng variant ng mga recipe ay adobo ng baboy o dila ng baka . Sa anumang kaso, ang mga wika ay dapat na pinakuluan at linisin bago mag-pickling.
Paano kumain ng dila?
Ang mga wika ay nalinis (mas mabuti gamit ang isang sipilyo) at lubusan na hugasan. Ang karne ng baka at karne ng baboy ay pinakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig para sa mga 1.5-2 oras, karne ng baka - para sa 2.5-3.5 na oras. Ginagamit namin ang karaniwang hanay ng mga pampalasa para sa sabaw (bombilya, bay dahon, paminta, cloves, isang maliit na asin). Ang mga welded na dila ay inilagay sa malamig na tubig para sa 15 minuto, pagkatapos ay malinis mula sa tuktok na layer ng balat. Pinutol namin ang dila sa mga hiwa ng ninanais na kapal - ngayon maaari itong ma-marinated.
Wine spicy European marinade
Mga sangkap:
- suka alak natural at / o lemon juice;
- alak puti o rosas malakas (vermouth, duguan, sherry, madera);
- mainit na pulang paminta;
- bawang.
Paghahanda
Makapal sa isang mortar na may mainit na pulang paminta na may bawang at isang minimum na halaga ng asin. Magdagdag ng alak, suka at limon juice (ratio tungkol sa 3: 1: 1), maaari kang magdagdag ng mga pinong tinadtad na gulay sa sarsa (parsley basil, kulantro, romero, walang dill lamang). Magpakalat ng mga hiwa ng dila nang hindi bababa sa 2 oras. Naglilingkod kami sa anumang panig (maaaring ito ay kanin, pasta, pinakuluang patatas , asparagus, mga batang balat, berdeng mga gisantes) at mga sariwang gulay na salad.
Marinade sa estilo ng Far Eastern
Mga sangkap:
- mirin o prutas na alak (halimbawa, plum);
- suka, natural na prutas o bigas;
- juice ng dayap o limon;
- honey natural floral;
- toyo;
- mainit na pulang paminta;
- bawang;
- dry spices (opsyonal, maaari itong maging halo o i-paste ng curry o komposisyon na ginawa ayon sa iyong panlasa).
Paghahanda
Siyempre, ang sariwang bawang at paminta ay dapat na durog o tinadtad na makinis. Paghaluin ang sarsa, sa mga dami ng sangkap, orienting sa panlasa. Ang pagdaragdag ng mga sariwang makinis na tinadtad na mga gulay na gulay at tamarind paste ay maaaring magdagdag ng mga karagdagang kawili-wiling lilim sa lasa.
Hiniwang dila sa sarsa na ito nang hindi bababa sa 2 oras. Naghahatid kami ng bigas, kanin o anumang iba pang mga noodles, mga batang beans, asparagus, sariwang gulay at prutas.
Gamit ang parehong mga varieties ng marinades (tingnan sa itaas) o iba pang mga, maaari mong maghanda marinated dagat dila - sa ilalim ng pangalan na ito ay ibinebenta European asin isda mula sa pamilya ng solo squashes ng flounder. Kinakailangang tukuyin ang European marine language mula sa pangasius.
Marinated Marine Language
Paghahanda
Kinatay, hugasan at hiniwa (pitted) raw na isda na pinalo sa hindi bababa sa 20 minuto. Ang isang mahusay na meryenda para sa vodka, kabilang ang bigas, gin, aquavit at table light wine.