Ngayon sa aming mga talahanayan, maaari mong bihirang makahanap ng isang beses na masarap na sopas mula sa mga giblets ng manok. Ang sobrang sopistikadong ulam na ito ay perpektong sate, nagpapainit, nagbibigay lakas at lakas at kasabay nito nagkakahalaga ng isang peni. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang ilang mga recipe para sa mga kahanga-hangang sopas na may mga giblet na manok.
Rassolnik mula sa manok na manok
Ang sikat na Russian rassolnik ay hindi maaaring umiiral nang walang 2 pangunahing sangkap: inasnan na mga pipino at giblet. Ang Rassolnik mula sa mga giblet ng manok ay may utang sa kanyang huling kayamanan at pampagana.
Mga sangkap:
- manok giblets - 500 g;
- patatas - 3 mga PC .;
- kintsay ugat - 50 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- kanin - 3 tbsp. kutsara;
- adobo mga pipino - 3 piraso;
- pickle cucumber - ½ st .;
- asin, paminta - tikman;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Paghahanda
Chicken offal at nalinis ng mga pelikula, ilagay sa isang kasirola, ibuhos malamig na tubig at ilagay ito sa apoy. Dalhin namin ang tubig sa isang pigsa, tanggalin ang bula at lutuin ang mga giblet sa loob ng 10 minuto, pagkatapos kung saan ang sabaw ay sinala, at pinutol namin ang mga giblet at ibalik ang mga ito sa dalisay na sabaw.
Susunod sa kawali ay ipinadala tinadtad at pritong gulay: mga sibuyas, karot at kintsay. Pagkatapos ng mga ito, maaari mong ilagay ang mga patatas na hiwa sa mga strawberry sa pickle, at pagkatapos ng 5 minuto at maghugas ng bigas. Matapos ang luto ay lutuin (7-10 minuto), ang hiwa ay tinimplahan ng mga hiniwang pipino, asin, asin at matamis na paminta, pakuluan ang sopas para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay agad na isumite sa talahanayan. Kung ikaw ay interesado sa iba pang mga recipe ng sopas na ito, pagkatapos ay kailangan mo ang artikulong "Paano magluto ng isang atsara na may perlas barley?" .
Sopas na may mga giblets ng manok - recipe
Mula sa lutuing tradisyonal na Ruso ay maayos kaming lumipat sa Ingles, dahil ang ari-arian ng British na manok na sopas na may mga giblet at noodles ay hindi maaaring balewalain.
Mga sangkap:
- giblets (puso, tiyan, atay) - 400 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- itlog noodles - 50 g;
- manok sabaw - 2 item;
- perehil, dill - 20 g;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Gutting ay hugasan at malinis, luto sa hiwalay na mga saucepans sa bahagyang inasnan tubig: puso - 40 minuto, atay - 25 minuto, ventricles - tungkol sa 1 oras. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang huli ay maaaring maging handa para sa ikalawang, halimbawa sa anyo ng mga ventricles manok sa kulay-gatas .
Samantala, pumunta sa mga gulay: karot at mga sibuyas ay pinutol ang dayami at pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot. Ang handa na mga giblet na manok ay inililipat sa isang kasirola na may isang pre-prepared sabaw, doon din magdagdag ng isang sipi at mga itlog noodles. Ang pagiging handa ng ulam ay tinutukoy ng kahandaan ng noodles. Bago ihahatid ang sopas na manok na may mga giblet ay dapat na pinalamutian ng mga gulay at mga halves ng mga itlog ng pugo.