Ang Kvass ay isang tradisyonal na Slavic na nagre-refresh at nauuhaw na inuming may alkohol, na nakuha bilang resulta ng hindi kumpleto na alak at lactic acid fermentation ng orihinal na wort (ang bahagi ng ethyl alcohol ay hindi hihigit sa 2.2%). Ang orihinal na wort para sa pagluluto kvass ay maaaring magsama ng harina ng harina, rye breadcrumbs , malta (trigo o barley), natural na bulaklak honey (ngayon kung minsan ito ay pinalitan ng asukal), mga pasas at iba't-ibang aromatikong damo ay idinagdag sa kvas. Maaari ring gawin ang Kvases batay sa mga berry at prutas (parehong may at walang mga cracker at / o malt).
Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng cherry kvass na may honey, ang inumin na ito ay kahanga-hanga lamang sa panahon. Ang mga Cherries ay pumili ng makatas at hinog.
Cherry kvass na may honey
Mga sangkap:
- sariwang cherry - 1 kg;
- tubig (sinala o pinakuluan) - 2 litro;
- honey natural (o granulated sugar) - 150-200 g;
- Mga pasas - tungkol sa 50 g o sariwang pinindot lebadura - tungkol sa 3-5 g.
Paghahanda
Ang mga Cherries (walang peduncles) ay hugasan at itabi sa isang 3 bote ng litro. Ang mga seresa ay dapat na durog (maaari mong isa-isa, bunutin lamang ang mga buto o i-crush ang mga ito sa mga buto sa bote). Ang tubig ay pinainit, ngunit hindi namin pakuluan - sa kabilang banda ay mawawala namin ang bitamina C, na kung saan ay napaka sa seresa. Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap (honey, pectin, fruit acids, atbp.) Ay maaari ring sirain ng pagkilos ng tubig na kumukulo, na bumubuo ng mga mapanganib na compound. Samakatuwid, ang temperatura ng tubig kapag ang pagpuno ng seresa ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 40 degrees Celsius.
Nagdaragdag kami ng pulot at lebadura o hindi pinroseso na mga pasas (may mga kinakailangang mga organismo ng fungal sa ibabaw nito na matiyak ang pagbuburo). Kung gumamit ka ng asukal sa halip na honey, ang tubig ay maaaring mainit - tungkol sa 70-80 degrees C. Ang mga bote ng lalamunan ay nakatali sa gasa, na nakatiklop sa kalahati. Naglalagay kami ng mga bote na may wort sa isang mainit na lugar (sa makintab na beranda, sa isang loggia). Ang pagbuburo ay dapat magsimula sa ikalawang ika-3 araw (kung hindi nagsimula, idagdag ang lebadura). Pagkatapos ng 4-5 araw maaari mong strain kvass, ibuhos sa bote upang palamig at magsaya. Sa ika-8 hanggang ika-15 na araw ng imbakan sa isang malamig na lugar, maaabot ng kvass ang maximum na lakas nito. Kung handa kvass ay bote, na maaaring
Sa isang tabo na may kvass maaari kang maglagay ng isang sariwang dahon ng gawaan ng kuwaltang metal - ang additive na ito ay magbibigay sa inumin ng karagdagang lasa at mabango na mga kulay.
Siyempre, ang cherry kvass ay maaaring lutuin gamit ang iba pang mga recipe, lapitan ang tanong na malikhaing.
Sa halip ng lebadura at / o mga pasas, maaari kang magdagdag ng mga rusks sa bahay mula sa rye bread (hindi hihigit sa 100 gramo bawat 3 litro) at ilang cones ng mga sariwang hops (3-5 hanggang 3 liters).