Noong bata pa, nang bumili ang aking ina ng manok sa merkado, ang mga giblet ay palaging ibinibigay sa mga bata. Ang pinaka-masarap ay itinuturing, siyempre, ang pusod. Ngunit siya ay nag-iisa at tila isang tunay na delicacy. At ngayon, pumunta sa tindahan ng anumang itchero - narito sila, sinturon ng sanggol, pangarap sa pagkabata. Murang at abot-kayang.
Chicken stomachs sa sour cream - recipe
Maraming tao ang nagtuturing na mga subproduct na maging pangalawang pagkain, at walang pasubali sa walang kabuluhan, dahil hindi sila mas mababa sa karne sa mga tuntunin ng nutritional value, ngunit kadalasan ay malampasan nila ang nilalaman ng mga bitamina at mineral. Isang tao ang sasabihin - mahabang panahon na gumulo. Oo, ang pusod ay dapat na gaganapin sa apoy para sa isang mas mahabang oras kaysa sa, halimbawa, fillet ng manok, at ito ay hindi isang ulam na nagmamadali. Ngunit ito ay nagtatapos sa lahat ng mga paghihirap. Ang mga tiyan ng tsaa sa kulay-gatas ay simple, masarap, hindi pangkaraniwang, at din - "mura at galit". Ngunit hindi ka man o ang iyong mga kamag-anak ay mananatiling galit, matapos mong matamnan ang masarap na ulam na ito.
Mga sangkap:
- manok tiyan (pusod) - 500 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- karot - 1 piraso;
- kulay-gatas - 200 g;
- perehil - 1 bungkos;
- langis para sa Pagprito;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Sa tindahan, ang mga tiyan ng tsaa ay nalinis na mula sa berdeng kayumanggi na pelikula. Ngunit kung ikaw ay malaswa, kailangan mong gawin ito sa iyong sarili. Upang gawing mas madali, pinapansin namin ang mga navel na may tubig na kumukulo at madaling alisin ang pelikula, alisin ang labis na taba. Well hugasan ang tiyan. Kung malaki-cut sa kalahati.
Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, magprito sa isang malalim na kawali hanggang sa gintong. Magdagdag ng mga karot na isinusuot sa malaking grater, hawakan ng 2-3 minuto.
Sa parehong kawali ay idagdag ang tiyan ng manok, magprito sa mataas na init para sa 5 minuto. Solim, paminta. Punan ang lahat ng tubig, upang ang mga pusod ay ganap na mawawala. Isara ang takip at kumulo sa isang maliit na apoy sa loob ng 20 minuto.
Binubuksan namin ang kawali, idagdag ang apoy at maghintay, kapag halos lahat ng tubig ay lulubog. Ngayon idagdag ang kulay-gatas. At maaari mo ring ilagay ang isang dakot ng tuyo gubat mushroom - chanterelles, puti. Ang lasa at aroma ay magiging mas magaling. Ang mga bagong champignons, gupitin sa mga plato, ay gagana rin.
Lahat ng halo-halong, sarado at muli ay namimighati sa tiyan nang kalahating oras sa isang mabagal na apoy. Idagdag ang pinong tinadtad na perehil at alisin ang kawali mula sa apoy. Handa ng ulam hayaan ito magluto para sa 15 higit pang mga minuto, pagkatapos ay ang mga puffs ay maging ganap na malambot.
Nilaga ang mga tiyan ng manok sa kulay-gatas
Ang tiyan ng tsaa na may kulay-gatas sa recipe na ito ay napaka-pinong, na may isang magaan na magaan na lasa. At ang buong lihim ay upang maayos na linisin at pakuluan ang pindutan ng tiyan.
Mga sangkap:
- Tiyan ng tiyan - 1 kg;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 2 pcs .;
- kulay-gatas - 2/3 tasa;
- langis para sa Pagprito;
- asin, paminta, pampalasa - sa panlasa.
Paghahanda
Inihanda (nalinis at hinugasan) ang mga tiyan na inilalagay sa isang malalim na kawali o isang gus. Punan ang tubig upang ganap nilang masakop. Solim, isara ang talukap ng mata, bigyan ng pigsa. Ngayon tatalikin namin ang sunog at lutuin ang oras.
Sinusubukan namin. Kung ang tiyan ng tiyan ay naging malambot - lumabas, mahirap - kami ay naghihirap pa. Hatiin ang mga string na may dayami. Tungkol sa 1/3 tasa ng sabaw na kailangan namin upang gawing tiyan, ang natitira ay hindi nagkakahalaga ng pagbuhos! Sa sabaw maaari mong lutuin ang isang kahanga-hangang rassolnik, anumang sinigang o sarsa. At kung ngayon ay walang oras sa gulo sa paligid - mag-freeze, sabaw sa sakahan ay palaging darating sa magaling.
Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, pinutol ang mga karot sa mga piraso. Nagpapasa kami ng mga gulay sa hiwalay
Kumonekta kami sa gansa asong babae tinadtad na tiyan, sibuyas at karot. Maasim cream at sabaw (1/3 tasa) pukawin, magdagdag ng isang maliit na itim na paminta, mga paboritong pampalasa (perpektong angkop para sa kari). Maaari mong ilagay ang isa pang kalahati kutsarita ng harina - para sa mga taong tulad ng isang makapal na sarsa. Ang sabon ng sorbetes, masyadong, ay ibinuhos sa gansa, at nilatak ang mga pommels sa mababang init para sa 10 minuto. Patuloy na gumalaw upang pigilan ang sarsa mula sa pagsunog.
Ang tiyan ng tsaa na may kulay-gatas ay pinainit. Ang ulam na ito ay perpekto para sa anumang bahagi ng ulam: stewed repolyo, pasta, kanin, bakwit o mashed patatas. Enjoy!