Homemade hard cheese

Para sa mga tunay na gourmets at connoisseurs ng cheeses, iminumungkahi naming gumawa ng isang bagay na kawili-wili - gawang bahay hard cheese. Ang pinakamahalagang bagay ay ang magkaroon ng pasensya at bilang isang resulta makakakuha ka ng isang kapaki-pakinabang at natural na produkto, na, ayon sa iyong panlasa, ay hindi magiging mas masahol pa kaysa sa isang tindahan.

Recipe para sa matapang na keso sa bahay

Mga sangkap:

Paghahanda

Kaya, bago gumawa ng isang matapang na keso sa bahay, inihahanda namin ang lahat ng sangkap. Ang keso ng Cottage ay ibinuhos sa isang kasirola at ibinuhos sa malamig na gatas. Nagpadala kami ng mga pinggan sa isang maliit na apoy at pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto. Kapag lumilitaw ang ilaw na ilaw sa tuktok, ibinubuhos namin ang mga nilalaman sa isang colander na may linya na may gasa. Cottage cheese squeeze, balot sa cheesecloth at linisin para sa 40 minuto sa refrigerator.

Nang walang pag-aaksaya ng oras, inilagay namin sa isang mangkok na natunaw ang cream butter, itinapon ang mga itlog at isang pakurot ng soda. Ibuhos namin ang nagresultang timpla sa isang kasirola, idagdag ang mga gutay-gutay na damo, mga butil ng dill at init ang masa hanggang sa ang lahat ng mga produkto ay pantay na dissolved, ngunit huwag pakuluan. Pagkatapos nito, ipalaganap ang cooled curd at pukawin. Nagtatakda kami ng mga pinggan sa isang paliguan ng tubig at pagkatapos ng tubig na kumukulo ang keso ay patuloy na hinalo ng kahoy na kutsara. Ang natapos na masa ay dapat na magkaroon ng isang pare-parehong kulay at madaling lag sa likod ng mga pader ng kawali. Upang gawing siksik at matatag ang cheese, pakuluan ang lahat ng bagay sa loob ng 20 minuto.

Ang lalagyan ay natatakpan ng food film, pinahiran ng langis na langis at kumalat ang masa ng keso. Magdaragdag sa mga buong olibo at olibo, pantay-pantay ang pamamahagi ng mga ito. Isinasara namin ang mga pinggan na may takip at alisin ang bahay-ginawa na hard cheese mula sa cottage cheese para sa isang araw sa refrigerator.

Sa susunod na araw pumunta kami sa pagtikim: i-cut ito sa hiwa at maglingkod ito sa alak o tsaa.

Homemade hard cheese mula sa gatas at yogurt

Mga sangkap:

Paghahanda

Sa palayok, ibuhos ang kefir, itapon natin ang asin, basagin ang itlog at punitin ito ng isang panghalo hanggang sa ito ay magkakauri. Gatas ay pinakuluang sa isang scoop, at pagkatapos ay isang manipis na patak ng kefir ibuhos sa at muli dalhin ang likido sa isang pigsa, pagpapakilos. Maingat na alisin ang mga pagkaing mula sa kalan, hayaan ang cool para sa 10 minuto, at ibuhos sa isang colander na may linya na may gasa. Pagkalipas ng halos isang oras ibinalot namin ang mass ng keso sa gasa, ilagay ang pindutin sa itaas at iwanan ito para sa buong gabi. Sa umaga ay pinutol namin ang matapang na keso, niluto sa bahay, na may mga hiwa at nagsilbi ng tinapay para sa almusal.