Ang ragout ng gulay ay hindi maaaring palitan sa tag-init. Ang isang ulam na puno ng lasa at benepisyo ay nagpapaputok sa pakiramdam ng kagutuman, samantalang hindi iniiwasan ang kalungkutan na likas sa bahagyang mas mabigat, "taglamig" na bersyon ng nilagang. Ang ilang mga bersyon ng simple at hindi mahal na ulam ay tatalakayin sa sumusunod na mga recipe.
Ragout ng zucchini at talong na may karne ng manok
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 45 ML;
- buto ng manok - 480 g;
- zucchini - 480 g;
- talong - 320 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- gadgad na luya - 1 kutsarita;
- manok na sabaw - 540 ml;
- 1 lime juice;
- sarsa ng isda - 35 ML;
- mga gulay ng cilantro at basil - sa panlasa.
Paghahanda
Gamitin ang kalahati ng langis para sa litson, tinadtad na piraso, fillet ng manok. Ang natitirang langis ay pupunta sa passerovki gulay, ngunit bago iyon, cube ng talong ay dapat na generously inasnan at mag-iwan para sa 20-25 minuto upang pumunta ang lahat ng dagdag na kapaitan. Talong banlawan at tuyo, at pagkatapos ay magprito hanggang mamumulaklak sa isang gulay sa utak. Pound ang mga ngipin ng bawang sa i-paste at idagdag ang mga ito sa mga gulay kasama ang luya. Kapag ang huling lasa ay inilabas, ihalo ang base para sa nilagang karne ng manok at ibuhos ang ulam na may sabaw. Iwanan ang nilagang nilagang sa kalahating oras, at sa katapusan, ibuhos ang sarsa ng isda, katas ng dayap at budburan ng sariwang damo.
Kung nais, ang isang nilagang mula sa mga zucchini at eggplants ay maaaring gawin sa isang multivarquet, sa una ay mabilis na magprito ng mga piraso ng manok sa "Maghurno" hanggang mahuli sila, at pagkatapos ay magdadagdag ng mga gulay sa karne ng ibon, pagbuhos sa sabaw at paglagay ng "Pag-iwas" para sa kalahating oras.
Paano magluto ng nilagang mula sa mga zucchini at talong?
Sa katapusan ng tag-init, ang zucchini, kalabasa at talong ay maaaring mabili para sa mga pennies. Ang pagdaragdag ng katamtamang hanay ng gulay na may sibuyas, bawang at simpleng tomato paste na sarsa (maaari mong palitan ito ng sariwang mga kamatis), makakakuha kami ng isang napaka-pangkabuhayan at kasiya-siya na ulam na gagawing isang pares ng anumang dekorasyon.
Mga sangkap:
- lilang sibuyas - 160 g;
- Mga ngipin ng bawang - 4 na mga pcs .;
- talong - 290 g;
- zucchini - 290 g;
- kalabasa - 320 g;
- tomato paste - 65 g;
- oregano - 5 g.
Paghahanda
Pre-cut aubergines at generously asin ang mga ito. Pagkatapos ng kalahating oras, banlawan ang mga gulay na may malamig na tubig, payagan na matuyo at magpatuloy sa litson. Painitin ang isang kutsarang langis ng gulay sa brazier at hayaan ang sibuyas hanggang maging transparent ito. Para sa inihaw na sibuyas, ilagay ang mga cubes ng kalabasa, talong at kalabasa. Bigyan ang mga gulay na hindi hihigit sa limang minuto. Dissolve ang kamatis i-paste sa isang kapat ng isang baso ng tubig at ibuhos ang resultang sauce pritong gulay. Season ang oregano ragout at ang mapagbigay na pakurot ng asin sa dagat. Iwanan ang mga pipino at mga eggplant na umuurong sa sarsa sa mababang init para sa halos kalahating oras.
Ragout ng zucchini at talong sa oven
Ang mahabang pagsunog sa mababang temperatura ay ang pangunahing garantiya ng tamang nilagang gulay, dahil sa mga kondisyon na ang mga gulay ay nagpapalitan ng kanilang mga kagustuhan at mga aroma sa kanilang mga sarili, sabay na sumisipsip ng mga amoy ng anumang idinagdag na mga damo at pampalasa. Sa recipe, pagkatapos ay init namin ang nilagang hindi sa apoy ng burner, ngunit sa oven.
Mga sangkap:
- zucchini - 350 g;
- talong - 320 g;
- sibuyas - 80 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- matamis paminta - 90 g;
- mga kamatis - 460 g;
- isang sangay ng romero;
- langis ng oliba - 15 ML.
Paghahanda
Maglagay ng isang brazier sa apoy at init ng isang maliit na langis ng oliba sa loob nito. Sa preheated cookware, i-save ang half-ring ng sibuyas at matamis na paminta sa loob ng ilang minuto. Idagdag ang bawang, ang kalansing ng rosemary, dumaan sa pindutin, at pagkatapos ay ang mga talong at mga zucchini cubes. Kapag ang huling ay mamula, ilagay ang mga kamatis, magdagdag ng isang maliit na asukal at asin sa dagat sa nilagang, takpan ito sa isang takip at ilagay ito sa isang preheated hurno para sa 150 minuto para sa 40-45 minuto.