Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng sarsa sa bahay. Ang hindi kapani-paniwala na masarap na pampalasa na Georgian ay magbabago sa panlasa ng anumang ulam, punuan ito ng kasariwaan at magdagdag ng pampalasa. Bilang karagdagan, ang satsebeli ay naglalaman ng maraming bitamina, na kung saan ay kinakailangan para sa aming katawan sa buong taon.
Ang klasikong recipe para sa Georgian sauce
Mga sangkap:
- tomato sauce - 220 g;
- bawang - 3-4 ngipin;
- pinakuluang tubig - 50 ML;
- Adzhika sa Georgian (seasoning) - 90 g;
- sariwang gulay ng perehil, dill at cilantro - upang tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Upang ihanda ang sarsa, maaari kang maghanda ng sarsa ng kamatis o lutuin ito mula sa sariwang mga kamatis. Upang gawin ito, kailangan mong gilingin ang mga kamatis, pakuluan sila sa pagkulo, gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan at pakuluan sila sa ninanais na pagkakapare-pareho.
Maghanda rin kami ng iba pang mga kinakailangang sangkap ng maayos. Ang bawang ay malinis, makinis na tinadtad o hinayaan sa isang kudkuran, at mga gulay ng dill, kulantro at perehil ay hugasan nang mabuti at hayaan ang tuyo, kumalat sa isang tuwalya.
Paghaluin ang sarsa ng tomato na may ajika, idagdag ang tinadtad na bawang at mga gulay, ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig, ipagpapakain ito ng asin at pukawin.
Ang homemade sauce ay handa na. Maaari itong ihain sa isang shish kebab o anumang iba pang mga pinggan.
Sarsa sauce sa bahay na may mga mani
Mga sangkap:
- sariwang mga kamatis - 1 kg;
- bawang - 2-3 ngipin;
- mga walnuts - 100 g;
- Adzhika (pampalasa) - upang tikman;
- mainit na paminta - tikman;
- Fresh green coriander - 1 bungkos o panlasa;
- asin - lasa.
Paghahanda
Mga sariwang kamatis, punasan ang tuyo, giling sa isang blender na may pagdaragdag ng mga nuts at peeled cloves ng bawang. Kung naghahanda ka ng sauce na may chilli peppers, pagkatapos ay idagdag ito. Fresh sariwang kulantro, i-save namin mula sa mga tails, tuyo sa isang panyo o tuwalya at makinis tinadtad. Maaari mo ring crush ito sa bawang at isang pakurot ng asin sa isang mortar upang mapahusay ang lasa, at pagkatapos ay idagdag ito sa sarsa.
Paghaluin ang lahat ng mga nakahanda na sangkap, pagbuburo sa panlasa at maaaring maghatid sa iyong mga paboritong pagkain.
Kung kinakailangan, maaari mong palitan ang mga kamatis na may tomato paste o sarsa, mas maganda ang ginawa ng bahay.
Sauce Sauce na may tomato paste - recipe
Mga sangkap:
- makapal na tomato paste - 210 g;
- tubig pinakuluang - 200 ML;
- bawang - 4-5 ngipin;
- suka 9% - 15 ML;
- Adzhika (pampalasa) - 5 g o ayon sa lasa;
- hops-suneli - 1 tbsp. kutsara;
- Fresh green coriander - 2 bungkos o panlasa;
- itim na paminta sa lupa - 5 g o panlasa;
- asin - 10 g o panlasa.
Paghahanda
Ang pinakamahalagang punto sa paghahanda ng sauce para sa recipe na ito ay ang tamang paghahanda ng mga sangkap. Upang magsimula sa, hugasan natin ang kulantro ng mabuti, putulin ang mga buntot, at gupitin ang mga dahon ng makinis na kutsilyo at idagdag ang mga ito sa mortar. Pagkatapos ay ipadala namin ang dati na nalinis at tinadtad na bawang, idagdag ang mga hops-suneli, adzhika, lupa na itim na paminta at ibuhos ang suka. Ngayon masahin namin ang lahat ng magagandang bagay na may crush. Ang pagdaragdag ng suka ay nagpapalakas ng hindi kapani-paniwalang mga amoy ng mga gulay, bawang at pampalasa at ginagawa itong mas malinaw.
Susunod, ihalo ang nagreresultang lasa na pinaghalong may tomato paste, ibuhos ang pinakuluang malamig na tubig at ang sauce na may asin. Ang tubig ay maaaring mangailangan ng mas kaunti o higit pa, depende sa density ng i-paste. Nagdagdag kami ng unang isang isang-kapat ng mas mababa mula sa halaga na ipinahayag sa recipe, at pagkatapos ay dalhin ang sarsa sa ninanais na density. Ibinibigay namin ang sarsa ng kaunti upang magluto, maghatid sa iyong mga paboritong pagkain at magsaya.
Inirerekomenda naming subukan mong gawin ang sauce na ito sa ubas juice. Upang gawin ito, palitan ang mga ito ng tubig, at ang lahat ng iba pang mga pagkilos ay ginaganap ayon sa recipe. Makakakuha kami ng mga bagong lilim sa lasa ng satsebeli, na gusto mo rin para sigurado.