Ang lasagna ay matagal na tumigil na maging isang Italian curiosity, ngunit lumaki sa isang ulam na madalas na nakakahanap ng isang lugar sa aming mga talahanayan kahit sa araw-araw na menu. Ang isang ulam ng mga pasta sheet, kasama ang sarsa, keso at karne nilagang, ay minamahal ng karamihan dahil sa pagkalusog nito at ang pagkakaroon ng mga sangkap na bumubuo. Sa ibaba ibahin namin ang iyong koleksyon sa maraming iba pang mga recipe para sa paggawa ng lasagna sa bahay.
Meat Lasagne - home cooking recipe
Kung ikaw ay isang tunay na karne-mangangain, pagkatapos ay ang bersyon na ito ng lasagna na may tatlong iba't ibang mga uri ng karne ay magiging isang tunay na mahanap. Ang mga uri at dami ng karne ay maaaring iba-iba sa aming sariling paghuhusga, nagpasya kaming manatili sa klasikong kumbinasyon ng baboy at karne ng baka.
Mga sangkap:
- sheet para sa lasagna - 12-15 mga pcs .;
- gadgad na keso - 1 1/2 tbsp.
Para sa béchamel sauce:
- mantikilya - 65 g;
- harina - 30 g;
- gatas - 520 ML.
Para sa nilagang karne:
- sibuyas - 145 g;
- tangkay ng kintsay - 65 g;
- karot - 80 g;
- Pork tenderloin - 130 g;
- karne ng baka (pulp) - 255 g;
- baboy (balikat) - 130 g;
- bacon - 35 g;
- dry red wine - 165 g;
- manok na sabaw - 340 ml;
- gatas - 180 ML;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 1.1 kg.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng lasagna sa bahay, gumawa ng nilagang karne. Sa bacon fat mula sa mga piraso ng bacon, i-save ang mga hiwa gulay hanggang kalahating handa. Maggiling ang lahat ng uri ng karne at idagdag ito sa gulay. Ibuhos sa tuyo na pulang alak at hayaang lumunok ito nang kalahating oras. Pagkatapos ay ibuhos sa gatas at sabaw. Iwanan ang karne upang magaspang sa kalan sa loob ng halos isang oras hanggang sa ang sobrang likido ay bumubuhos, na pinalitan ang mga nilalaman ng kawali sa isang makapal na sarsa. Dagdagan ang karne na may mga kamatis at i-mash ang mga ito gamit ang isang kutsara sa mga niligis na patatas. Iwanan ang karne upang magdulot ng isa pang 45 minuto.
Ngayon ito ang Beshamel turn. Sa natunaw na langis magprito ang harina sa loob ng mga 30 segundo, at pagkatapos ay palabnawin ang nagresultang i-paste na may gatas, panahon na may asin at iwanan ito sa kaunting init hanggang sa nagpapaputok.
Simulan ang pagkalat ng béchamel sa halili gamit ang nilagang karne sa mga lasagna sheet. Itabi ang mga layer na may puting sarsa na may isang maliit na keso. Isabunok sa itaas ang generously na may keso at ilagay ang lahat sa oven para sa 45 minuto sa 180 degrees, pre-takip ang form na may palara. Iwanan ang pinggan na na-browned sa ilalim ng grill para sa isa pang 10 minuto na walang palara.
Paano mabilis na makagawa ng lasagna sa bahay mula sa natapos na mga sheet?
Ang walang katapusang pag-angkop ng klasikong ulam na humantong sa ang katunayan na ngayon maaari mong matugunan ang mga recipe para sa pagluluto lasagna sa bahay kahit na mula sa mga sheet ng pita tinapay. Hindi namin inirerekumenda ang pag-uulit sa mga ito, dahil ang naturang lasagna ay lumiliko na masyadong baluktot at madaling bumagsak. Maaari mong palitan ang lavash sheet na may mga sheet ng iyong sariling lutong pasta o naka-handa na espesyal na mga sheet para sa lasagna.
Ang recipe na ito ay isang adaptation na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto lasagna sa bahay na may kaunting oras, sa pamamagitan ng pagpapasimple ng recipe para sa mga saro.
Mga sangkap:
Para sa tomato sauce:
- bawang - 3 ngipin;
- lupa karne ng baka - 530 g;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 390 g;
- tuyo basil - 1 kutsarita.
Para sa pagpuno:
- itlog - 2 piraso;
- Ricotta cheese - 3 item;
- grated hard cheese - 1 item;
- isang maliit na berde na perehil;
- mga sheet para sa lasagna .
Paghahanda
Pound ang ricotta (o cottage cheese) na may isang pares ng mga itlog, isang mahusay na pakurot ng asin, balanoy at isang dakot ng grated hard cheese.
Fry sa ground beef hanggang reddening, idagdag sa isang scalloped bawang chop, dry basil, isang pakurot ng asin, at pagkatapos ay ibuhos sa mga kamatis sa iyong sariling juice. Kapag ang mga kamatis ay nakakalat sa katas, at ang mga nilalaman ng mga pinggan ay nagpapalapad sa pagkakapare-pareho ng sarsa, alisin ang lahat mula sa apoy.
Mabilis na maghurno ng mga pasta sheet para sa lasagna at simulan ang layering ang mga ito sa isang litson na litson, alternating sa ricotta o sauce ng karne. Ang paghahanda ng lasagna sa bahay ay tumatagal ng tungkol sa 45 minuto sa 190 degrees, na may unang kalahati ng isang oras ang ulam ay inihurnong sa ilalim ng foil, at ang huling 15 minuto - wala.